Sjiitake-sampioene: kookresepte, voordele en nadele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Nie so lank gelede nie, het 'n Oosterse kulinêre nuwigheid op die plaaslike kosmark verskyn - sjiitake-sampioene. Hierdie produk het baie vinnig die harte van kokke gewen en stewig in die yskaste van huisvroue gevestig. Hierdie sampioene is inheems aan China en Japan, waar hulle al meer as 'n duisend jaar lank gekweek en geëet word.

Dokters van die Ming-dinastie het baie verhandelings aan hul nageslag nagelaat, waar hulle gepraat het oor die wonderbaarlike genesende eienskappe van sjiitake-sampioene. Iemand noem hulle vandag 'n eliksir van jeug, iemand noem hulle 'n stoorkamer van vitamiene en vergelyk dit met ginseng.

Oosterse wonderwerk

Wat is sjiitake-sampioene en hoekom het dit selfs die mees wispelturige kulinêre skeptici so verstom? Eerstens is dit natuurlik 'n wonderlike houtagtige geur. Aangesien hulle op bome groei, is dit nie verbasend dat houtnote teenwoordig is nie. Tweedens word sampioene onderskei deur taamlik droë doppies, wat baie verskillende krake en insluitings het.

Dikwels word na hierdie produk verwys as "swart sampioen", omdat die kleur van sjiitake van lig tot lig kan verskilkastaiingbruin tot donkerbruin, amper swart.

Wat die smaak betref, dit is nogal ongewoon, indien nie spesifiek nie. Baie resensies van sjiitake-sampioene sê dat hulle die smaak van 'n gemaklike soetheid, helder bedwelmende bitterheid en pikante skerpte kombineer.

Daarbenewens is die groot voordeel van hierdie produk die kalorie-inhoud. Baie verslanking dames, aanhangers van behoorlike voeding, vegetariërs, bekendes en wêreldklas modelle eet baie dikwels geregte met shiitake. Ten spyte van die feit dat honderd gram van die produk ongeveer driehonderd kalorieë bevat, word hierdie sampioene meestal deur voedingkundiges aangeraai. Waar anders kan jy terselfdertyd 'n gesonde, ongelooflik smaaklike en bevredigende gereg kry, wat ook nie die figuur sal bederf nie?

Sjiitake-sampioene. Voordele en nadele

Waarom is sjiitake-sampioene "'n eliksir van ewige skoonheid en jeug"? Watter nuttige samestelling kan spog met hierdie Oosterse kulinêre nuwigheid?

As deel van shiitake-sampioene kan jy ongeveer agtien van die nuttigste aminosure, vitamiene, spoorelemente, slegs 1 g vet per honderd gram produk en ongeveer tien gram proteïen vind.

Kenners beveel baie dikwels aan om sjiitake te eet vir diegene wat aan probleme met die spysverteringskanaal ly, kanker het, aan verminderde immuniteit en gereelde moegheid ly. Daar word gesê dat die eet van shiitake toelaat dat maagsere en erosie in die maag en ingewande vinniger genees. Boonop word cholesterol uitgeskei, algemene immuniteit verhoog en metabolisme normaliseer.

Veral vars en gedroogde shiitake-sampioene word aanbeveel vir mense wat aan vetsug ly. Die verbetering van metabolisme, die verwydering van gifstowwe uit die liggaam, die verbetering van die funksionering van die spysverteringskanaal - dit alles dra net by tot gewigsverlies.

Boonop sê kenners dat die dieet nie noodwendig heeltemal "gekoppel" moet wees aan die gebruik van hierdie sampioene nie. Om eenvoudig sjiitake-sampioene by jou dieet te voeg, is genoeg. Japannese wetenskaplikes wat 'n groep mense gemonitor het wat gewig verloor en gereeld geregte met sjiitake eet, het opgemerk dat baie tien of meer kilogram in 'n paar maande verloor het.

Sampioene is teenaangedui vir mense wat ly aan brongiale asma, individuele onverdraagsaamheid (allergiese reaksies), sowel as swanger vroue en kinders onder die ouderdom van 12.

Sjiitake en seekos

In kookboeke kan jy baie disse vind wat met sjiitake-sampioene voorberei sal word. Hoe om hulle te kook? Met watter kosse om saam te pas?

Sjiitake-sampioene maak ongelooflik lekker en geurige sop, ongelooflike voorgeregte, slaaie en bykosse. Hulle is in perfekte harmonie met seekos, hoendervleis, groente, vars kruie, graan, ens.

