Franse sjampanje: tipes en name

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In antieke tye was Franse sjampanje slegs op spesiale vakansiedae op ons tafels teenwoordig. Maar nou in enige supermark kan jy maklik, sonder enige probleme, verskeie bottels van hierdie sjampanje vind, en van verskeie handelsmerke: van min bekende tot kragtige handelsondernemings wat al meer as 'n dekade hul dienste in die alkoholiese drankmark lewer..

In die algemeen, deesdae het enige sjampanje opgehou om 'n luukse item te wees. Nou word dit dikwels aangekoop vir Sondag-familiefeeste of oor die première van 'n konsert. In 'n woord, die gebruik van Franse sjampanje het opgehou om iets plegtigs te wees en het meer 'n soort "feestelike" roetine geword.

Maar in elk geval, dit sal nuttig wees vir alle liefhebbers van hierdie edel drankie om kennis te maak met die soorte Franse sjampanje, sy handelsmerke, asook ander ewe belangrike kriteria vir die evaluering en keuse daarvan.

'n bietjie teorie

Die hoofkenmerk van sjampanje, wat dit van ander wyne onderskei (dit wil sê wyne wat nie vonkel genoem word nie), is die prosesvrystelling van borrels koolstofdioksied teenwoordig in die drank. Daarom lyk dit of die wyn "siss". Oor die algemeen hou die koolstofdioksied wat tydens die fermentasieproses geproduseer word geen gevaar in nie, aangesien dit natuurlik gevorm word.

Waarskynlik, baie het gewonder hoekom "Franse sjampanje". Die name van hierdie drankies is 'n direkte verwysing na die plek van produksie. Almal het al ooit gehoor van die baie bekende provinsie Champagne, geleë in Frankryk en bekend vir sy vonkelwyn genaamd sjampanje.

Sjampanjeproduksie: hoe en waarvandaan?

Die metode van sjampanje is die dominante proses in die verkryging van sjampanje van enige variëteit en tipe. 'n Kenmerkende kenmerk van hierdie metode is die verloop van die fermentasieproses direk in die bottel. Die res van die vonkelwyne gaan deur hierdie stadium volgens die klassieke metode – in vate. En dan eers vind die proses om sulke wyne te botteleer plaas.

Vandag is die hoofproduk vir Franse sjampanje die volgende versnit van druifsoorte: Chardonnay (wit) en Pinot Noir (swart).

In die lig van al die bogenoemde, kan ons tot die gevolgtrekking kom dat slegs vonkelwyn wat in die provinsie Champagne verkry is, tydens die vervaardiging waarvan die sjampanjemetode gebruik is, sjampanje genoem moet word.

As gasborrels egter in 'n vat vorm, kan die wyn wat op hierdie manier verkry word, vonkel genoem word. Maar as koolstofdioksied bygevoeg is, dan word sulke wyn koolzuur genoem.

Klassifikasie van Franse vonkelwyne

"Soorte Franse sjampanje" is nie die mees ondubbelsinnige stelling wat gebruik kan word nie, aangesien dit problematies sou wees om so 'n groot groep drankies van verskillende soorte en smake te skei deur slegs een maatstaf te gebruik.

Op grond hiervan kan 'n basiese sortering volgens die volgende eienskappe gedoen word:

• volgens die hoeveelheid suiker in die drankie;
• volgens druiwe-oesjaar;
• volgens druifsoort;
• volgens tipe vervaardiger;
• volgens tipe bottel wat gebruik is.

Skeiding van Franse sjampanje volgens suikerinhoud

Brut nature - natuurlike brut is een van die duurste variëteite van Franse vonkelwyne, aangesien die hoogste geh alte druifsoorte gebruik word om so 'n drankie te skep. Die hoeveelheid suiker in so wyn is ongelooflik klein en beloop net 6 gram/liter.

Brut - brut. Franse brut sjampanje word beskou as een van die gewildste. Hierdie wyn bevat ongeveer 15 gram suiker per liter drank.

Extra sec - Baie droog, is 'n vonkelwyn van Franse wyn, waarvan die suikerinhoud nie 20 gram per liter oorskry nie. Die produksie van wyne van hierdie variëteit is egter beperk weens 'n gebrek aan aanvraag van kopers.

Sec - droë sjampanje. Franse halfsoet vonkelwyn is die tweede naam van hierdie drankie. En die hoeveelheid suiker daarin is van 17 tot 35 gram per liter.

