Bokwietpit: samestelling, nuttige eienskappe en kookgeheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie van ons het al gehoor dat bokwiet die "koningin" genoem word en as een van die mees voedsame, gesonde en smaaklikste graankosse beskou word. Dit is te danke aan die interessante samestelling van graan, die voordelige effek daarvan op die menslike liggaam en die spoed van voorbereiding. Vir die eerste keer het mense in Noord-Indië van hierdie produk geleer. En eers jare later het graan na ons mense gekom en in die mees gesogte en gewildste produk onder die Slawiërs verander.

In hierdie artikel sal ons jou vertel van die voordelige eienskappe van bokwietpitte, die samestelling daarvan, asook hoe om graan behoorlik te kook en waarmee om dit voor te sit. Daarbenewens sal jy 'n paar historiese feite en interessante waarnemings leer, die geheime van die kook van hierdie produk.

Oorsprongverhaal

Soos ons vroeër gesê het, was Noord-Indië die eerste mense wat van hierdie graan geleer het. Dit was uit hierdie land waarheen bokwiet gekom hetgrondgebied van moderne Rusland en Oekraïne. Sommige historiese feite dui daarop dat die Slawiërs hierdie produk gegroei en aktief gebruik het selfs voor die aanvaarding van die Christendom. Maar die Europeërs het eers in die 15de eeu van so 'n nuttige en voedsame produk geleer.

Met verloop van tyd het bokwiet geringe veranderinge ondergaan en in verskillende lande anders genoem. In Rusland en die Oekraïne het dit byvoorbeeld bokwiet gebly, maar in Denemarke, Swede, Noorweë en Duitsland het die produk in "beukkoring" verander.

Kenmerke van bokwiet - kerne

Op die oomblik is daar verskeie tipes van hierdie produk wat verskil in verwerking en sifprosesse. Die gewildste word beskou as die kern, wat in twee variëteite verdeel word. Maar 'n kleiner soort graan, wat nie in variëteite verdeel word nie, word gedoen. Dit is gesplete bokwietpitte wat nie deur die sif nommer 8 kan gaan nie.

Kom ons keer nou terug na die onderwerp van ons artikel en oorweeg die kern in meer besonderhede. Die klassifikasie van hierdie produk hang nie net af van die verskeidenheid nie, maar ook van die metode van vervaardiging en verwerking. Die grootste verskeidenheid bokwiet is die kern. Dit is gebruiklik om dit in eerste en tweede grade te verdeel. Vir die produksie van hierdie produk word ongestoomde korrels gebruik, wat deur spesiale installasies verwerk word wat dit in pitte en vrugtedoppe skei. Die graan self is groot of gesplete pitte.

Daar is ook goedkoper variëteite. Dikwels is hulle baie klein en kook vinnig. 'N Kenmerkende kenmerk van hierdie verskeidenheidis minder uitgesproke geur en aroma.

Gemaalde bokwietpap: voordelige eienskappe en skade

Voordat ons oorgaan na die voordelige uitwerking van graan op ons liggaam, laat ons uitvind wat in die samestelling daarvan is. Bokwiet is ryk aan magnesium, kalsium, vitamiene B, P en E. Boonop bevat hierdie produk 'n groot hoeveelheid yster, vetsure en antioksidante.

Die belangrikste nuttige eienskappe van hierdie produk sluit die volgende in:

• verminder vaskulêre deurlaatbaarheid en broosheid;
• normaliseer die werking van die spysverteringskanaal;
• verwyder gifstowwe uit die liggaam;
• bevorder gewigsverlies;
• versterk hare, naels, bene en tande;
• verbeter die vel en herstel sy gesonde voorkoms;
• word vinnig en maklik deur die liggaam geabsorbeer;
• nuttig vir lewersiektes;
• verbeter die funksionering van die senuweestelsel;
• versterk die kardiovaskulêre stelsel;
• voorkom langdurige en chroniese hardlywigheid;
• normaliseer die spysverteringstelsel.

Oormatige verbruik van bokwiet is teenaangedui by mense wat aan gastritis, chroniese kolitis, maagsere en nierpatologie ly. Daarbenewens moet hierdie produk beperk word tot swanger vroue, sogende moeders en jong kinders. Dit is genoeg om een keer per dag bokwietpap te eet om al die nodige vitamiene en minerale te kry.

Hoe om graan te kies?

Voorheenvoeg hierdie produk by die mandjie, jy moet seker maak dat die kwaliteit daarvan is. Kom ons begin met die verpakking, wat heeltemal ongeskonde en onbeskadig moet wees. As daar 'n gebrek is, is dit die beste om nie sulke graankos te koop nie.

Volgende, let op die bepalings van produksie en berging. Ons ondersoek die verpakking noukeurig en lees die naam. Die mees aanvaarbare variëteite van hierdie produk volgens GOST is bokwietpitte van die eerste en tweede grade, sowel as gedaan.

Volgens GOST moet die graan goed gedroog wees, 'n kenmerkende reuk vir bokwiet hê, sonder muf of muf, met 'n uitgesproke smaak sonder bitterheid en suurheid. In ongestoomde bokwiet oorheers die kleur van groenerig tot gelerig. Gestoomde of gebraaide graan moet bruin wees. Volgens 'n onlangs uitgereikte wet, volgens GOST, kan daar selfs in die hoogste graad 'n vermenging van koringkorrels wees. Dit is die enigste verskil van die tye van die Sowjet-GOST, waar graan slegs in derderangse bokwiet toegelaat is.

Kerns moet dieselfde grootte en sonder puin wees. Indien moontlik, is dit die beste om die graan te snuif. Die reuk moet aangenaam en nie hard wees nie.

Hoe om bokwiet gaar te maak?

Boekwiet is redelik maklik om te maak en ons sal jou wys hoe:

1. Eers, spoel die graan onder koue water.
2. Gooi dit dan in 'n klein kastrol en gooi water in onderskeidelik 'n verhouding van 1:2.
3. Bring vloeistof tot kookpunt, verminder hitte en prut vir 20-25 minute.
4. Nadat al die water verdamp het, voeg speserye by,gebraaide uie met wortels en 'n bietjie botter.
5. Meng die resulterende massa deeglik en lê die gereg op borde uit.

Boekwietpit pas goed by vleis- en visbygeregte. Alternatiewelik kan jy 'n ligte groenteslaai met gekookte hoendereiers maak.