Wyngis: waar om te koop, hoe om te gebruik, resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wyn kan toegeskryf word aan die gewildste en wydverspreide alkoholiese drankies. Dit word op byna alle vastelande voorberei. Elke wynmaker weet dat die smaak en sterkte van die wyn grootliks afhang van die kwaliteit van die gis wat gebruik word.

Beskrywing

Wyngis vir wyn is 'n massa bessies gemeng met suiker en vir 'n paar dae gefermenteer. In hierdie geval word alkohol vrygestel, wat verantwoordelik sal wees vir die sterkte van die finale produk. Om wyn van hoë geh alte te verkry, is dit nodig om wyngis van sterk, elite kulture te gebruik. By die vervaardiging van 'n alkoholiese drankie met 'n alkoholinhoud van tot 18 grade, word hierdie materiale gebruik.

Om die sogenaamde wilde gis te kry is 'n maklike proses, maar gevolglik sal die hoeveelheid alkohol in die resulterende produk nie 14 grade oorskry nie. Terselfdertyd kan nie net druiwe nie, maar ook appelliefies, korente, frambose, aarbeie en ander as die bronmateriaal dien.

As die bessieseisoen reeds verby is, maar jy moet 'n drankie maak, kan jy die oorskietmateriaal van die proses as gis gebruikwynmaak in die vroeë tydperk van dieselfde jaar. Begin wynmakers maak dikwels die fout om brouers of enige ander gis te gebruik om wyn te maak, dit is 'n fout en gevolglik sal die kwaliteit van die finale produk laag wees.

Hooftipes en kenmerke

Wyngis kan in spesiale winkels gekoop word, waar jy ook toerusting en houers vir wynmaak kan koop. Daar is verskeie soorte materiaal om verskillende soorte drankies te maak.

Gis verskil ook volgens tipe, en daar is sekere soorte bestanddele vir die maak van elite-wyne van verskillende handelsmerke. Elke tipe wyn het sy eie fermentasieproses, duur en temperatuur nodig. Daar is meer as 30 soorte gis wat in die wort gevind kan word, die oppervlakfilm van die suurproduk, die vloeistof self, ensovoorts.

Afhangende van die film wat tydens die voorbereiding van wyn gevorm word, bepaal professionele persone die kwaliteit en duur van die veroudering van die produk. Dit is te wyte aan die feit dat tydens fermentasie selle gevorm word, waarvan die reproduksietempo afhang van die temperatuur en kwaliteit van die voerstof.

Kook met rosyne

Vir liefhebbers van wyn en die voorbereiding van alkoholiese drankies op hul eie, is dit nodig om voortdurend tuisgemaakte wyngis te hê. Waar om so 'n bestanddeel te koop sodat dit van die geh alte is wat vereis word? Om nie gedurig so 'n vraag te vra nie, kan jy leer hoe om sulke gis by die huis gaar te maak.

Bestanddele

Gewoonlik word die materiaal vir fermentasie van vars druiwe gemaak. Jy kan ook wyngis van rosyne maak, jy moet 2 goeie handevol daarvan neem. Jy sal ook 'n halwe koppie suiker en sowat 2 koppies water nodig hê.

Rosyne is nie geskik vir almal nie, jy moet 'n kwaliteit een kies om goeie wyngis te maak. Waar om te koop en hoe om 'n kwaliteit bestanddeel te bepaal? Rosyne moet goed gedroog, ferm, blou-violet, mat wees, sterte is ook welkom.

Kookmetode

Verhit die helfte van die benodigde water en los die suiker daarin op totdat dit heeltemal verdwyn. Koue vloeistof word in so 'n mate in die voltooide oplossing gegooi dat die stroop warm word. Die skottelgoed moet glas geneem word, dit word goed gewas en met kookwater oorgegooi. Groot mondbottels werk goed.

Rosyne kan nie gewas en geskil word nie, aangesien al die bakterieë wat nodig is vir die proses verwyder sal word. Gooi dit in 'n glashouer en gooi 'n warm water-suikeroplossing daar. Die bottel is bedek met 'n lap of katoenprop, die houer moet 2/3 vol wees. Plaas dit op 'n warm plek, jy kan dit in die son sit om die fermentasieproses te verbeter. Skud die oplossing van tyd tot tyd.

