Bees- of varkvleis: wat is gesonder, wat is lekkerder, wat is meer voedsaam

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ons weet almal van die kleuterskool af dat vleis nie net een van die lekkerste kosse op die etenstafel is nie, maar ook 'n noodsaaklike bron van vitamiene en voedingstowwe vir die liggaam. Dit is net belangrik om duidelik te verstaan watter tipe nie die gesondheid benadeel nie, en watter een is beter om heeltemal te weier. Die debat oor of dit gesond is om vleis te eet, kry net elke dag momentum. Nou moet die vraag beantwoord word: wat is beter - bees- of varkvleis?

Nuttige eienskappe van vleis

Ondersteuners van vegetarisme kritiseer die produk met mag, en vleiseters word nie moeg daarvoor om die voordelige eienskappe daarvan te herhaal nie. Sommige van hulle kan nie ontken word nie:

• Proteïene en aminosure is hoogs verteerbaar.
• Vleis bevat 'n voldoende hoeveelheid yster, wat nodig is vir die normale funksionering van die menslike liggaam, sowel as kollageen, wat nie net 'n boumateriaal vir spiere, bene en gewrigte is nie, maar ook verantwoordelik is vir die gesondheid en jeugdigheid van die vel.
• Cholesterol en skadelike elemente word verwyder wanneer dit gekook wordin die sous.

En as alles duidelik is met die voordele van vleisprodukte, dan bly die vraag van watter vleis om te kies oop. Daar moet egter in ag geneem word dat die prys van varkvleis per 1 kg baie laer is.

Vergelyking

Wat is gesonder, vark of bees? Daar kan natuurlik nie gesê word dat varkvleis skadelik is en beesvleis nie, en omgekeerd. Beide soorte vleis het beide voordelige en skadelike eienskappe. En die keuse van produk hang hoofsaaklik af van die gesondheidstoestand van 'n bepaalde persoon.

As jy na voedingkundiges luister, kan ons aflei dat 'n gebalanseerde dieet so divers as moontlik moet wees. Daarom word beide soorte vleis daarin vereis. So wat is gesonder, bees- of varkvleis? Een ding is duidelik, die winkel moet voorkeur gee aan vars vleis, nie wors met wors en ander afval nie.

Maar wat is duurder - vark of beesvleis? Spesifieke pryse hang af van die tyd van die jaar en van die winkel, maar een feit is absoluut seker - beesvleis is duurder.

Beef

In die eerste plek is beesvleis bekend vir sy hoë ysterinhoud, en daarom het dit 'n donker, wynrooi-rooi tint. As die pasiënt se hemoglobienvlak onder normaal is, beveel dokters eers aan om beesvleis in die dieet in te sluit. Ook moet beesvleis deur jong kinders, swanger vroue en sogende moeders geëet word, want vir hulle is voldoende ysterinhoud in die liggaam uiters belangrik.

Natuurlik, van oral kan jy dit hoor om die tekort hiervan aan te vul'n nuttige element kan appels en granate wees, maar net danksy beesvleis sal aanvulling baie vinniger wees. Inderdaad, in vleis is yster vervat in die heemvorm, wat deur die liggaam met 30% geabsorbeer word, terwyl hierdie waarde vir nie-heem slegs 10% is.

Wat is die voordele van beesvleis om gewig te verloor?

Voedingskundiges beveel veral beesvleis aan vir diegene wat eens en vir altyd van ekstra ponde wil ontslae raak. Beesvleis word beskou as lae-kalorie en maer. Boonop word dit perfek geabsorbeer, skep dit nie 'n gevoel van swaarmoedigheid nie, voorsien die liggaam van energie en verseker die voorsiening van essensiële aminosure. Natuurlik moet ons nie vergeet dat die metode van voorbereiding ook die kalorie-inhoud van beesvleisgeregte beïnvloed nie. Vleis wat in olie gebraai is, het nog geen voordeel vir enigiemand gebring nie, dit is die beste om dit te stowe of in die oond te bak. Dit is met hierdie voorbereiding dat beesvleis al sy voordelige eienskappe sal behou.

Biobeef

Eko-boerdery ontwikkel oor die hele wêreld, insluitend Rusland. Daarom het die term, onbekend aan die inwoners, verskyn - biobeef. Aanvanklik het hierdie naam baie omstredenheid veroorsaak, skeptiese mense het geskerts dat alle koeie eg is en jy kan 'n "bio" merk aan enige vleis hang. Maar dit is nie heeltemal waar nie, die voeding van diere speel ook 'n belangrike rol, en selfs die plek waar hulle gewei het.

