Garnaalsop: resepte, kookkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Garnalesop word dikwels voor in restaurantspyskaarte vertoon, en die delikate smaak en keurige voorkoms daarvan is in honderde kookboeke verskyn. Buitengewone kombinasies van produkte, vitamiensamestelling van seekos, gemak van kook… Dit is net die begin van die lys van voordele wat die lekkerny in die oë van liefhebbers van heerlike kos verhef.

Laat middagete: Stewige seekosbederf

Onopvallende pikantheid van smaak harmoniseer sagkens met soepel sagtheid van klaargemaakte garnale. Hierdie kooktegnologie is 'n hartlike bewys dat 'n lekkerny nie lank en vervelig gekook hoef te word nie.

Gebruikte produkte:

• 190g garnale;
• 60 g meel;
• 30g botter;
• 1 ui;
• 1 knoffelhuisie;
• 760 ml groentebouillon;
• 90 ml tamatiepasta;
• 30 ml sojasous.

Kookprosesse:

1. Skil die ui en knoffel, maak fyn en braai onder in die pot tot goudbruin skil.
2. Voeg tamatiepasta, meel, speserye by.
3. Gooi geleidelik in die totale massa van die gereggroentebouillon.
4. Roer liggies om klonte te vermy.
5. Bring die toekomstige garnalesop tot kookpunt, prut dan vir 11-16 minute.

In die laaste stadiums van gaarmaak, voeg die geskilde garnale by (verwyder die ingewande versigtig vooraf indien nodig) en kook vir 2-3 minute in die groentevloeistof.

Klappergarnalesop. Resep uit Thailand

Hierdie heerlike eerstegereg is net 'n hanetreetjie van jou etenstafel af! Om restaurantkos voor te berei, moet jy 'n minimum van tyd, vaardighede en 'n beskeie arsenaal van eksotiese produkte aanvul.

Gebruikte produkte:

• 400 ml hoender (of groente) sous;
• 385ml klappermelk;
• 50ml vissous;
• 1-2 teelepels rooi kerriepasta;
• 160g sampioene;
• 60g vars gerasperde gemmer;
• 10-12 medium garnale;
• 1 soetrissie.

Kookprosesse:

1. In 'n diep pan of klein Nederlandse oond, kombineer aftreksel, gemmer en vissous.
2. Prut bestanddele vir 8-12 minute.
3. Voeg klappermelk, sampioene en rooi soetrissie by.
4. Kokosgarnalesop neem net 4-6 minute om gaar te word.
5. Gooi garnale in, hou aan kook totdat seekos heeltemal gaar is (3-7 minute).

Voor opdiening, versier die eerste gereg met 'n hoop geurige speserye. Koriander, sitroengras en pietersielie sal dien as 'n geurige dekoratiewe element,helder geuraksent in 'n klassieke garnalesop.

Avokado's en komkommers: 'n dieetkombinasie vir 'n stewige ma altyd

Ligte avokado en romerige jogurt gee hierdie verkoelde sop 'n lekker romerige tekstuur. Garnale pas interessant by die kombinasie van groenerige bestanddele, sappig in harmonie met speserye.

Gebruikte produkte:

• 12 medium garnale;
• 2 avokado's;
• 1 komkommer;
• 1 gekapte jalapeno;
• 110 ml laevetjogurt;
• 90ml lemmetjiesap;
• 60g koriander;
• 40g groen uie.

Kookproses:

1. In 'n blender, meng 'n halwe komkommer en 1 geskilde avokado met jogurt, lemmetjiesap, jalapenos en gekapte uie.
2. Voeg 1 eetlepel koriander, 1 koppie yswater, 1 teelepel sout by bestanddele.
3. Klop die mengsel tot puree.
4. Sny die oorblywende avokado in blokkies, komkommer in sirkels, voeg by die sop.
5. Laat afkoel vir 55-60 minute.

Versier die geurige roomsop met garnale, seekos kan liggies in 'n pan gebraai word met olyfolie. Pittige liefhebbers voeg kerrie, rooi soetrissie en komyn by.