Oor 'n paar dae sal 'n aktiewe proses begin, wyngis van rosyne sal binne 6-7 dae gereed wees. Bêre hulle vir 10 dae in die yskas. Aan die einde van hierdie tydperk kan jy begin om nuwe grondstowwe voor te berei, aangesien die ou een onbruikbaar geword het.

Kook met vye

Dieselfde resep kan gebruik word om wyngis te maak, waar om te koophulle is moeilik om in die winterseisoen te vind, met behulp van vye. Om dit te doen, word hoë kwaliteit gedroogde vye gekoop, aangesien vrugte wat met spesiale middele vir langtermynberging verwerk word, nie sal gis nie.

Die gebruik van sulke gis in die vervaardiging van 'n alkoholiese drank sal dit 'n ongewone en aangename nasmaak gee wat van gewone wyn sal verskil. Baie professionele mense eksperimenteer met die maak van gis van verskillende bessies, wat lei tot ongewone geure van die finale produk.

Kookgis van druiwe

Wyngis van druiwe word voorberei 10 dae voor die voorbereiding van 'n alkoholiese drankie beplan word. 'n Ryp bos met groot gegiete bessies word op die bos gekies. Hulle word versamel, van die kwas verwyder, maar nie gewas nie. Soos in ander gevalle is daar mikroörganismes op die oppervlak van die bessies wat verantwoordelik is vir die proses om die nodige materiaal te skep.

Vir 2 porsies ryp en fyngedrukte bessies benodig jy 'n halwe porsie suiker en 'n porsie water. Meng alles goed in 'n glashouer en bedek dit met 'n kurk wat van watte of lap gemaak is sodat lug deurgaan. Na 4 dae sal wyngis van druiwe gereed wees, al wat oorbly is om dit deur te syg.

Kook met bessies

Wyngis kan gemaak word met enige bosbessies wat gedurende hierdie tyd van die jaar beskikbaar is. Dit kan rooi, wit of swartbessie wees, frambose, appelliefies of aarbeie is goed. Die hoofvoorwaarde na die pluk van bessies is om dit nie te was nie. Soosdie mikro-organismes wat verantwoordelik is vir die produksie van die nodige gis is net op die oppervlak.

Basiese bestanddele vir kook sluit 2 koppies ryp bessies, 1 koppie water en 'n halwe koppie suiker in. Eerstens moet jy 'n houer voorberei vir die fermentasieproses, enige glasware van groot volumes sal doen. Jy kan 'n fles neem waarin water gegooi word en suiker daarin geroer word totdat dit heeltemal opgelos is.

Bessies moet fyngedruk word en in 'n fles gemeng word met die gevolglike soet oplossing. Die houer word toegemaak met 'n katoenprop. As die nek 'n groot deursnee het, word hierdie prosedure ook met 'n verband uitgevoer. Die pot word vir 4 dae in 'n warm kamer geplaas. Wanneer die bessies heeltemal gefermenteer is, moet die vloeistof gedreineer word, dit sal klaargemaakte tuisgemaakte wyngis wees. Hoe om hierdie materiaal te gebruik is duidelik, die belangrikste ding is dat dit net vir 10 dae goed is.

Gebruik

Wyngis, tuisgemaak volgens al die reëls, kan 18 grade in wyn ophoop. Hierdie bestanddeel dra ook by tot die skepping van 'n aangename aroma, wat so waardeer word onder wynmakers. Om soetwyn te maak, word slegs 150 gram wyngis by 5 liter grondstowwe gevoeg. Vir droë - 100 gram.

Om alkoholiese drank by die huis voor te berei is 'n interessante en opwindende besigheid. Wyngis, waarvan die gebruik die proses vergemaklik om 'n goeie wyn te skep, moet 10 dae voor die aanvang van die proses geoes word. Om die drank 'n ryk smaak en aroma te hê, word die fermentasieproses tot 2 weke verleng. BYdie kamer moet 'n stabiele warm temperatuur en gereelde ventilasie hê.

Wanneer suiker bygevoeg word tydens die aktiewe mos-gistingsproses, sal die sterkte van die wyn toeneem, maar die kwaliteit smaak sal afneem. Daarom, om 'n aangename en goeie drankie te kry, moet jy 1,5–2 maande spandeer om daarna 'n aangename drankie te geniet.