Bierwortkonsentraat: produsente. Brou bier uit wortkonsentraat

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Bier is 'n lae-alkohol-skuimdrankie wat deur baie geliefd is vir sy smaak en effense effek van dronkenskap. Met al die gewildheid stel slegs 'n paar daarin belang om tuis te brou. Jy kan 'n skuimende drankie by die huis van nuuts af brou, asook bierwortkonsentraat gebruik. Oor hom en sal bespreek word.

Wat is 'n konsentraat?

Alle bestanddele vir tuisbrou word by gespesialiseerde winkels gekoop. Jy kan ook bierwortkonsentraat daar kry. Wat is dit?

Die voorbereiding vir brou het drie hoofbestanddele, waarsonder dit moeilik is om enige bier voor te stel:

• mout;
• hops;
• suiker.

Gekombineer in die regte verhoudings en gekondenseer, moet hierdie komponente van die net met water verdun word. Soms kan jy wort sonder suiker vind, maar meestal is dit steeds in 'n sekere hoeveelheid teenwoordig.

Vervaardigers en resensies

Meestal beskikbaar vir verbruikersbierwortkonsentrate van die volgende vervaardigers:

1. Finlandia Traditionell. Die voorbereide drankie het 'n aangename nasmaak met ligte vrugtige note. Intense amberkleur met karamel-ondertone.
2. Finlandia Lager. Bier wat uit hierdie konsentraat vervaardig word, sal 'n karamelkleur hê. Die smaak is aangenaam, met 'n effense hopbitterheid, maar die skuim is minder aanhoudend as dié van Finlandia Traditionell.
3. BeerMachine, VSA. Droë bierkonsentrate kom van Amerika, ontwerp vir 10 liter vloeistof. Resensies meld egter dat die dosis verdubbel kan word om 'n ryker smaak en skakering te verkry. Probleme met oplos in water word ook waargeneem, veral donker variëteite.
4. Muntons, Verenigde Koninkryk. Beskikbaar met of sonder suiker. Hierdie konsentraat is waarde vir geld en het 'n aangename smaak.
5. MrBeer, Nieu-Seeland. Die konsentrate van hierdie vervaardiger word gekenmerk deur bogemiddelde pryse, maar daar is terselfdertyd 'n groot kans om 'n goeie eindproduk te kry. Bier wat uit Nieu-Seelandse konsentraat gebrou word, het 'n aangename en ryk smaak.
6. Thomas Coopers, Australië. Die drankie het goeie smaak en aromatiese eienskappe, maar sommige variëteite vereis bykomende hop om 'n ryker geurpalet te kry.
7. Brewferm, België. Die bier wat van hierdie konsentraat gemaak word verg baie meer veroudering, maar het terselfdertyd 'n "manlike" sterk karakter en ryk smaak.
8. Weyermann, Duitsland. Een van die bekendste Duitse bierkonsentrate, wathet 'n bekostigbare prys. Die konsentraat word nie gehop nie, so die smaak van die gebroude bier hang af van die hoeveelheid selftoegevoegde hop en gis.
9. Interquas, Rusland. Die konsentraat het 'n redelik gunstige koste, maar die smaak van die finale drankie laat veel te wense oor. Aanbeveel vir gebruik met bykomende hop.
10. "Eie beker", Rusland. As jy die resep presies volg, kan jy 'n redelik goeie resultaat kry.

Alle aangebied handelsmerke van bierwortkonsentrate, ongeag die land van herkoms, moet voorberei word met water van besonder goeie geh alte, aangesien dit die smaakeienskappe van die finale produk direk beïnvloed.

Toerusting benodig

Om bier van bierwortkonsentraat te maak, benodig jy die volgende toerusting:

1. Kapasiteit vir biergisting. Aangesien die standaard hoeveelheid wort in die verpakking ontwerp is vir 20 liter vloeistof, word dit aanbeveel om 'n vat met 'n volume van 23-25 liter te gebruik, aangesien gas tydens fermentasie vrygestel sal word.
2. Oorloopslang of sifon.
3. 2 potte van 10 liter elk vir verhitting van water en wort.
4. Skop of groot lepel om te roer.
5. Waterseël vir fermentasietenk.
6. Chloor-ontsmettingsmiddeltablette.

Dit word ook aanbeveel om 'n voorraad suiker te hê ingeval die geselekteerde konsentraat dit nie in die samestelling het nie.

Ontsmetting

Dit is belangrik om groot aandag te skenk aan die verwerking van houers voordat bier gebrou word. Hiervoor word chloor-ontsmettingstablette in 'n hoeveelheid van 1 stuk gebruik. vir 10 liter water. Die houer moet deeglik uitgespoel word nadat ontsmettingsmiddels gebruik is.