Sappige palet van geure. Ongelooflike kaasgereg

Kulinêre oplossing vir diegene wat daarvan hou om geïmproviseerde middele te gebruik. 'n Paar groente en 'n bietjie kaas is in elke kok se yskas, reg? Dit bly net om hierdie mengsel aan te vul met seekos om te skep'n ware kulinêre meesterstuk.

Gebruikte produkte:

• 380g gesmelte kaas;
• 13-15 garnale;
• 3-5 aartappels;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 30 ml olyfolie.

Kookprosesse:

1. Vul pot 1,5-2 liter water, kook.
2. Voeg die kaas stadig by die kokende vloeistof, terwyl jy liggies roer.
3. Was aartappels en wortels. Sny die bestanddele in blokkies en plaas in die toekomstige garnalekaassop.
4. Verhit 'n pan met olyfolie en braai die uieringe.
5. In die finale stadiums van kook, voeg gebraaide kosse by die sop.

Versier die gevolglike kaassop met garnale, vars kruie. Moenie vergeet om hierdie geurige gereg met speserye, aromatiese kruie de Provence, pittige kerrie of paprika te geur nie.

Koue sop met garnale, melk en mielies

Gebruik bevrore seekos en groente om kooktyd te verminder. Half-afgewerkte produkte vereenvoudig die lewe van kokke aansienlik en help om die kwaliteit en smaak van die toekomstige gereg te handhaaf.

Gebruikte produkte:

• 130g mieliepitte;
• 160 ml laevetjogurt;
• 120 ml melk;
• 30ml lemmetjiesap;
• 1 teelepel gemaalde koljander;
• 8-11 garnale.

Gebruik 'n blender of voedselverwerker, meng al die bestanddele totkonsekwentheid wat soos 'n dik pasta lyk. As jy wil, verdun die massa met warm water. Bedien die voltooide lekkerny met tamatiewiggies of ryp avokado's.

Koninklike frikkadelle in knoffelbouillon

Uitdaging op 'n klein kulinêre eksperiment, maak heerlike frikkadelle van soepel garnalevleis! So 'n gastronomiese innovasie sal heerlik in beide hoofgeregte en ligte sop pas.

Gebruikte produkte:

• 230g spaghetti;
• 340g garnale;
• 110g witvleis;
• 60g gewone beskuitjies;
• 55g suurlemoenskil;
• 8-11g rooipepervlokkies;
• 740 ml hoenderbouillon;
• 110 ml volmelk;
• 3 eetlepels ongesoute botter;
• 4 knoffelhuisies.

Kookprosesse:

1. Kook die pasta in 'n pot kookwater volgens pakketaanwysings.
2. Kap die seekos met 'n voedselverwerker.
3. In 'n groot bak, meng die broodkrummels, pepervlokkies en 1 teelepel sout.
4. Roer droë bestanddele by melk en ½ teelepel suurlemoenskil.
5. Kombineer die resulterende mengsel met twee soorte vleis, vorm simmetriese balletjies.
6. In 'n kastrol, smelt botter, voeg sous en 2 koppies water by, bring tot kookpunt.
7. Speryevloeistof met fyngedrukte knoffel, pittige speserye.
8. Kook frikkadelle in kookwater vir 3-4 minute.

Verdeel die voltooide lekkerny op diep borde, inBedek elke porsie met spaghetti. Hierdie resep vir garnale sop is nie moeilik om voor te berei nie, maar die resultaat van alle kookkuns sal jou verlustig met versadiging en geur.

Kokoslekkerny - 'n bederf vir aristokrate

Verander die tradisionele eerstegangresep deur meer geurige poeiers en geurige takkies van verskeie kruie by te voeg. Hierdie gereg sal jou verras met 'n aangename pikantheid, wat 'n pikantheid van smaak insinueer.

Gebruikte produkte:

• 180ml hoenderbouillon;
• 90ml klapperolie;
• ½ koppie klappermelk;
• 8-11 garnale;
• 2 selderystingels met blare;
• 90g mielies;
• 45g komyn;
• 25g meel;
• 9-11 g rooi soetrissie.

