Hoe om meel by die huis te maak: 'n klassieke resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Mede is histories 'n tradisionele "tuisgemaakte drankie", wat gewoonlik by massa-geleenthede aan gaste bedien is.

Oor hoe om meel by die huis te maak, het omtrent almal in die ou dae geweet. Die geheim van die voorbereiding daarvan is dat tydens die natuurlike fermentasie van heuning en water 'n vloeistof van 'n kenmerkende skakering en met 'n spesifieke reuk verkry word. Daar moet kennis geneem word dat, met uitstekende smaakeienskappe, mede 'n uitstekende middel is. En as dit nou gebruiklik is om verkoues met 'n groot aantal middels te behandel, dan is baie jare gelede hierdie spesifieke drankie eerder gebruik.

Hoe om meel by die huis te maak? Om dit te doen, benodig ons skoon gefiltreerde water (dit is beter om die hoogste geh alte in die supermark te koop). Natuurlik het ons voorouers suiwer fonteinwater (of uit 'n put) gebruik, maar in hierdie geval is daar nie veel keuse nie. Jy sal ook 5 liter water benodig. Jy benodig ongeveer 1 kg heuning, een teelepel gis, 2 ses-liter potte (jy kan 'n groter kapasiteit hê), 1 sif, 'n vyf-liter houer en dunrubber mediese buise.

Wanneer 'n drankie gemaak word, is dit toelaatbaar om 'n bietjie koljander en berberis by te voeg om 'n spesiale geur te gee (slegs 1 eetlepel elk). Sommige mense voeg meer lemoenskille by, maar dit is oordrewe omdat hulle die ware geur "vervaag".

So, uit die teorie van hoe om meel by die huis te maak, kom ons begin om te oefen. Sit 7-8 eetlepels van die totale hoeveelheid heuning opsy om later te gebruik. Ons sit die meeste van die heuning in 'n kastrol, vul dit dan met water en sit dit aan die brand. Roer tot heeltemal opgelos. Wanneer dit heeltemal opgelos is, voeg die res van die water by en wag totdat die vloeistof kook (die meel moet oor lae hitte kook!). Verwyder die film van tyd tot tyd met 'n lepel. Na 20 minute se kook, voeg berberis en koljander by (indien verlang).

Verwyder die pan na 1 uur se kook. Die resulterende vloeistof moet deur 'n sif in 'n ander soortgelyke kastrol gedreineer word en weer aan die brand steek, bring tot kookpunt.

Volgende, gooi 350 gram wort in 'n voorafbereide houer. Ons bedek die skottelgoed met 'n deksel en wag totdat dit tot 30 grade afkoel. Kan in koue water gesit word om afkoeling te versnel. Voeg daarna die gis by, meng met die wort en wag 15-20 minute. Gooi dan die resulterende mengsel in die pot met die wort en meng alles weer goed.

Die beginsel van hoe om meel verder gaar te maak, is reeds vir die meeste duidelik. Ons neem vooraf voorbereide rubberbuise en 'n 5-liter bottel. Ons steek 'n gaatjie in die botteldop, sit dit inbuis. Die ander kant word in 'n pot water geplaas. Dit is duidelik dat daar vir 'n baie lang tyd nie sulke blikkies of buise was nie. En toe ons gevra is hoe om meel by die huis te maak, sou ons effens ander instruksies ontvang het. Maar die resultaat sal dieselfde wees.

Volgende dra ons die meel eenvoudig vir 2 weke oor na 'n donker, koel plek om die wort te fermenteer. Dan moet jy die bottels en nog 'n buis neem, met 'n gewig daaraan vasgemaak. Ons steek hierdie punt met 'n gewig in die houer met die wort, en sit die tweede een in die mond en trek dit 'n bietjie in. Sodra die wort loop, bottel ons dit. Nadat u die sterkte van die voorbereide heuning getoets het, kan u dit met water verdun en kook. Nadat jy die klaar drankie gebottel het, sit dit vir nog 2 weke in 'n donker kamer.

Hier is al die truuks oor hoe om meel by die huis te maak.