Klassieke Botterroom-resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoe om botterroom te maak? Wat verteenwoordig hy? Jy sal antwoorde op hierdie en ander vrae in die artikel vind. Gerugte wil dit hê dat olieroom die belangrikste room is. En dit is sowaar. Dit word immers nie net gebruik in die skepping van baie nageregte nie, maar is die basis vir die vervaardiging van ander ys. Daar is baie variasies van botterroom. Beskou sy tipiese resepte hieronder.

Klassieke resep

Om 'n olieroom te skep, het jy baie geduld en tyd nodig. Om hierdie gereg te maak, moet jy die vervaardigingsproses in verskeie fases verdeel, sonder om dit te probeer versnel of te kombineer. Neem dus:

• 200g beesbotter;
• 1 teelepel vanielje;
• 3 eetlepels. l. melk;
• 450 g gepoeierde suiker.

Hierdie botterroom vir die koek kook so:

1. Sit die sagte beesbotter in 'n bak en klits vir drie minute teen medium spoed sodat dit verander inwelige massa.
2. Gooi 'n derde van die gepoeierde suiker in die botter, klits vir 2 minute teen minimum spoed. Verhoog dan die spoed geleidelik tot die maksimum, klits nog 'n paar minute.
3. In klein porsies, voeg die oorblywende gepoeierde suiker by die room, klits vir nog 4 minute.
4. Verminder die mengerspoed tot die laagste spoed, gooi die vanielje-ekstrak (of voeg 'n sak vanieljesuiker) en melk by die room by. Verhoog spoed stadig tot hoog, klits vir nog 3 minute totdat sagte punte vorm. Klaar room moet lugtig wees.

Hierdie room kan jy óf dadelik gebruik óf in die yskas sit. Dit is nie die moeite werd om vir meer as drie dae te spaar nie.

Maklikste room

Kom ons vind nou uit hoe om die eenvoudigste botterroom te maak. Dit is basies. As jy verskeie bymiddels daarby voeg, kry jy sjokolade- of framboosbotterroom en ander. Neem:

• 300 g gepoeierde suiker;
• 300 g pruime. olies.

Hierdie botterroomresep vereis die volgende stappe:

1. Stuur sagte beesbotter en gesifte versiersuiker in 'n bak. Roer en klits met 'n menger teen maksimum spoed totdat 'n donserige wit massa verkry word.
2. Jy kan 'n paar druppels vanielje-ekstrak en kleursel by die room voeg as jy wil.

Die voltooide room kan gebruik word om gebak en koeke te versier en te vul.

Hoe om komponente te kies?

Om die room wat ons oorweeg om welig en dik te laat blyk te wees, is dit belangrik om die beste olie te kiesvetinhoud 82,5%. Dit is belangrik om poeiersuiker in plaas van suiker te gebruik, aangesien suikerkorrels nie goed in olie oplos nie en jy die risiko loop om 'n room te maak wat krakerig op jou tande is.

In watter koeke word gebruik?

Ouer mense kan jou vertel dat daar in die Sowjet-tye baie koeke en rolletjies met botterroom (meestal sjokolade of wit) in ons winkels verkoop is. Hierdie produkte het hoofsaaklik beskuitjiekoeke met verskeie bevrugtings gehad.

Destyds is geroosterde neute, verskeie voedselkleurstowwe (blou, pienk, liggroen, geel) by die botterroom gevoeg. Sulke nageregte is vandag nog baie gewild onder baie. Benewens koeke, kan jy wonderlike koeke met hierdie room koop - mandjies, eclairs, stompies, ensovoorts. Ons ma's en oumas het geweet hoe om botterroom vir 'n koek te kook om familie en gaste te behaag met heerlike soetgoed. Maar dit is maklik om dit tuis te kook.

Opsies

Jy kan verskeie komponente by die hoof botterroom voeg, soos ons hierbo gepraat het. Dus, as jy kakao byvoeg, kry jy sjokoladeroom, en as jy frambose (gevries of vars) of framboosstroop byvoeg, kry jy framboosroom.