Kookprosesse:

1. Sny selderystingels fyn, braai in klapperolie.
2. Voeg speserye, hoenderbouillon en klappermelk by, meng.
3. Kook 8-10 minute.
4. Gooi mielies en rooi soetrissie in die pot, bedek met 'n deksel.
5. Kook nog 12-18 minute oor medium hitte, roer af en toe.
6. Voeg meel by om die gereg te verdik vir 'n klassieke garnalesop.

Voeg seekos by 7-12 minute voor kook. Sit hierdie heerlike gereg warm voor, gegarneer met dille. Jy kan die resep diversifiseer deur soetrissie, ui by die lys bestanddele te voeg.

Mexikaanse lekkernye: 'n aangename skerp smaak

Wat is ongewoon aan hierdie romerige garnalesopresep? Watter geurnuanses is versteek in sy viskosetekstuur en pittige aroma? Antwoorde in 'n resep wat die gaarmaakproses uiteensit.

Gebruikte produkte:

• 13-16 garnale;
• 1 klein boog;
• 2 knoffelhuisies;
• 180ml water;
• 60ml geklopte room;
• 55ml olyfolie;
• 30g veeldoelige meel;
• 20-25g brandrissie.

Kookprosesse:

1. In 'n klein kastrol, braai die ui in olie, voeg knoffel by die geurige bestanddeel.
2. Voeg meel by, meng deeglik.
3. Kombineer bestanddele met water, room, speserye; bring tot kookpunt.
4. Bedek en prut vir 5-8 minute.

Voeg garnale by sop, kook seekos in ligsoutwater totdat hul vel pienk word. As jy wil, voeg 'n paar takkies dille, 'n paar swartpeperkorrels by wanneer jy kook.

Sappige tradisies met roomkaas en kerrie

Romerige broccolisop met lae kalorieë en koolhidrate sal harmonieus inpas by die dieet om gewig te verloor. Delikate geure van groente en seekos is sag in die gereg vervleg.

Gebruikte produkte:

• 210g broccoli;
• 870 ml groentebouillon;
• 30 ml olyfolie;
• 100g gaar garnale;
• 30g kerrie;
• 60g roomkaas;
• 30g botter.

Kookprosesse:

1. Verdeel die broccoli in netjiesblommetjies, in klein skywe gesny.
2. Verhit die olyfolie in 'n middelslagkastrol, braai dan die broccoli, geur met kerrie.
3. Gooi sous oor gekruide groente, bring tot kookpunt en prut tot groenerige blommetjies sag is.
4. Gebruik 'n blender om die sop romerig te maak, voeg kaas en botter by.

Bedien die resulterende puree-sop saam met garnale of krap. Garneer die eerste gereg met groen uiestingels, takkies geurige dille of pietersielie. Gebruik bykomende wonderpeper as speserye.

Delikate mosselsuppie met seekos en melk

Hoekom is hierdie garnalesop gewild in kulinêre kringe? Die resep is deel van die gastronomiese geskiedenis van Amerika, die eerste melding van 'n magiese gereg het in die 16de eeu verskyn. En Herman Melville het 'n hele hoofstuk aan die gereg gewy in sy roman Moby Dick.

Gebruikte produkte:

• 430g garnale;
• 350g gekapte sint-jakobsschelp;
• 225g botter;
• 110g gesmelte kaas;
• ¼ koppie gemaalde ui;
• ¼ koppie gekapte seldery
• 2 teelepels gemaalde knoffel;
• ⅔ koppie alledaagse meel;
• 4½ koppies melk.

Kookprosesse:

1. Smelt botter oor matige hitte.
2. Soteer die ui, knoffel en seldery tot sag en deurskynend.
3. Voeg meel by groente, meng die bestanddele van die toekomstige kaassop deeglik metgarnale.
4. Voeg melk en kaas stadig by, hou aan roer totdat die mengsel verdik.
5. Braai seekos met speserye in 'n pan.

Kombineer die geurige gebraaide bestanddele met die gevolglike dik sop. Versier die samestelling van die lekkerny met heel garnale, beklemtoon die geurige reuke met pittige speserye (pietersielie, dille).