Mongoolse kombuis: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In baie stede kan jy 'n restaurant van Mongoolse kombuis vind, maar nie almal weet watter disse jy in so 'n plek kan probeer nie. Vandag sal ons oor hierdie geregte praat. Ons sal jou ook vertel wat Mongoolse kookkuns is. Resepte sal heel aan die einde bespreek word.

Let daarop dat hierdie kombuis al die kulinêre tradisies van sy mense versamel het.

Produkte ingesluit by etes

Bees-, lams- en bokvleis word gebruik om vleisgeregte in Mongolië voor te berei. Minder algemeen word perdevleis en wild by geregte gevoeg. Om vitamiene te bewaar, kan die vleis nie gaar wees nie.

Gebruik in die kook van koei-, yak- en merriemelk. Soms word kameel ook gebruik.

Mongools is 'n kombuis wat amper geen speserye gebruik nie.

Rou melk word nie gebruik nie, slegs na fermentasie of fermentasie. Alhoewel daar uitsonderings is. Sutei cai word gemaak met rou melk, wat by kookwater gevoeg word en dan tot kookpunt gebring word.

Mongoolse kookkuns is redelik uiteenlopend, dus rysgrys, meel, verskeie groente (raap,knoffel, wortels, kool, aartappels, uie en ander). Laasgenoemde, terloops, word eers verteer nadat dit vooraf gekook is.

Tradisionele geregte van Mongolië. Beskrywing

Die gewildste Mongoolse geregte:

• Arul. Dit is gedroogde maaskaas.
• Kumis.
• Bislag - kaas.

• Urum. Dit is room wat in 'n pan gesmelt is.
• Archi (melk maanskyn).
• Tarak is gestremde melk.
• Tsuiwang - gestoomde noedels. Daarna word dit saam met vleis en groente gebraai.
• Sutei cai is tee met melk.
• Bortsok is 'n langwerpige stuk deeg wat diepgebraai word.
• Buzy. Dit is gestoomde manti.
• Bodog. Dit is bokvleis wat in die maag van 'n dier gebak word. Ook, 'n ander gereg het hierdie naam, die basis daarvan is marmotvleis. Dit bak in sy eie vel.
• Ghee.
• Khorhog. Dit is vleis wat in 'n metaalketel gestoof word. Terloops, laasgenoemde moet gesluit wees.

• Har shul is 'n sous wat gemaak word deur lamsvleis en afval te kook. Laasgenoemde gee die gereg 'n donker ("swart") kleur. Ook, fyngekapte gekookte vleis en uie word noodwendig by har shul gevoeg.
• Khushuur. Dit is 'n klein cheburek, wat baie volop gevul is met vleis (fyn gekap). Soms Khushuur genoemgebraaide vleis patty.
• Hotorgoin shuhan. Dit is bloedwors of gekookte wors gevul met gesnyde repe vleis of afval.
• Izhin-khyryn is lamslewer (fyn gekap) gegeur met ui en knoffel.

Mongools is 'n kombuis waarin daar amper geen brood is nie. Maar dit het baie ander produkte wat van koringmeel gemaak word. Dit is byvoorbeeld bone (skilferkorsdeegkoeke), mantuu-koeke.

Die Mongole kook ook tuisgemaakte noedels, wat die basis van baie disse is. In sommige dele van die land eet mense koekies.

Khushuur - heerlike vleisprodukte

As jy belangstel in Mongoolse kookkuns ('n foto van sommige disse word vir duidelikheid in die artikel aangebied), let dan op die gereg genaamd khushuur. Hierdie gereg is baie soortgelyk aan pasteie. Dit is nie moeilik om sulke produkte tuis te maak nie.

Om die gereg voor te berei, benodig jy:

• drie groot bolle;
• 600 gram vleis;
• vyf knoffelhuisies;
• pietersielie (een bossie sal genoeg wees);
• twee eiers;
• een eiergeel;
• peper;
• 500 gram meel;
• sout;
• groente-olie en vet;
• water (vir deeg);
• speserye.

