Klassieke hodgepodge-resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Solyanka is 'n wonderlike opsie vir 'n heerlike eerste gang. Dit is redelik eenvoudig om voor te berei, maar die skepping van 'n ware meesterstuk vereis 'n groot aantal vleisbestanddele, so jy kan dit selde op alledaagse tafels sien.

Baie sjefs ken die oorspronklike resepte vir solyanka en deel gewillig hul geheime wat verband hou met die voorbereiding van so 'n gereg. So, kom ons kyk na sommige van hulle, sowel as opsies om sop by die huis te maak.

Watter vleis om te kies vir hodgepodge

Dit is geen geheim dat alle klassieke hodgepodge-resepte vleis onder die bestanddele insluit nie. Wat moet dit wees? In hierdie saak kan jy regtig rondswerf, want enige vleisproduk is geskik vir die maak van hodgepodge. En selfs beter as dit as 'n hele assortiment aangebied word - dan sal die smaak van die sop baie oorspronklik wees. Die praktyk toon dat deur die hoofbestanddeel te vervang, dit moontlik is om aansienlikeksperimenteer, gee jou gunstelinggereg wat volgens dieselfde resep gaargemaak is nuwe smake.

Vir die voorbereiding van hodgepodge, kan jy snoeisels gebruik van wors wat oorbly na groot feeste, gerookte vleis in enige vorm, gekookte vleis en wors, afval, gekookte vark en selfs karbonaat.

Kooktruuks

As jy weet van sekere truuks om gemengde mengelmoes volgens die klassieke resep voor te berei, kan jy jou huishouding regtig verras met 'n besonder heerlike sop.

Eerstens moet jy verstaan dat onder die kouevleis vir so 'n gereg, gerookte vleis teenwoordig moet wees. Sommige stap-vir-stap hodgepodge resepte maak voorsiening vir die gebruik van beide wors en aparte vleis as hulle. Baie huisvrouens verkies om gerookte ribbetjies in hul sop te sit.

Jy kan ook 'n stadige kookplaat gebruik om dit voor te berei - die resultaat sal alle verwagtinge oortref.

Daar moet onthou word dat hodgepodge 'n suur sop is. En in die geval dat aartappels gebruik word om 'n gereg te skep, moet jy dit eers kook en dan eers piekels of suurlemoen byvoeg.

Bouillon

Die resep vir die gekombineerde klassieke vleishodgepodge maak voorsiening vir die voorbereiding daarvan in sous. En hoe meer intens dit is, hoe beter. Praktyk toon dat dit vir so 'n doel beter is om dit vooraf te doen en vooraf te filtreer. Kook die bestanddele vir die sous, verkieslik oor lae hitte – dit is hoe die vloeistof verkry worddeursigtig. Na gaarmaak moet die massa toegelaat word om te brou - eers dan sal die hodgepodge volgens die klassieke resep baie lekker blyk te wees.

Tydens die kookproses beveel kokke nie aan om die sous te sout nie. Dit moet heel aan die einde gedoen word en slegs wanneer nodig.

Hoe om 'n hoogtepunt vir 'n gereg te maak

Dit is geen geheim dat die eienaardigheid van enige mengelmoesresep, waarvan die foto jy in die artikel kennis kan maak, is wat die smaak in die voltooide gereg verskaf word. Enige gasvrou kan haar eie kies. Spesiale bestanddele kan olywe of swart olywe, kappertjies, groen uie en selfs suurlemoenskywe insluit.

Oefening wys dat sulke elemente nie verteer kan word nie, dus moet hulle heel aan die einde van kook bygevoeg word, letterlik binne 5-7 minute.

Klassieke tuisgemaakte hodgepodge

Die klassieke vleis-hodgepodge-resep behels die gebruik van verskeie vleisbestanddele vir kook. Om sop te maak moet jy neem:

• 700 g beesfilet;
• een suikerbeen;
• 300g gerookte ribbetjies;
• 200 g elk van verskeie worsies (dit is die beste om verskillende soorte daarvan te neem).

Al die gelyste bestanddele moet voorberei word vir verdere verwerking: sny die gerookte vleis en was die rou vleis.