Demi sec - halfsoet. Genoeg'n soet soort sjampanje wat net liefhebbers kan proe. In so 'n wyn, van 33 tot 50 gram suiker per liter.

Doux - soet sjampanje. Hierdie tipe vonkelwyn is 'n kategorie dessertwyne, dit wil sê wyne wat 'n groot hoeveelheid suiker bevat (ten minste 50 gram per liter).

Skeiding van Franse sjampanje volgens druifjaar

Non-vintage (non-vintage) - Sjampanje wat nie 'n spesifieke vrystellingsjaar het nie. Byvoorbeeld, wanneer cuvee gemaak word, word wyne van verskillende oesjare gebruik. En 'n voorvereiste vir die vrystelling van sulke sjampanje is die verpligte blootstelling daarvan na replikasie, nie minder nie as 12 maande. Hierdie tipe Franse sjampanje kenmerk die styl en vlak van die sjampanjehuis perfek.

Vintage (oesjaar) sjampanje. Dit word ook Millesime genoem. Dit is 'n Franse vonkelwyn wat 'n spesifieke oesjaar het en eers in 'n gunstige jaar vir wynproduksie vrygestel word. Die byvoeging van vreemde "reserwes" is aanvaarbaar, maar die persentasie van sulke onsuiwerhede moet nie 20% oorskry nie. Die minimum blootstelling van sulke sjampanje is 3 jaar.

Cuvee de prestige - die aansien van die cuvee. Dit word gekenmerk deur die gebruik van slegs daardie druiwegewasse wat gelukkig genoeg was om in die beste "druiwe" jare gebore te word. Boonop word hierdie sjampanje gemaak van 'n druiwe-oes van een jaar en word dit vir minstens vyf jaar verouder. Die prestige cuvee kry gewoonlik sy eie naam, aangesien hierdie sjampanje die beste in alle sjampanje is. Tuis.

Skeiding van Franse sjampanje volgens druifsoorte wat gebruik word

Blanc de blancs - “van wit na wit”. Hierdie inskripsie op die bottel dui aan dat die sjampanje wat in hierdie bottel verkoop word, slegs van Chardonnay (wit druifsoort) gemaak word.

Blanc de noirs - "van swart na wit". Hierdie etiket verwys na wyn gemaak van druiwe met donker skil en ligte vleis.

Rose - Franse roos-sjampanje. Dit het sy kleur gekry van 'n kort tydjie in die most van die doppe van 'n klassieke rooi druif. Meer selde word hierdie kleur verkry deur wit en rooi vonkelwyne te meng.

Versameling - versamelbare sjampanje. 'n Kenmerkende kenmerk van hierdie vonkelwyn was die hoeveelheid vrystelling daarvan. Hierdie sjampanje is beperk tot etlike tienduisende bottels.

Cuvee - cuvee. Dit is sjampanje gemaak van die sap van druiwe verkry na die eerste, swakste druk op die bessies.

Taille - taye. Dit is 'n sjampanje, waarvan die produksie die volgende 500 liter druiwesap geneem het na sy uitvloei vir die cuvée-variëteit.

Grand Crus - grand cru - sjampanje van druiwe wat in die beste wingerde van Sjampanje gekweek word.

Premiere Crus - premier cru - sjampanje van druiwe geoes in die tweede-beste kwaliteit wingerde na Grand Cru.

Franse sjampanjeberging

Alle bottels vonkelwyn moet binnenshuis gehou wordby 'n temperatuur van 8-16 grade Celsius. Blootstelling aan direkte sonlig is onaanvaarbaar.

Sjampanjebottels word die beste horisontaal gestoor, of dit nou oopgemaak is of nie.

Die beste Franse sjampanje en sy handelsmerke

• "Dom Perignon". Dit is een van die mees gesogte handelsmerke van Franse sjampanje. Vandag het Moet en Chandon beheer oor die produksie van hierdie sjampanje oorgeneem.
• "Prins van Sjampanje", aangebied deur "Tatinger", het mense se idee van so 'n keurige drankie soos Franse sjampanje op 'n nuwe vlak gebring. Die handelsmerke wat ook deur hierdie maatskappy verteenwoordig word, word deur kopers regoor die wêreld waardeer. Ware fynproewers met 'n sekere mate van finansies verkies egter die "Prins van Champagne".
• "Veuve Clicquot" ("Madame Clicquot") is die wêreldbekende Franse sjampanje. Die handelsmerke wat deur hierdie maatskappy verteenwoordig word, het geen analoë in die wêreldmark nie as gevolg van die gepatenteerde produksiekenmerke.