Dit word ook aanbeveel om op soortgelyke wyse alle eetgerei wat met die bestanddele in aanraking sal kom, te ontsmet om 'n skuimende drankie te maak. Om dit te doen, moet dit vir 20 minute in 'n oplossing van chloor geweek word, en dan goed onder lopende water afgespoel word.

Kook

Bierwortkonsentraatresensies meld dat die uittreksel verdere verwerking benodig.

Dit bestaan uit die volgende stappe:

1. Voordat die verseëlde pakkie oopgemaak word, word dit aanbeveel om dit vir 15 minute in warm water te plaas om die inhoud vloeibaar te maak.
2. Kook daarna 4 liter gesuiwerde water.
3. Die houer met die aftreksel moet in 2 liter gekookte warm water gegooi word en goed gemeng word met 'n spatel of 'n groot lepel.
4. Daarna moet die resulterende vloeistof in 'n fermentasietenk gegooi word.
5. Dit is belangrik om die verdunde konsentraat met die skoon water wat in die pan oorbly, te gooi en goed te meng.
6. In die proses om die wort voor te berei, is dit nodig om die digtheid van die grondstowwe noukeurig te monitor met behulp van 'n lugmeter.
7. Daarna moet jy gis byvoeg vir fermentasie. Hulle moet eweredig op die oppervlak van die wort gestrooi word.
8. Daarna moet die vloeistofhouer toegemaak en 'n waterseël geïnstalleer word. Dikwels word water daarin gegooi, maar wanneer jy 'n skuimende drankie voorberei, benodig jyhou skoon, daarom word dit aanbeveel om eerder suiwer etielalkohol te gebruik.

Verantwoordelik moet jy ook die keuse van 'n plek vir fermentasie oorweeg. Dit moet donker wees en met 'n temperatuur van ongeveer 18-23 grade. Aktiewe fermentasie van die mos duur 2-4 dae, waarna die intensiteit aansienlik verminder word. Uiteindelik stop hierdie proses eers na 10-15 dae.

Kolering en bottelering

Na die voltooiing van die biergistingsproses vanaf die bierwortkonsentraat, moet die vloeistof gebottel word. Houers moet ook vooraf met chloortablette ontsmet word.

Gooi 7 g suiker per 1 liter vloeistof in elke bottel. Daarna moet die bier met 'n sifon in houers gegooi word. Dit is nodig sodat die bier nie versadig is met bykomende suurstof nie en nie skuim nie. Daarna moet alle bottels styf toegeprop word en by kamertemperatuur gelaat word vir koolzuur.

Rypwording en berging

Die voorbereiding van 'n skuimende drankie van bierkruidkonsentraat eindig nie by die botteleringstadium nie. Om die bier sy smaak te kry, is dit nodig om die drank vir twee weke op 'n donker plek in te vul. Dit is ná hierdie tydperk dat die bier 'n kenmerkende smaak kry, dig en ryk word.

Jy kan die drankie van 3 tot 6 maande stoor, gedurende al hierdie tyd bly dit bruikbaar. Dit word ook aanbeveel om by die bergingsvoorwaardes te hou:

1. Temperatuurmoet ongeveer +18 grade wees.
2. Hou asseblief bottels op 'n donker plek uit direkte sonlig.
3. Houtjie moet dig toe wees.

Jy moet ook bottels net in 'n regop posisie bêre, nek op. Dus sal die inhoud nie met die kurk in aanraking kom en oksideer nie.

Hoe om die smaak te verbeter?

Hoewel wortkonsentraatvervaardigers hul produkte gereed maak om te drink en nie herwerk hoef te word nie, wil sommige mense verskillende geure by bier voeg. Dit kan gedoen word deur ander bestanddele tydens kook by te voeg. Die mees gebruikte komponente is:

1. Hop, vir 'n duidelike bitterheid.
2. Mout wat vooraf geweek is in water wat ongeveer 70 grade is.
3. pruimedante.
4. Rosyne.
5. Med.

Ook 'n lang blootstelling het 'n positiewe uitwerking op die smaak. As die bier na 2 weke as drinkbaar beskou word, kan jy 'n ryker en ryker geurreeks kry as jy die drank vir 4 of meer weke hou.

Gevolgtrekking

Nou is dit duidelik waarvoor bierwortkonsentraat is. Om jou eie bier daarvan te maak is redelik eenvoudig, jy hoef net 'n bietjie tyd en moeite te sit. In plaas daarvan kry jy 'n wonderlike bierdrankie wat baie winkel-gekoopte hops oortref wat eienskappe betref.