Hoe om sous met stysel of meel te verdik

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Heerlike sous is 'n wonderlike toevoeging tot die hoofgereg. Dit blyk egter dikwels vloeibaar te wees. Maar jy wil regtig 'n viskose, geurige massa kry, wat smaaklik lyk. Om dit te doen, moet jy bestanddele gebruik wat help om die sous te verdik.

Maklike manier met stysel

Dit is een van die gewildste metodes. Stysel sal help om die sous te verdik. Jy hoef net die regte hoeveelheid by te voeg. Om dit te doen, neem die volgende bestanddele:

• glas water;
• 500 ml sous;
• 'n eetlepel stysel.

In plaas van water, word dit toegelaat om sous, groente, vleis of vis sous te gebruik. Meestal word aartappelstysel gebruik om die sous te verdik. Vir sommige geregte neem hulle egter ook mielies. Gewoonlik word dit in resepte voorgeskryf. Jy kan enige sous neem.

Hoe om 'n sous te verdik?

Jy kan dit stap vir stap soos volg doen:

1. Stysel moet in 'n bak gesit word.
2. Gooi dit met koue water, meng deeglik. Wat is die beste manier om stysel te verdun? Dit is makliker om 'n klitser te gebruik. Deur die massa vinnig genoeg te klits, kan u die poeier vinnig en volledig oplos. Jy kan ook 'n menger gebruik. Maar dit is nuttig as jy 'n groot gedeelte van die sous voorberei.
3. Dan word die sous self oor lae hitte verhit.
4. Wanneer dit kook, voeg styselwater toe, doen dit stadig, in 'n dun stroompie. Roer die massa aanhoudend.
5. Nadat die samestelling weer tot kookpunt gebring is, vir nog 'n paar minute gekook en dan van die stoof verwyder. Die gereg is gereed.

Tamatiesous

Jy kan 'n produk van die verlangde konsekwentheid voorberei deur die volgende bestanddele te neem:

• kilogram ui;
• vier kilogram tamaties;
• 300 gram suiker;
• vyf eetlepels stysel;
• vier brandrissies;
• drie eetlepels sout;
• 'n paar teelepels paprika;
• dieselfde hoeveelheid gemaalde kaneel;
• tien angeliere;
• vier lourierblare;
• 120 gram 9% asyn.

Tamaties word gewas, met 'n blender gekap. Jy kan hulle ook deur 'n vleismeul blaai. Uie word geskil en in halwe ringe gesny. Gooi tamatiepuree in die pan, sit peperpeule, uie, lourierblare en naeltjies. Voeg suiker, sout, speserye by. Roer deeglik. Bedek die pan met 'n deksel en sit op medium hitte.

Na kook, kook die sous vir nog twee uur op lae gas. Roer af en toe.

Sit dan 'n sif op 'n skoon houer, filtreer die sous. Sit daarna op die stoof, bring tot kookpunt. As die massa vloeibaar blyk te wees, kan jyverdik die sous. Om dit te doen, word dit vir drie uur gekook. Maar dit sal makliker wees om stysel by te voeg, deeglik te meng en dan vir nog dertig minute te kook. Gooi daarna die asyn in, verwyder die sous van die stoof af. So 'n spasie kan in steriele flesse uitgelê word en vir die winter opgerol word.

Meelsous

Dit is nog 'n maklike manier om die sous te verdik. Jy moet meel daarby voeg. Jy kan dit op verskeie maniere doen:

1. Die eenvoudigste is om die meel oor die kastrol met die voltooide sous te sif, die massa te verhit terwyl jy aanhoudend roer. Die belangrikste ding is om die vorming van knoppe te voorkom.
2. Die tweede opsie is geskik vir diegene wat nie te lui is om souse te kook nie. Om dit te doen, word ongeveer 'n eetlepel meel in warm water verdun. Nadat hierdie vloeistof in 'n dun stra altjie in die sous gegooi word, roer. Die sous sal dunner word as gevolg van die water, so jy moet dit tyd gee om af te kook.

Soms word meel met botter gebraai. Dit verander die smaak van die voltooide gereg effens.

Meelsousresep

Hierdie produk word "Wit" genoem. Dit vereis 'n minimum hoeveelheid bestanddele. Om so 'n sous voor te berei, moet jy neem:

• 500 ml room;
• 50 gram botter;
• 'n eetlepel meel;
• sout en peper na smaak.

Hierdie sous kan die basis word vir nuwe aantrekopsies. Om mee te begin, sit 'n braaipan met 'n dik bodem op die stoof, smelt die botter daarop. Braai meel liggies daarop. Maak seker dit word nie donker nie. Roer aanhoudend, voeg die helfte byroom. Roer die massa goed sodat klonte nie vorm nie. Die sous sal dan verdik. Dan word speserye en die res van die room ingebring. Roer weer. Nadat dit weer verdik het, is die sous gereed om te gebruik.

In die toekoms kan jy verskeie speserye, kruie byvoeg, groente sit en so meer. Jy kan ook melk in plaas van room gebruik en sodoende die kalorie-inhoud van die gereg verminder.

Onervare sjefs wonder dikwels hoe om 'n sous te verdik. Jy wil immers 'n ryk sous kry, wat terselfdertyd ordentlik sal lyk. 'n Goeie opsie is om stysel of meel te gebruik. Hierdie bestanddele is in elke huis. Die enigste negatiewe is die konstante roer van die massa sodat klonte nie vorm nie.