Koek "Lolita" - resepte en geheime van bak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Almal wat van nageregte hou, moet beslis die buitengewoon smaaklike, baie delikate en matig soet "Lolita"-koek probeer. Dit is maklik genoeg om tuis te maak. Ander vrugte en bessies kan in plaas van kersies gebruik word. Die belangrikste ding is om die balans tussen suur en soet smaak te behou, want dit is wat hierdie nagereg so ongewoon maak.

Sponskoek "Lolita"

Om 'n heerlike nagereg te begin voorberei, berei die volgende stel produkte voor:

• Melksjokolade - 250 gram.
• Eiers - agt stukke.
• Poeiersuiker - 100 gram.
• Botter - 180 gram.
• Meel en gegranuleerde suiker - 100 gram elk.
• Soda en vanielje - 'n halwe teelepel elk.
• Kakaopoeier - drie eetlepels.
• Room 33% - 'n halwe liter.
• gelatien - 30 gram.
• Cranberries and kerries - 100 gram.
• Cognac - om bessies te week.
• Bakpoeier - een teelepel.
• Suurlemoensap - een eetlepellepel.

Die Lolita-koekresep het nogal baie bestanddele, maar die gaarmaakmetode is nie so ingewikkeld nie:

1. Om 'n sponskoek te maak, moet jy 90 gram gepoeierde suiker met 100 gram botter klits tot glad.
2. Skei vyf proteïene van die eiergele. Klits die laaste met 50 gram suiker. En klits die verkoelde proteïene tot stabiele pieke met die oorblywende korrelsuiker en suurlemoensap.
3. 100 gram sjokolade smelt in 'n waterbad en voeg dit by die mengsel van eiergele en suiker.
4. Sif die meel, kakao, koeldrank en bakpoeier in 'n aparte bak en vou die geklopte witte en gesmelte sjokolade met eiergele liggies by die droë mengsel in.
5. Volgende, sit die voltooide deeg in 'n gesmeerde vorm en stuur dit na die oond vir 55 minute by 'n temperatuur van 180 grade.
6. Terwyl die voltooide beskuitjie afkoel, week die bessies vir swelling in konjak en berei die mousse voor.
7. Klits die botter tot wit en voeg dit by die voorafgesmelte oorblywende sjokolade, meng.
8. Skei die eiergele van die wittes. Klits die gele tot wit, en klits die witte met 10 gram gepoeierde suiker.
9. Sit nou alles saam en meng met 'n silikoonspatel.
10. Klop room tot dik en voeg opgeloste gelatien daarby.
11. Volgende verdeel ons die afgekoelde koekie vir die "Lolita"-koek in drie dele.
12. Ons bedek die onderste koek met mousse, maak dit toe met die tweede koek, sit bessies daarop en smeer met room.
13. Smeer die boonste laag en die hele koek met room en stuur nayskas vir 'n paar uur.
14. Versier die koek soos jy wil.

Die voltooide koek "Lolita" lyk baie helder. 'n Snyfoto van die nagereg word hieronder gewys.

Koffie- en donkersjokoladekoekvariant

Vir die bak van die Lolita-koek benodig ons:

• Donkersjokolade, margarien, suiker, meel - 100 gram elk.
• Poeiersuiker - 75 gram.
• Eiers - vyf stukke.
• Kakao - vier eetlepels.
• Suurlemoenskil en bakpoeier - een teelepel elk.

Produkte vir mousse:

• Sjokolade - 150 gram.
• Eiers - drie stukke.
• Poeiersuiker - een eetlepel.
• Botter - 80 gram.
• Kitskoffie - twee eetlepels.

Laag: bosbessies en kersies geweek in rum.

Koekbolaag: geklopte room met gesmelte gelatien.

Algorithme vir die maak van "Lolita"-koek:

1. Vir die koek moet jy die botter met poeier en suurlemoenskil klits.
2. Klits eierwitte en gele apart met gehalveerde suiker.
3. Gooi gesmelte sjokolade-en-geelmengsel in botter.
4. Voeg nou die gesifte meel, kakao, bakpoeier versigtig by hierdie mengsel, meng.
5. Voeg geklitste eierwitte by die deeg en meng.
6. Bak die koek by 180 grade vir ongeveer 55 minute.
7. Verkoel die voltooide koek en sny in drie dele.
8. Kookmousse: meng gesmelte sjokolade met gekloptebotter, met koffie, met eiergele apart geklits en witte tot stabiele pieke geklits met gepoeierde suiker. Sit die voltooide mousse vir 'n halfuur in die yskas.
9. Lolita-koeksamestelling:

• Corzh.
• Mousse.
• Corzh.
• Berries.
• geklopte room.
• Corzh.

Die hele koek moet met room gesmeer word, verwyder vir twee uur in die koue. Versier soos jy wil.

Lolita-koek

As jy 'n kinderpartytjie beplan, dan is Lolita-koeke ideaal vir hierdie geleentheid:

• Koeibes- of bosbessiekonfyt - 250 gram.
• Poeiersuiker - twee glase.
• Sap van 'n halwe suurlemoen.
• Suiker - 'n halwe glas.
• Vanillien - een teelepel.
• Eiers - vier stukke.
• Meel - een glas.

Kookmetode:

1. Klits eiers met suiker en sit in 'n waterbad. Hou aan klits totdat die mengsel wit word.
2. Verwyder uit waterbad, voeg vanielje by en hou aan klits tot stywe punte kry.
3. Voeg die gesifte meel liggies by en meng alles met 'n silikoonspatel.
4. Voer 'n bakplaat uit met perkamentpapier, gooi die deeg daarop en bak vir nie meer as 10 minute by 'n temperatuur van 170 grade nie.
5. Na vyf minute sny ons die voltooide koek in vier dele en sit elke koek bo-op mekaar en week dit met konfyt. Sny dan in verskeie gelyke stukke.
6. Top die koeke met enige versiersel van jou keuse enversier soos jy wil.

Wenke

'n paar nuttige wenke:

• Maak seker om die bessies in konjak of rum te week.
• Sif meel om dit met suurstof te versadig. Dan sal die baksel lugtig wees.
• Room, gebruik 'n hoë persentasie vet, anders sal hulle nie klits nie.
• Eiers en botter moet verkoel word voor klits.
• Om wittes beter te laat klop, kan jy 'n knippie sout byvoeg.
• Wag vir die beskuitjie om heeltemal af te koel. Andersins sal dit eenvoudig breek.

Volg hierdie eenvoudige reëls en jy sal die gewenste resultaat bereik.