2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Japannese udonnoedels word as 'n tradisionele gereg beskou. Dit word bedien met verskeie vulsels of bloot met speserye gaargemaak. Japannese noedels kan wit tot grys van kleur wees. Die groot pluspunt is dat dit baie vinnig gaar word. Om in die wêreld van die Ooste te duik, sal ons vandag noedels met hoender en groente kook. Die resep self is baie eenvoudig en ekonomies, so enigiemand kan dit hanteer. Wanneer jy 'n gereg voorberei, moet jy jou smaakvoorkeure in ag neem. As jy van pittige kos hou, voeg enige speserye by waarvan jy hou.
skottelbestanddele
- hoenderbors - 500 g;
- speserye na smaak;
- sojasous - 3 eetlepels. l.;
- udon (noedels) - 350g;
- soetrissie - 2 stuks;
- gedroogde gemmer – knippie,
- ui - 1 stuk;
- rooi wortel - 1 st.;
- hoenderbouillon - 120 ml;
- knoffel - 2-3naeltjies;
Kook hoendernoedels
Kom ons begin met groente. Skil die ui en sny in dun halwe ringe. Ons neem wortels en rasper dit op 'n Koreaanse wortelrasper. Rooi wortels voeg soetheid by die gereg, want dit is soeter as ligoranje wortels.
Gooi nou die olie in 'n diep braaipan en verhit dit, sit die ui en braai dit. Uie moet altyd eerste geplaas word, aangesien dit die langste neem om van groente gaar te word. Wanneer dit effens goue kleur kry, voeg wortels by en braai vir sewe minute. Moenie vergeet om die uie voortdurend met wortels te roer nie. As hulle brand, sal die gereg bitter smaak.
Ons neem die soetrissie, maak skoon en was dit, en sny dan in dun halwe ringe en voeg by die pan. Braai nog vyf minute terwyl jy aanhoudend roer. Jy kan 'n bietjie sous byvoeg sodat die groente nie aanbrand nie. Ons maak die kleinste vuur en neem die bors.
Skei die hoenderborsie van die been en vel, in stukke gesny. Hulle moet nie baie groot wees nie, sodat dit later gerieflik sal wees om die gereg met eetstokkies te eet. Meng alles en voeg speserye by, insluitend gemmer. As jy van pikanter kos hou, kan jy 'n paar stukkies brandrissie byvoeg. Meng alles en voeg die sous by. As dit nie beskikbaar is nie, kan jy dit met water vervang, maar die smaak sal nie so ryk wees nie. Voeg sojasous by en meng weer. Bedek en prut vir 10-15 minute.
Terwyl ons groente en hoender stowe, kom ons kook udon. Ons sit die noedels in kookwater, jy hoef dit nie te breek nie, en kook vir 5-7 minute. Dit sal genoeg tyd wees vir haar om gereed te maak. Wanneer udon gaar is, dreineer die water en laat afkoel vir 'n paar minute.
Voeg fyngekapte knoffel by ons groente en vleis. Dit is nie nodig om dit deur die pers te stuur nie, aangesien daar klein stukkies moet wees. Ons meng. Voeg dan die noedels by, meng alles weer en laat staan onder die deksel vir sewe minute. Verdeel die voltooide noedels in bakkies. Sprinkel groen uie oor vir versiering. Jy kan ook sojasous apart bedien, wat speserye by die gereg sal voeg. Moenie vergeet om eetstokkies te sit om die kultuur van die Ooste ten volle te ervaar nie.
Noedels met hoender en groente tuisgemaak
Vir diegene wat nog nie udon-noedels gekry het nie of net nie daarvan hou nie, is daar nog 'n en heerlike resep. Dit is meer nougeset, aangesien ons tuisgemaakte noedels (met hoender) met ons eie hande sal kook. Hierdie is nie 'n sop nie, want wanneer sop gemaak word, word die noedels saam met al die bestanddele gekook, maar hier is die kookproses apart.
Bestanddele
- Wortel - 1 stuk
- Droë kruiemengsel – 2 eetlepels. l.
- Speserye na smaak.
- Groot eier - 1 stuk.
- Ui - 1 stuk
- Koringmeel - 200g
- Hoenderbors - 400g
- Sonneblomolie - 3 eetlepels. l.
Kook 'n gereg
Eers maak ons die bors van vel en bene skoon, kook dit vir 35-40 minute. Wanneer die water kook, voeg sout en lourierblaar by.
Terwyl ons bors kook, kom ons berei die deeg vir die hoendernoedelresep voor. In 'n bak, voeg goed gesifte meel, dan sout, meng die droë bestanddele. Ons vorm 'n ertjie en ry 'n groot hoendereier daarin, en dan groente-olie, meng alles goed. Ons haal die resulterende deeg uit die bak en begin dit op die tafel knie. Maak seker dat jy die tafel met meel bestrooi om te keer dat die deeg vassit. Die deeg moet elasties wees. Wanneer dit nie meer aan jou hande kleef nie, draai dit in kleefplastiek toe. As dit nie byderhand is nie, sal 'n sak deug. Ons verwyder die deeg vir 'n halfuur eenkant.
Verwyder die hoenderfilet uit die sous en laat dit afkoel. Dit moet warm wees, maar nie warm nie.
Kom ons kook groente. Ons maak die ui skoon en sny dit in halwe ringe. Dit moet met kookwater oorgegooi word sodat al die bitterheid weg is, want in hierdie resep hoef dit nie gebraai te word nie. Skil die wortels en sny in dun repies. Dit moet nie baie klein wees nie, anders sal dit in die sous verlore raak. Voeg groente by die sous en kook dit.
Wanneer die hoender afgekoel het, sny dit in klein repies en sit dit terug in die pan. Voeg speserye en droë kruie by. Meng alles en laat kook oor lae hitte. Wanneer die groente gereed is, skakel die hitte af en sit die pan eenkant.
Kook ons noedels. Ons vou die deeg oop en rol dit uit, die dikte van die laag moet nie meer as 1 cm wees nie, anders mag dit nie kook nie. Om die deeg eweredig uit te rol en gelyk te wees, draai dit om na elke uitrol. Onthou om die oppervlak van die tafel met meel te bestrooi sodat die deeg nie vassit en nie skeur nie. Nou moet dit gesny word. Die breedte van elke strook moet nie 4,5-5 mm oorskry nie.
Kook tuisgemaakte noedels in soutwater vir sowat 7 minute. Sodra die noedels gaar is, dreineer die water en bedek met 'n deksel.
Sit noedels in 'n diep bord en gooi warm sous saam met vleis en groente. Sprinkel kruie bo-oor. Jy kan ook croutons vir sulke noedels aanbied.
Nuttige wenke
- Jy kan courgette, tamatie of zucchini by die resep vir noedels met hoender en groente voeg.
- As jy baie deeg het wanneer jy tuisgemaakte noedels maak, rol dit uit en sny dit, sit dit dan in die vrieskas tot volgende keer.