As jy suurlemoensap of suurlemoenskil byvoeg, sal jy suurlemoenroom hê. As jy bloubessies of korente as bymiddel gebruik, kry jy 'n heerlike pers room met die reuk van hierdie bessies. Maak jy koffiekoek? Voeg sterk gebroude koffie in klein porsies by die room terwyl jy klits.

Deur die basisroom met geklopte eierwitte te kombineer, kry jy 'n wonderlike proteïen-botterroom. Dit is goed om 'n paar groot lepels van enige alkohol (konjak, rum, drank, kruietinktuur) daarin te gooi. Botterroom met wit of gekookte kondensmelk is baie goed.

Aanbevelings

As jy nie poeiersuiker kan maak of koop nie, moenie moed verloor nie. Jy kan suiker gebruik wat liggies in melk geweek is om die room te skep. Hierdie tegniek sal die suikerkristalle help om in die olie op te los.

Hoe om 'n koek te versier?

Bogenoemde botterroomkoekversierresepte is die beste. Met hierdie room kan jy blare, verskillende lyne, blomme, patrone teken, woorde skryf.

Om dit te doen, gebruik kooksakke (poliëtileen, materiaal, silikoon) met verskillende spuitpunte of 'n kornet wat uit perkament gevou is, waarvan die punt uitgesny is. Om te verhoed dat die patrone vervaag en duidelik blyk te wees, moet die botterroom vir 20 minute in die yskas geplaas word voordat dit versier word.

Proteïenroom

So, hoe maak jy 'n proteïen-botterroom saam? Dit word dikwels deur vakmanne gebruik om pragtige en helder versierings op gebak, koeke en ander nageregte te maak wat enige vakansietafel kan versier. Die room blyk baie sag, smaaklik en lugtig te wees, dit smaak soos vanieljeroomys. Dit is baie ligter as botter, aangesien sy basis eierwit is, geklits tot stabiele pieke. Neem:

• drie hoendereiers;
• 150 g pruime. olie;
• 150 g gepoeierde suiker;
• suurlemoensap vars uitgedruk;
• vanieljesuiker (na smaak).

Jy sal ook nodig hê:

• plaat;
• kombuismes;
• twee bakkies;
• teelepel;
• menger.

Proteïen-olieroom om die koek soos volg te versier:

1. Haal die beesbotter uit die yskas, sit dit op 'n bord en sny dit in klein stukkies met 'n mes sonder om dit te ontdooi. Sit dan eenkant om tot kamertemperatuur te verhit. Moenie botter in die mikrogolfoond of aan die brand smelt nie.
2. Skei dan die eierwitte van die gele in 'n skoon en droë mengbak. Plaas die eiergele in 'n aparte bak en hou eenkant. Jy kan dit gebruik om ander geregte te skep.
3. Voeg 0,5 teelepel by proteïene. suurlemoensap, wat hulle sal help om beter te verdik. Klits die witte met 'n menger teen lae spoed vir 4 minute totdat 'n stof met groot borrels vorm.
4. Gooi poeiersuiker en vanieljesuiker in klein porsies by die proteïenmassa, verhoog die mengerspoed tot medium, klits vir nog 3 minute. Die proteïen moet donsig word en wit word.
5. Skakel die maksimum spoed aan en klits die proteïen tot glad. Dit sal gereed wees wanneer die proteïenmassa nie onderstebo uit die skottel vloei nie.
6. Verminder nou spoed en terwyl jy stukkies sagte beesbotter byvoeg, hou aan om die massa te klits. Jy moet 'n sagte gladde room hê. Hervul ditin 'n gratis bak.

Die lugtige tekstuur van hierdie room is perfek om gebak en koeke te versier.