1. Die beesvleis moet na 'n kastrol gestuur word om hodgepodge te kook en, voeg 'n been daarby, gooi water.
2. Nadat die massa kook, voeg 'n geskilde ui en 'n paar droë lourierblare daar by. In hierdie samestelling moet die sop gekook wordvir 'n lang tydperk totdat die vleis sag is.
3. Jy kan intussen die braai voorberei vir die gekombineerde hodgepodge. Die resep vir hierdie gereg behels die skepping daarvan uit 'n gekapte ui, sowel as gerasperde wortels.
4. Bestanddele moet gekombineer en in 'n warm braaipan gebraai word tot goudbruin.
5. Wanneer dit gebeur, moet 3 eetlepels tamatiepasta, 3 ingelegde komkommers, in repies gesny, na die massa gestuur word, en nadat dit gemeng is, verwyder van hitte.
6. Nadat die vleis sag geword het, moet jy dit en die been uit die water verwyder.
7. Kap die filet en sit dit terug in die sop. Op hierdie stadium moet twee aartappels, in klein blokkies gesny, ook by die hodgepodge gevoeg word.
8. Kook nou verder totdat die aartappels sag is.
9. In die tussentyd, terwyl die kookproses aan die gang is, kan jy begin worsies voorberei. Om dit te doen, moet elkeen van sy soorte in dun stokkies gesny word en na die sop gestuur word.
10. Jy moet ook in hierdie stadium 'n glas komkommerpiekel daar gooi en die braai sit. In hierdie vorm moet die sop vir 5-6 minute gekook word.

In die finale stadium, sout die inhoud van die pan, voeg 'n klein hoeveelheid gemaalde peper by en 2 eetlepels. l. kappertjies. As jy wil, kan jy nog 'n paar bykomende lourierblare insit.

Kazachse styl

Hierdie resep vir Kazakh hodgepodge sal by gasvroue aanklank vind. Om sop daarop te berei, moet jy 200 g beesvleis en 'n klein stukkie tong neem en 'n sterk sous daarvan kook.

• Terwyl die sous voorberei word, is dit nodig om die braai van die gekapte ui en 'n lepel tamatiepasta voor te berei. Om dit te doen, moet jy botter gebruik.
• Wanneer die groente gereed is, moet jy 'n paar gekapte piekels daarby voeg, en dan vir 5-7 minute onder 'n toe deksel prut.
• Na die gespesifiseerde tyd moet hulle in 'n prutende sous gesit word.
• Braai apart, in 'n braaipan met botter, gekapte gekookte beesvleis met tong, verwyder uit die sous, asook 50 g gerookte lam en perdewors in skywe gesny. Vleisbestanddele moet ook na die sous gestuur word.

Wanneer al die bestanddele bymekaargemaak is, moet jy dit vir 15 minute kook, en dan van die stoof verwyder.

Georgiese solyanka

Georgiese vleis-hodgepodge-resep is 'n ware vonds vir diegene wat hulself wil bederf met 'n heerlike en pittige gereg. Om dit voor te berei, moet jy 600 g beesvleis neem en, vul dit met water, sit dit op 'n stadige vuur om te kook. Nadat dit gaar is, moet 'n stukkie vleis uit die sous verwyder word en in klein blokkies gesny word.

1. Braai die gekapte ui (5 koppe), asook drie eetlepels tamatiepasta in 'n braaipan met gesmelte botter.
2. Wanneer die ui goudkleurig word, voeg gekapte beesvleis en 'n paar ingelegde komkommers by, in repies gesny.
3. Ná 'n paar minute se braai, gooi die massa met sous sodat dit die bestanddele met 3 cm bedek.
4. In hierdie samestelling moet die produkte vir 'n halfuur gestowe word.
5. Stuur na hierdie tyd 'n paar gekapte knoffelhuisies na die massa, sowel as 'n mengsel van geurmiddels na smaak (swart- en rooipeper, suneli-hop, gemaalde koljander kan by die samestelling daarvan ingesluit word) en groente.
6. Voor opdiening moet die sop na smaak gesout wees.

Sampioen-hodgepodge

Kyk na die klassieke sampioen-hodgepodge-resep wat beslis handig te pas sal kom tydens Lydenstyd. Praktyk wys dat hierdie gereg wat smaak betref, geensins minderwaardig is as die een, onder die bestanddele waarvan daar vleis is nie.