Vir die eerste resep benodig jy

• 120g groenbone.
• 200g garnale.
• 400g shiitake-sampioene.
• Chinese noedels.
• 'n Paar knoffelhuisies.
• Botter.
• 5 tafel. lepels sojasous.

Hoe om te kook

Sampioene word 'n bietjie gewas, op 'n handdoek gedroog en gestuur om in 'n pan te braai. Die garnale word saam met die sampioene gaargemaak. Hulle word vir vyf minute in water met sout gekook. In sampioene, voeg groenbone, geskilde gekookte garnale by. Gooi sojasous gemeng met gekapte knoffel in. Ons kook vir twee of drie minute. As 'n bykos kan jy Chinese noedels of rys gebruik.

Visop met sampioene en salm

Sjiitake-sampioene kan nie net vir die maak van slaaie gebruik word nie. Die sopresep lyk so eenvoudig soos enige van die voorgeregte. Die huisvrouens het veral van die salmvissop gehou.

Om te kook het jy nodig

• 5-6 shiitake-sampioene.
• 250 g salmfilet.
• Visbouillon - 800 ml.
• Eetlepel gemmer (gerasper).
• 3 eetlepels sojasous.
• Suurlemoensap.
• Rysnoedels – 150 g
• Alge - 2 velle.

Kookmetode

Die visfilet moet in klein stukkies gesny en met suurlemoensap besprinkel word. Ons laat die vis vir vyf minute "rus". Salm kan in 'n pan gebraai word as jy nie bang is vir ekstra kalorieë nie, of in die oond gebak word, vooraf in foelie toegedraai.

Sit die vis in die voorbereide sous, voeg sojasous by. Ons sny die alge met 'n skêr in klein lang plate. Sampioene kan as geheel in die sop gesit word. Verlaag die hitte en prut die sop vir sowat tien minute. Die noedels word apart gekook. Wanneer jy dit bedien, sit dit op die bodemborde, gooi die sop bo-oor en kap die groente. Jy kan ook 'n paar klein stukkies brandrissiepeper byvoeg.

Gesonde sampioenskyfies

Sjiitake-sampioene kan ook vir peuselhappies gebruik word. Om gewig te verloor waardeer veral so 'n vinnige, eenvoudige, maar baie gesonde en smaaklike gereg.

Vereis:

• Vars sampioene.
• Groei. olie.
• 'n bietjie sout.
• Twee tafels. lepels meel.
• Gemaalde peper.
• Drie hoendereiers.

Kookstappe

Sampioene moet gewas word en op 'n handdoek gelê word om droog te word. Wanneer die sampioene droog is, sny dit in dun skywe. Ons geur met speserye. 'n Beslag word van eiers en meel gemaak. Doop elke bord in beslag en diepbraai vir 'n halwe minuut. Moenie vergeet om papierservette of handdoeke voor te berei nie. Dit is belangrik dat die oortollige olie glas is, en nie op die skyfies gelaat word nie.

As jy wil hê die gereg moet nog minder hoë-kalorie wees, stuur net die sampioene om op 'n droë bakplaat te bak. Tien minute in die oond is genoeg en die skyfies is gereed.

Omelet

As jy jou ontbyt wil diversifiseer met 'n gesonde, smaaklike gereg met Chinese note, dan raai ons jou aan om 'n omelet gaar te maak.

Vereiste produkte:

• Een gloeilamp.
• Sjiitake-sampioene.
• Drie hoendereiers.
• Sout.
• 'n Bietjie botter.

Hoe om te kook

Om mee te begin, word die sampioene gewas en op 'n handdoek gedroog. Dan word die hoede afgesny (hulle sal weggaanin 'n skottel). Elke doppie word in repe of blokkies gesny. Braai die sampioene in olie met die byvoeging van peper en 'n knippie sout. Voeg vyf minute later fyngekapte uie by die hoede.

Breek die eiers in 'n bak, voeg 'n lepel melk of water by, klits goed totdat 'n donserige eiermassa verkry word. Gooi die sampioene met uie daarin en laat dit vir sewe minute onder die deksel kwyn. Sprinkel die omelet met vars pietersielie oor wanneer dit bedien word.

Slaaie

Die gewildste gereg is slaaie. Watter kosse kan met sjiitake-sampioene gekombineer word om 'n smaaklike, maar vinnige slaai te kry? Dit is:

• Gekookte beetong, vars kruie, sampioene.
• Gemarineerde sampioene, tamaties, gekookte hoender, broccoli.
• Rysnoedels, sampioene, garnale.
• Sampioene, kaas, aspersies, peulgewasse.