Suurkoolsop: kookresepte

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Baie van julle het ten minste een keer die gewilde uitdrukking "professor van suurkoolsop" gehoor, maar nie almal weet wat die gereg is wat daarin genoem word nie. Trouens, dit is een van die variëteite van slaaisop, waarvan die verpligte bestanddeel vars of suurkool is. Dit word in groente- of vleisbouillon gekook met die byvoeging van speserye, kruie en groente. In vandag se artikel sal ons verskeie interessante resepte vir hierdie Russiese nasionale gereg in detail ontleed.

Praktiese aanbevelings

Vir die voorbereiding van sulke geregte is dit wenslik om slegs vars bestanddele van hoë geh alte te gebruik. As basis word vleis-, groente-, sampioen- of visbouillon gewoonlik gebruik. Om die sop 'n aangename suurheid te gee, moet suurkool daarby gevoeg word. Daarbenewens is aartappels, wortels, uie, kruie en speserye onder die integrale komponente van Russiese koolsop.

As die kool te suur is, word dit vooraf in water geweek of versigtigonder 'n kraan gewas. Sommige huisvrouens stowe dit eers in 'n verhitte braaipan en eers daarna stuur hulle dit na 'n pot met kokende sous. Afhangende van die gekose resep, word die sop aangevul met seldery, boontjies, soetrissies, giers, appels, sampioene of rys. Elkeen van hierdie komponente gee die voltooide gereg 'n onbeskryflike smaak en aroma. Bedien suurkoolsop net warm nadat dit met swaar room of suurroom gevul is.

Met seldery en tamatiepasta

Hierdie is 'n klassieke suurkoolsopresep. Dit stel jou in staat om relatief vinnig 'n stewige en smaaklike aandete vir die hele honger gesin voor te berei. Om dit te speel sal jy nodig hê:

• 1 kg beesvleis op die been.
• 500g suurkool.
• Uiekop.
• Medium wortel.
• Selderywortel.
• 2 eetlepels. l. tamatiepasta.
• 4 aartappels.
• 4 knoffelhuisies.
• Water, dille, sout, groente-olie en swartpeperkorrels.

Die proses moet begin met die verwerking van vleis. Dit word gewas, met water gegooi, aangevul met wortelseldery en gekook oor lae hitte vir ten minste een en 'n half uur vanaf die oomblik van kook. Dan word die beesvleis uit die sous gehaal, van die been geskei, in stukke gesny en in die pan teruggesit. Aartappelblokkies word ook daar gelaai en bly kwyn op die ingeslote stoof. Tien minute later word toekomstige koolsop aangevul met sout, speserye, bruin uie, gebraaide wortels en suurkool wat met tamatiepasta gestoof is. Dit alles word gebringvolledig gaar, gegeur met fyngedrukte knoffel en fyngemaak met gekapte dille.

Met ingemaakte boontjies

Aanhangers van tuisgemaakte aandetes word aangeraai om aandag te gee aan nog 'n glad nie ingewikkelde resep vir suurkoolsop nie. Om dit sonder die moeite in jou eie kombuis te herhaal, sal jy nodig hê:

• 250g nierbone (ingemaakte).
• 200g suurkool.
• 150 g ui.
• 150g wortels.
• 400 g aartappels.
• 25g tamatiepasta.
• Water, sout, speserye, groente-olie en kruie.

Die voorbereiding van hierdie maer sop moet begin met die verwerking van aartappels. Dit word skoongemaak, in blokkies gesny, met gestolde water gegooi en op 'n werkende stoof geplaas. Na 'n kort tydjie word suurkool en groente (uie en wortels), gebraai met die byvoeging van tamatiepasta, na hom gestuur. Kort voordat die vuur afgeskakel word, word ingemaakte boontjies in 'n gewone pan gelaai. Dit alles word gesout, aangevul met speserye, gereed gebring en met kruie besprinkel.

Met gierst

Hierdie suurkoolsoppe sal 'n gereelde kenmerk op spyskaarte word vir diegene wat stewige vleis-bouillon-sop geniet. Om dit voor te berei sal jy nodig hê:

• 800 g bors.
• 500g suurkool.
• 100g selderywortel.
• 9 Kuns. l. giers.
• 3 aartappels.
• Klein ui.
• Medium wortel.
• Water, sout, wortelpietersielie, lourier, peperkorrels en groente-olie.

Opgewasdie bors word van die films skoongemaak, met water gegooi en op die stoof geplaas. Na 'n uur en 'n half word die vleis uit die sous verwyder, in klein stukkies gesny en teruggeplaas. Aartappelblokkies word ook daar gelaai en kook verder. Na 'n rukkie word gierst, gebraaide groente (uie, wortels, seldery en pietersieliewortel), gestoofde kool in 'n gewone bak gegooi. Dit alles word gesout, aangevul met speserye en tot gereedheid gebring.

Met gedroogde sampioene

Suurkoolsop van suurkool, gekook volgens die metode wat hieronder beskryf word, word gekenmerk deur 'n ryk smaak en 'n goed waargenome aroma. Hulle word redelik vinnig voorberei en sal, indien verlang, 'n goeie opsie wees vir 'n gesinsete. Om 'n pot van hierdie sop gaar te maak, benodig jy:

• 50g gedroogde wit sampioene.
• 450g suurkool.
• 550g beesvleis.
• 2 uie.
• 4 aartappels.
• Medium wortel.
• 2 eetlepels. l. tamatiepasta.
• 3 knoffelhuisies.
• ¼ selderywortel.
• Water, sout, speserye en groente-olie.