• Om 'n mengelmoes voor te berei volgens die resep wat hier voorgestel word, moet jy eers 50 g droë porcini-sampioene week.
• Na 'n sekere tydperk moet hulle gekook word en, nadat die water gedreineer is, in repe gesny word. Die water waarin hulle gekook is, moenie uitgegooi word nie.
• Braai in 'n braaipan 'n gekapte uikop en een wortel, gerasper op 'n medium rasper tot deursigtig.
• Nadat die groente gereed is, gooi 'n lepel vol meel en tamatiepasta daarby en gooi die water waarin die sampioene gekook is (50 ml). In hierdie samestelling, prut die bestanddele vir vyf minute.
• In 'n aparte braaipan, braai gekapte gekookte sampioene, asook 300 g vars sampioene wat op dieselfde manier gekap is. Nadat hulle gereed is, kombineer hulle met groente.
• Gooi al die bestanddele met warm water, sout, voeg peper na smaak by en sit op 'n stadige vuur vir nie meer as 15 minute nie.
• Ná hierdie tyd, sit die verlangde hoeveelheid olywe in die pan en kook vir nog 5 minute.

SampioenSolyanka volgens die klassieke resep is gereed - dit kan bedien word.

Fish hodgepodge

Dit is geen geheim dat daar in die natuur 'n vis-hodgepodge is wat aan sy smaak onderskei word nie. Die gereg is redelik oorspronklik. Om 'n klassieke vishodgepodge te berei volgens die resep wat hier voorgestel word, moet jy 500 g vars vis en inkvis neem.

1. Berei 'n ryk sous uit seevis en syg dit deur 'n sif. Gooi daarna aartappels wat in klein blokkies gesny is (5 knolle), asook gekapte ui en gekookte vis wat in klein stukkies gesny is, in die kokende vloeistof.
2. In 'n aparte braaipan, braai 'n paar ingelegde komkommers, in repies gesny en stuur na die sop. Soteer tamatiepasta (2-3 eetlepels) en gekapte inkvis moet ook daar gedompel word
3. In hierdie samestelling, kook die bestanddele vir 15 minute, voeg dan sout en swartpeper by die sop.

Klassieke vishodgepodge-resep hier is gereed! Suurlemoenwiggies kan gebruik word om die gereg te versier terwyl dit bedien word.

Met wors

Baie smaaklike hodgepodge met wors, waarvan die resep hieronder aangebied word:

• Om hierdie sop te maak, neem 6 aartappels. Hulle moet geskil en in klein blokkies gesny word, dan in 'n kastrol, gooi 'n paar liter water en laat kook.
• In 'n braaipan met groente-olie, braai 300 g gekookte en dieselfde hoeveelheid gerookte wors vir 3-4 minute, stuur dit dan napot met aartappels.
• Braai in dieselfde pan 'n gekapte ui en 6 ingelegde komkommers, in repies gesny.
• Nadat die slaaisous sag geword het, voeg 'n paar eetlepels tamatiepasta daarby, meng en stuur na die hodgepodge.
• Ná 'n paar minute, sout en peper die sop en verwyder van hitte.

In die stadige kookplaat

Jy kan ook 'n heerlike hodgepodge in 'n stadige kookplaat kook. Om dit te doen, gooi 3 liter water in sy bak en sit dit in nie 350 g varkvleis nie.

1. In die "Sop"-modus moet die vleis gaargemaak word tot sag, wat ongeveer 'n paar uur sal neem.
2. Kort voor die einde van die proses (sowat 30 minute), sout die sout en voeg swartpeper en lourierblaar daarby.
3. Wanneer die filet gaar is, moet dit uitgehaal en in vesels uitmekaar gehaal word. Die sous self - dreineer en laat afkoel.
4. Jy moet die res van die bestanddele apart voorberei: kap die ui en sny 150 g ham en gerookte wors in klein blokkies.
5. Gooi daarna 'n klein hoeveelheid groente-olie in die multikokerbak, sit uie en vleisprodukte daar, en dan, stel die "Baking"-modus in, kook die bestanddele vir 10 minute.
6. In die totale massa, sit die aartappel wat in klein blokkies gesny is, voeg 'n klein hoeveelheid sous by en gaan voort met die proses vir nog 7-8 minute.
7. Op die heel laaste stadium moet piekelblokkies (2-3 stukke) na die hodgepodge gestuur word, enook 'n lepel tamatiepasta.
8. Na vermenging moet die massa vir nog 10 minute gekook word, bring dit dan tot kookpunt in die "Sop"-modus.

Aan die einde van die sop, sout na smaak en peper.