Kenmerke van biobeef

Hierdie soort vleis word as een van die nuttigste beskou, ten minste vanweë die feit dat koeie nie met antibiotika en groeihormone ingespuit word nie. Daarbenewens word diere met kruiemengsels gevoer, aangesien die voerdieet dit nie doen niekan natuurlik vir die spysverteringstelsel van koeie wees.’n Belangrike faktor is ook dat alle koeie vryloop is. Dit wil sê, in werklikheid word toestande vir diere geskep wat so na as moontlik aan natuurlik is. Natuurlik, in sulke produksie is die fokus op die kwaliteit van die produk, en nie op kwantiteit nie. Die koste van sulke vleis is baie hoër as die mark, maar beesvleis is ongetwyfeld gesond vir beide kinders en volwassenes. Maar daar is vrae oor groot industriële vervaardigers.

Vark

Anders as beesvleis, word varkvleis as 'n baie vetterige vleis beskou. Daarom beveel voedingkundiges nie aan om dit te eet vir diegene wat gewig wil verloor nie. Ook word varkvleis nie aan kinders bedien nie. Maar ten spyte van so 'n kategoriese houding, bevat hierdie vleis ook noodsaaklike aminosure, vitamiene en voedingstowwe wat 'n uiters voordelige uitwerking op die groei en ontwikkeling van bene het. Daarom is dit steeds nie die moeite werd om varkvleis te laat vaar ten gunste van beesvleis nie.

Nog 'n belangrike pluspunt is dat vleis die minste skadelike versadigde vette bevat, en dit is ook nuttig om gewig te verloor. Die voordele van varkvleis is onmiskenbaar, maar dit is eerstens belangrik om die regte vleis te kies. Vetlae moet ongelyk wees, vleisrooi, nie blou nie.

Hoe om varkvleis te kies?

Die keuse van vleis hang hoofsaaklik af van die gereg wat beplan word om gaar te word. As ons byvoorbeeld oor babakos praat, is dit die moeite werd om stukke met 'n minimum vetinhoud te kies. Die laagste kalorie deel van die karkas is die lende, die vetste isbors.

Maer vleissnitte is uiters gesond, al is dit net omdat dit 'n kwart proteïen bevat. Dit is 'n goeie opsie vir atlete wat spiermassa wil optel. Varkvleis is ook bekend vir sy vermoë om weefsel te herstel as gevolg van sy hoë proteïeninhoud, en daarom beveel dokters aan om hierdie produk by kos te voeg na beserings.

Voedingsvergelyking

Dit is die moeite werd om te begin met die belangrikste aanwyser vir diegene wat gewig monitor – die kalorie-inhoud van vark- en beesvleis. Daar is 227 kalorieë per 100 gram varkvleis, maar dieselfde hoeveelheid beesvleis het 187. Soos jy kan sien, is die verskil klein, maar dit is.

Die volgende faktor is die proteïeninhoud. En hier wen beesvleis weer, want 100 gram van die produk het 19 gram proteïen, terwyl varkvleis 15,5 gram het. Maar wat vette betref, neem varkvleis hier die voortou, want honderd gram bevat 23 g vet, terwyl beesvleis net 12, 4 het. 'n Soortgelyke situasie het ontwikkel met cholesterol, in varkvleis - 80 mg, in beesvleis - 70 mg. Daar is 'n merkbare gaping tussen vark- en beesvleis in terme van ysterinhoud, hier is beesvleis aansienlik voor, per 100 g - 3,1 mg yster. Varkvleis kan nie met sulke aanwysers spog nie, hier is slegs 0,9 mg yster per 100 g. Soos jy kan sien, wen beesvleis in terme van sy hoofeienskappe, en daarom is die prys van varkvleis per 1 kg aansienlik laer.

Hoe om te kook?

Die manier waarop vleis voorberei word, beïnvloed die voordele daarvan grootliks. Dit is die beste om voorkeur te gee aan bak in die oond,stoom of kook. Dit is belangrik dat die vleis goed gaar is, sodat enige skadelike parasiete vernietig sal word, want rou vleis is uiters gevaarlik vir die gesondheid. Dit is moeilik om beide vark- en beesvleis ligte kos te noem, daarom word dit aanbeveel om hierdie tipe vleis nie meer as 200 gram per dag in te neem nie.