Weet jy hoe om Turkse koffie by die huis te brou?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die ontdekking van die verkwikkende eienskappe van koffie dateer uit die 10de eeu.’n Herderseun van Ethiopië, wat opgemerk het dat sy bokke, nadat hulle’n paar rooi bessies geproe het, onvermoeid begin baljaar en deur die heuwels hardloop, het die monnike hiervan vertel. En hulle het op hul beurt vrugte en blare van hierdie bosse versamel en daarmee begin eksperimenteer. Hulle het nie van die smaak van die bessies gehou nie. Daarom het hulle 'n verkwikkende dwelm van die blare begin kook, toe begin hulle wyn maak van die gegiste vrugte. Later, om die wonderbessies wat die bloues verdryf, te vervoer, het hulle dit in die son begin droog.

So, koffie uit Ethiopië het na die Arabiese Skiereiland gekom. En van daar af, danksy die Venesiese handelaars, het dit deur Europa en Klein-Asië versprei. Die kokke van die edeles van die Ottomaanse Ryk het eers met die idee vorendag gekom om korrels op warm metaalplate te rooster, en dan te maal en 'n viskose drankie met 'n bedwelmende aroma te brou. Binnekortdie eerste Turke of cezves het ook verskyn. Hulle het egter nog nie geleer hoe om behoorlik koffie in 'n Turk te brou nie. Die huise van die Turkse rykes was bekend daarvoor dat die gashere by onthale gaste met 'n nuwe en verkwikkende drankie getrakteer het. Die resep het na Frankryk gekom danksy die Turkse ambassadeur. Louis XV het so baie gehou van die drankie wat moegheid en lomerigheid afweer dat hy self by 'n buitelandse diplomaat geleer het hoe om koffie in 'n Turk te brou. Uit Europa het die koffieboomkorrels, saam met die Spaanse veroweraars, na die Amerikaanse vasteland gekom, en daar het geblyk dat die vrugbare grond in die Nuwe Wêreld perfek is om hierdie struike te kweek. Hoe die Europeërs ook al die inboorlinge geleer het dat dit nodig is om net op lae hitte of op warm sand koffie behoorlik in 'n Turk te brou, hulle het steeds aangehou om dit in groot ketels oor vure te kook. Vandag is Suid-Amerikaanse lande: Brasilië, Colombia, ens. - leiers in koffieproduksie. Baie dink selfs dat Amerika die geboorteplek van hierdie drankie is.

Die eerste metode. Hoe om Turkse koffie by die huis te brou?

Om 'n heerlike, verkwikkende en geurige drankie voor te berei, en selfs met 'n delikate skuim, moet jy die korrels liggies in 'n pan braai totdat hulle blink, en dan in 'n koffiemeul maal tot 'n delikate koffiestof of poeier word gevorm. En daar moet nie eers klein korrels wees nie. Onlangs verkies meer en meer vroue (en selfs mans) om koffie sonder suiker te drink, maar 'n regte drankie moet matig soet wees. Daarom, om 'n klein koppie voor te berei, moet jy 'n Turk neemen sit 1 teelepel (met 'n skyfie) koffiepoeier daarin, voeg dan dieselfde lepel (net sonder 'n skyfie) suiker by. Meng hierdie twee bestanddele goed met mekaar en voeg eers daarna 1 koppie koue gesuiwerde water by en meng weer. Turku sit 'n stadige vuur aan en wag totdat die skuim verskyn. Wanneer die koffie na die nek begin styg, moet die skottelgoed van die hitte verwyder word, gooi die skuim in die glas. Roer dan die oorblywende vloeistof met 'n lepel en sit weer aan die brand. Wag vir die koffie om te kook, en gooi dit versigtig in die beker tot die skuim. Daarna moet die drank nie geroer word nie. Sediment moet op die bodem afsak. Hier is 'n instruksie vir jou oor hoe om Turkse koffie behoorlik tuis te brou.

Tweede vinnigste metode

Varsgemaalde koffie in cezve of cezve kan op 'n ander manier gebrou word. Terloops, dit is baie vinniger. Ons sal jou binne 'n paar minute vertel hoe om Turkse koffie tuis te brou. Om dit te doen, gooi een koppie koue gesuiwerde water in die cezve en sit dit aan die brand. Voeg dan 1 teelepel daarby. gegranuleerde suiker en wag totdat die drank kook. Verwyder van hitte en voeg 5 g koffie (1 teelepel) by, meng goed sodat daar geen klonte is nie, en sit op die stoof vir net 'n paar sekondes. Jy moet die Turk fyn dophou sodat die koffie nie wegloop nie.