2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Die klassieke croissant is die stamvader van baie soorte gebak. Dit is nie verbasend dat die meeste huisvrouens belangstel in hoe om 'n croissant te bak nie. Die uitvinding van hierdie lekkergoed het nie in Frankryk plaasgevind nie, maar in Oostenryk. Daarom sal die Weense resep vir hierdie gebak hieronder oorweeg word. Maar eers, kom ons praat oor 'n paar kulinêre geheime wat jou sal help om sukses te behaal.
Hoe om 'n croissant te bak: die geheime van professionele mense
1) Regte croissants word gemaak van gisdeeg wat met botter bedek is, verskeie kere gevou en uitgerol is.
2) Dit is beter om botter te gebruik met 'n vetinhoud van minstens 80%.
3) Om tuisgemaakte croissants lugtig te maak, moet die meel minstens 2 keer gesif word, sodat dit versadig sal wees met suurstof.
4) Botter en gisdeeg moet dieselfde konsekwentheid hê.
5) Indien verkies, kan een eier by die croissant-deeg gevoeg word. Hulle kan ook van klaargemaakte skilferkorsdeeg gemaak word.
6) Die gerolde deeg moet verkoel word voordat dit gebak word.
7)Croussants, uitgelê op 'n gesmeerde bakplaat, moet rys. Daarbenewens kan hulle voor bak met proteïen gesmeer word. Die afstand tussen croissants moet 1 cm wees.
8) Die vulsel vir hierdie produkte kan nie net vrugte en sjokolade wees nie, maar ook maaskaas en groente.
9) Dit is opmerklik dat die croissants dalk nie die eerste keer uitkom nie. Die sukses van hul skepping hang immers grootliks af van die bewese tegnologie van voorbereiding en die presiese nakoming van die verhoudings van produkte. En dit kom meestal met ondervinding.
Pof croissants "Weense"
- 500 g meel;
- 80ml warm melk;
- 200g botter of margarien;
- 15g droë gis;
- 30g suiker;
- 15g sout.
Hoe om 'n croissant te bak?
Jy moet eers 'n deeg maak. Om dit te doen, verdun die gis in 'n paar eetlepels melk. Dit moet warm wees. Voeg dan 1/3 meel by en knie 'n sagte deeg. Bedek die deeg en laat staan vir 'n halfuur. Meng die res van die meel met die helfte van die botter, suiker, sout en die oorblywende melk. Van die genoemde bestanddele, knie 'n gladde en elastiese deeg, kombineer dit met die deeg wat opgekom het. Vorm dan die deeg in 'n balvorm, bedek dit en sit dit op 'n koel plek vir 2 ure, dit is selfs beter om dit oornag in die yskas te sit.
Daarna rol die deeg in 'n reghoek uit, waaroor die res van die botter strooi. Vou dan die kante van die reghoek in die middel. Dit is belangrik dat die olie dit nie doen nieuitgelek het. Vervolgens begin ons die deeg uitrol. Om dit te doen, moet jy dit drie keer 'n paar keer vou en uitrol. Bedek die deeg met 'n handdoek en laat dit vir 20 minute rus. sit dit in die yskas. Dan moet die deeg nog 2 keer uitgerol word. Dan rol ons dit uit met 'n reghoek van 3 mm dik en verdeel dit in 12 driehoeke. Hulle sal in rolletjies toegedraai moet word. Voordat jy 'n croissant bak, is dit nodig om dit vir ongeveer 15-20 minute op 'n bakplaat te laat lê. Gedurende hierdie tyd sal die croissants rys. Ons bak die produk by 200 °. Tipies sal 20 minute voldoende wees. 'N Teken van gereedheid is 'n goue of bruin kleur. Croissants word die beste bedien varsgebakte saam met koffie, tee of kakao.
Aanbeveel:
Koek "Lolita" - resepte en geheime van bak
Almal wat lief is vir soetgoed moet beslis 'n buitengewoon smaaklike, baie sag en matig soet Lolita-koek voorberei. Dit is maklik genoeg om tuis te maak. Ander vrugte en bessies kan in plaas van kersies gebruik word. Die belangrikste ding is om die balans tussen suur en soet smaak te behou, want dit is hy wat hierdie nagereg so ongewoon maak
Hoe om 'n croissant te maak. Croissant-resep by die huis
Die Franse het die wêreld gelukkig gemaak met baie van hul disse en sommige kulinêre tradisies. Een daarvan kan as die sogenaamde kontinentale ontbyte beskou word. En laat baie van ons toeriste frons as die hotel hulle aanbied, maar baie weier nie om soggens 'n warm croissant te eet nie, selfs al is hulle by die huis. Met verloop van tyd het mense begin om die gereg te moderniseer, nuwe vulsels uit te vind en met soorte deeg te eksperimenteer. Nou kan jy 'n resep vir croissants kry waarvan die Franse nie eens kon droom nie
Hoe om die kleur van beet in borsjt te behou: die kenmerke van kook borsjt, die geheime van huisvrouens en die nuanses van kook groente
Borsjt is 'n soort sop wat met beet gemaak word, wat dit 'n pienk-rooi kleur gee. Sommige sê dat die naam van borsjt afkomstig is van 'n kombinasie van die woorde "bruinkoolsop", terwyl ander - van die varkkruidplant, waarvan die blare as voedsel gebruik is. Hierdie gereg is in Kiëf-Roes uitgevind, hoewel dit sedert antieke tye regoor die wêreld voorberei is
Hoeveel suiker in 'n glas is geen geheim vir 'n goeie huisvrou nie
Om die gereg reg gaar te maak, moet jy die resep streng volg. Maar nie elke huisvrou het skubbe in haar huiskombuis nie. Hier kom 'n spesiale tabel tot die redding, waarin die verhouding van volume en massa van al die hoofprodukte versamel word. Daaruit kan jy maklik bepaal hoeveel suiker in 'n glas is of hoeveel gram in een teelepel van enige produk is
Hoe om appelkonfyt te maak: die geheime van goeie smaak
Heerlike appelkonfyt - die perfekte voorbereiding vir die winter van vars vrugte. Hoe om so 'n nagereg reg te kook?