Ervare kokke beveel die volgende aan:

• Gebruik net goeie kwaliteit koei-olie, want die eienskappe van die room hang daarvan af.
• Jy kan 'n verskeidenheid koskleursels byvoeg.
• Kaloriebotterroom met proteïene is laer as die energiewaarde van gewone botterroom.
• Benewens vanieljesuiker, kan jy verskeie geurmiddels vir bak en koskomponente hier byvoeg.
• Die voltooide room kan vir tot 6 dae in 'n geslote houer in die yskas gebêre word.

Met kondensmelk

Botterroom met kondensmelk is wonderlik om koeke te versier en glad te maak, asook om eclairs, buise en wafels te vul. Net twee komponente en 'n paar minute vrye tyd - en 'n gladde, blink, delikate, homogene room is gereed!

Terloops, vir hom moet jy regte kondensmelk koop, wat net suiker en melk bevat. Beesbotter moet geneem word met 'n vetinhoud van 82%, in uiterste gevalle - 72,5%. So, jy sal nodig hê:

• 200 g beesbotter;
• 300g kondensmelk.

Hierdie heerlike room word so voorberei:

1. Gooi die sagte botter in 'n bak en klits met 'n menger vir 3 minute op hoë spoed totdat dit donsig word.
2. Hou aan om te klits, gooi die kondensmelk in 'n dun stra altjie in.
3. Klits room tot glad, blink en donsig 4minute.

Die voltooide room behou sy vorm perfek en word goed saam met 'n deegsak neergesit. Jy kan dadelik met hom werk. Jy kan dit geur as jy wil. Om dit te doen, tydens kook, voeg eenvoudig 'n knippie vanillien ('n teelepel vanieljesuiker) of aromatiese alkohol (konjak, rum) by die massa.

Franse room

Oorweeg nog 'n wonderlike resep vir botterroomkoek. Franse vla met botter kan nie net gebruik word om koeke te versier nie, maar ook om koeke te week. Daarom word dit as 'n universele vuller beskou. Neem:

• 100ml water;
• 360g beesbotter;
• ses eiergele;
• 150g suiker;
• een pakkie vanillien.

Kook hierdie gereg so:

1. Maak eers die stroop. Om dit te doen, skei die eiergele van die proteïene en meng dit met 'n knippie sout. Jy behoort met 'n romerige wit mengsel te eindig.
2. Stuur water en suiker na 'n swaarboompan, skakel matige hitte aan en wag totdat die suiker heeltemal opgelos is. Verwyder enige borrels met 'n silikoonborsel. Moenie die stroop roer nie.
3. Verhoog dan die hitte en gaan voort om die borrels met 'n kwas te verwyder. Kook die mengsel vir 4 minute, verwyder dan van hitte. Plaas die kastrol in 'n pot koue water.
4. Gooi die voorbereide stroop in 'n dun stra altjie by die eiermengsel, klits dit met 'n menger teen matige spoed tot heeltemal afgekoel. As die mengsel loperig is, moenie bekommerd wees nie.
5. Klits sagte botter met vanielje in 'n aparte bak.
6. Giet in 'n houer met stroop en eiergeleklein porsies van al die geklopte botter. Klits dan die massa tot dik.

Gebruik die voltooide room vir sy beoogde doel.

Subtiliteite van die skepping

As jy koeke bevrug, moenie kleurstof byvoeg nie. As jy die bokant van die koek met rose gaan versier of 'n inskripsie gaan maak, berei dan 'n klein deel van die room afsonderlik voor en voeg aan die einde 'n bietjie kleurstof by terwyl jy klits. 'n Te helder kleur sal immers kunsmatig lyk.

As jy nie 'n menger het nie, kan jy die room met 'n klitser klits. Jy sal egter baie meer tyd en moeite nodig hê. Die resultaat sal identies wees aan die werk van die menger, as jy hard probeer. Baie roomresepte is immers uitgevind voor die skepping van hierdie toestel.

Om die room die verlangde tekstuur te laat behou nadat dit op die koek toegedien is, bêre die nagereg in die yskas. Slegs 'n paar minute voordat die gereg op die tafel bedien word, verwyder dit daarvandaan. Sterkte in die kombuis!