Eerstens moet jy vir die vleis sorg. Dit word gewas, met koel water gegooi en tot kookpunt gebring. Dan word vooraf geweekte sampioene en 'n heel ongeskilde ui daarby gevoeg. Na 'n uur word die vleis uit die sous verwyder, in mediumgrootte stukke gesny en teruggeplaas. Daar word ook skywe aartappels gelê en prut verder oor lae hitte. Tien minute later word bruin groente (seldery, uie en wortels), tamatiepasta en gestoofde kool in die sous gesit. Dit alles word gesout, aangevul met speserye, gegeur met fyngedrukte knoffel en tot gereed gebring.

Met appel en raap

Hierdie heerlike suurkoolsop sal sekerlik waardeer word deur liefhebbers van ongewone eerstegange. Om hulle voor te berei, sal jy nodig hê:

• 300g beesvleis.
• 500g suurkool.
• 150g spek.
• 100g raap.
• 100g wortels.
• 2 knoffelhuisies.
• 2 louere.
• 2 eetlepels. l. tamatiepasta.
• Ryp appel.
• Sout, water, geurige speserye, dille en groente-olie.

Die gewas en gekapte vleis word in 'n keramiekpot geplaas, met skoon vloeistof gegooi en by 150 ° C vir ongeveer 'n uur en 'n half gebak. Dan word sout, speserye, 'n heel appel, suurkool, lourier en groente gebraai met gerookte spek en tamatiepasta daarheen gestuur. Dit alles word vir nog drie uur in die oond teruggesit en dan met gekapte kruie en fyngedrukte knoffel geur.

Met bredie

Hierdie geurige ryk suurkoolsop sal 'n goeie opsie wees vir 'n stewige gesinsete. Om hulle aan jou geliefdes te voed, sal jy nodig hê:

• Blik beesbredie.
• 300g suurkool.
• 4 aartappels.
• Uiekop.
• Klein wortel.
• 2.5L gefiltreerde water.
• Sout, speserye, groente-olie en kruie.

Die gewaste kool word in 'n dikboom gesmeerde braaipan gesmeer, met 'n klein bietjie koel water gegooi en onder die deksel gestowe.’n Uur later het syna 'n pan gestuur waarin gekapte aartappels reeds gaar is. Daar skink hulle ook 'n braaivleis uit wat gemaak is van uie, wortels en bredie. Dit alles word effens gesout, aangevul met speserye en tot gereedheid gebring. Voor opdiening word suurkoolsop vir 'n kort rukkie in 'n toe kastrol gegooi en met vars kruie versier.

Met vars sampioene

Hierdie smaaklike en baie aromatiese gereg is 'n interessante kombinasie van vleis, vars en ingelegde groente. Om dit voor te berei benodig jy:

• 500 g hoenderfilet.
• 200 g van enige vars sampioene.
• 200g suurkool.
• Klein wortel.
• Klein ui.
• 2 aartappels.
• 2 liter gefiltreerde water.
• ½ elk selderywortel en pietersielie.
• Groen, speserye, sout en groente-olie.

Sulke suurkoolsop word redelik vinnig en eenvoudig voorberei. Om mee te begin, word die gewas en gekapte vleis met water gegooi en gekook tot sag. Dan word aartappelblokkies, gekapte wortels en sampioene wat met uie gebraai is, in die gevolglike sous gelaai. Kort voordat die vuur afgeskakel word, word sout, speserye en voorafgestoofde kool na 'n gewone pan gestuur. Voor opdiening word elke porsie met gekapte kruie besprinkel, en, indien verlang, met vars suurroom gegeur.

Met hoender

Volgens die tegnologie wat hieronder bespreek word, word heerlike lae-kalorie suurkoolsop verkry, waarvan foto's in die artikel gesien kan word. Om dit voor te berei sal jy nodig hê:

• 300g verkoelde hoenderfilet.
• 200g suurkool.
• 2 aartappels.
• Groot wortel.
• Groot ui.
• Water, sout, kruie, groente-olie, speserye, suurroom en suurlemoen.

Die sous word van die gewaste hoender gekook en aartappelblokkies word daarin gelaai. Dit alles word gesout, aangevul met speserye en prut verder totdat die wortelgewasse sag is. Dan word bruin uie, geroosterde wortels en suurkool na 'n gewone pan gestuur. Dit alles word tot volle gereedheid gebring, in borde gegooi, met suurroom gegeur, met vars gekapte kruie besprinkel en met suurlemoenskywe versier.

Met varkribbetjies en soetrissies

Hierdie ryk suurkoolsop sal sekerlik aanklank vind by fynproewers van hartlike dik voorgereg. Om 'n hele pot van hierdie heerlike sop gaar te maak, benodig jy:

• 300 g varkribbetjie.
• 400g suurkool.
• 100 ml tamatiesap.
• 2 aartappels.
• Suur appel.
• Groot wortel.
• Groot ui.
• Helfte soetrissie.
• Klein selderywortel.
• Water, sout, speserye en groente-olie.

Gewaste, gedroogde en gekapte ribbetjies word op 'n warm gesmeerde braaipan gebraai. Sodra hulle bruin is, word hulle in 'n diep kastrol gesit, met water gegooi en vir ten minste 'n uur gekook. Dan voeg hulle uie, wortels, seldery en soetrissies by, bruin in groente-olie en gestoof in tamatiesap. Hulle versprei ook aartappels, suurkool, sout en geurmiddels daar. Dit alles word weer gekook en gebringvolle gereedheid. Shchi wat op hierdie manier gekook word, word warm bedien, vooraf gegeur met vars suurroom. En die beste toevoeging tot hierdie gereg sal 'n stukkie sagte rogbrood wees.