Kook 'n gereg

1. Maak eers die deeg. Alles is maklik met hom. Om voor te berei, kombineer eiers (2 stuks.), meel en 'n knippie sout. Voeg water by. Knie die deeg af. Sit eenkant.
2. Kook nouvulsel. Om dit te doen, maal die gewas en gedroogde vleis. Voeg gekapte ui en knoffel daarby.
3. Peper en sout. Voeg speserye by die mengsel. Meng deeglik.
4. Vat dan die deeg. Rol 'n dun laag uit. Knip sirkels daaruit. Plaas die vulsel in die middel van elkeen. Smeer die rande met geklitste eiergeel. Begin dan die produkte vasplak.
5. Vuu die sirkels in die helfte in. Druk die rande met 'n vurk vas, druk deur die strepe. As gevolg hiervan sal jy vleis "pere" kry.
6. Wanneer jy klaar beeldhouwerk, berei 'n diepbraaipan vir diepbraai voor.
7. Gooi groente-olie daarin. Braai tot goudbruin aan albei kante.

Manti

Nou weet jy wat Mongoolse kookkuns is, jy het kennis gemaak met die disse. Oorweeg nou 'n ander resep. Ons sal jou vertel hoe 'n gewilde vleisgereg voorberei word. Uitstekende ete geskik vir middagete.

Vir kook benodig jy:

• 800 gram lam;
• 1, 2 kilogram bolletjiedeeg;
• sout;
• twee uie;
• twee aartappels;
• peper;
• vier eetlepels. eetlepels botter;
• dille.

Kookproses

1. Sny die gemaalde lam in stukke. Kap dan saam met uie en aartappels.
2. Voeg dan sout, olie en peper by die mengsel. Meng dan die massa deeglik tot glad.
3. Neem die deeg, rol dit twee mm dik uit. Sny in vierkante van tien by tien sentimeter. Vir elkelê die vulsel uit. Koppel dan die hoeke sodat jy’n koevert kry met gleuwe wat geknyp moet word. As gevolg hiervan, sal jy 'n vierhoek kry. Sy hoeke sal met mekaar verbind word.
4. Manti word vir ongeveer veertig minute gestoom. Sit dan voor met kruie en suurroom.

Mongoolse vleis

Mongoolse kookkuns verskil van ander. Die kenmerk daarvan is byvoorbeeld dat geregte vinnig voorberei kan word. Ter ondersteuning van bogenoemde bied ons vir jou 'n Mongoolse vleisresep.

Vir kook benodig jy:

• onder Art. lepel mieliemeel, rysasyn;
• 500 gram beesvleis;
• preie (twee stukke);
• een en 'n halwe eetlepels sojasous;
• chili;
• een soetrissie;
• 'n halwe teelepel sout;
• sonneblomolie (twee eetlepels - vir marinade, nog 100 ml vir kook).

Kook Mongoolse vleisgereg

1. In 'n diep bak, meng sojasous, rysasyn, mieliemeel, sonneblomolie vir marinade, en sout.
2. Sny die geskilde beesvleis in klein stukkies.
3. Nadat hulle 'n bietjie onthou en met die marinade meng. Laat staan vir een uur.
4. Berei op hierdie tydstip rys voor vir garnering.
5. Sny die ui daarna in repe van ongeveer drie sentimeter.
6. Chili, ontpit, maak fyn.
7. Verhit dan 'n braaipan op die stoof,gooi eers bietjie olie in. Braai die vleis daar oor lae hitte tot 'n pragtige kors vorm.
8. Wanneer die beesvleis gaar is, voeg die peper en ui by. Bedek met 'n deksel. Prut tot gaar.

Klein gevolgtrekking

Nou weet jy wat Mongoolse kookkuns is. Die resepte met foto's wat in die artikel aangebied word, sal elke huisvrou help om haar familie met soortgelyke geregte te behaag. Sterkte met die kook van Mongoolse kos.