Bros styselbeslag: stap-vir-stap kookresep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wanneer 'n gasvrou 'n vraag het oor hoe om groente, vleis, frikkadelle of vis die beste te braai om die gereg sappig te hou, is die antwoord voor die hand liggend. Gebruik styselbeslag. Dit sal nie net al die sappe behou nie, maar dit sal ook die bros kors skep waarvoor so baie mense lief is.

Daar is baie gaarmaakmetodes, so jy moet die artikel volledig lees om jou eie opsie te kies.

Braaitegnologie

'n Groot aantal geregte word voorberei deur kos of half-afgewerkte produkte in beslag te braai. Om dit te doen, is 'n braaipan met hoë kante, verhit met baie vet, genoeg. Maar meer dikwels as nie, verkies kokke die diepbraaier, aangesien dit die proses vereenvoudig:

• dit is makliker om die temperatuurregime waar te neem;
• produk word in kokende olie gedompel;
• spesiale rooster maak dit maklik om die skottel uit te trek.

Om die bedrag te bereken is maklik. Gewoonlik is hierdie verhouding 1: 1, dit wil sê hoeveel visfilette, dieselfde hoeveelheid samestelling vir braai. Op diebraaipanprodukte kan nie langs mekaar geplaas word nie. Anders sal hulle bymekaar bly.

As dit vir jou gelyk het dat alles baie eenvoudig is, moenie haastig wees nie. Daar is 'n paar nuanses waarna u moet let. Ideaal gesproke moet die styselbeslag die produk heeltemal omhul en nie dreineer nie. Om dit te doen, volg die konsekwentheid, wat soos die digtheid van suurroom lyk, en volg die verhoudings.

Hier is algemene foute:

• as die samestelling waterig blyk te wees, sal die olie maklik in vleis, vis en groente geabsorbeer word, maar die kors sal bros, lig word;
• inteendeel, dik sal soos deeg lyk, en die dop sal meer soos brood wees.

Om te kyk of jy 'n fout gemaak het, doop 'n droë lepel in die massa. Die samestelling moet nie dreineer en leë spasies laat nie. Produkte moet nie nat wees nie, want dit keer dat die beslag vasvang. Dit is beter om 'n bietjie met stysel of meel te bestrooi voordat dit gedoop word.

Daar is nog twee nuttige wenke:

• ervare sjefs raai aan om die beslag vooraf voor te berei sodat die gluten sy elastisiteit verloor, gevolglik word die kors nie uitdroog wanneer dit gebraai word nie;
• die gebruik van proteïen in die samestelling sal ligheid gee, dit is beter om dit te klits en onmiddellik voor gebruik in te voer.

Die klassieke manier

Baie huisvrouens het al op hierdie manier probeer braai.

Ons sal nodig hê:

• 3 hoendereiers;
• ½ koppie warm water:
• 'n bietjie sout;
• 3 eetlepels. l. koringmeel;
• 3 eetlepels. l. aartappelstysel;
• 1 teelepel groente-olie.

Gebruik stap vir stapgids vir die maak van beslag van meel en stysel:

1. Die eerste stap is om die wittes van die eiergele te skei.
2. Die laaste een word met 'n klitser met groente-olie, sout en water gemeng.
3. Gooi die gesifte stysel met meel en kombineer alles.
4. Sit eenkant vir 20 minute.
5. Klop die eekhorings na 'n rukkie tot skuim met 'n menger of 'n skoon klitser.
6. Meng alle bestanddele met sagte bewegings.
7. Koel 'n bietjie.

Nou kan die massa vir kook gebruik word.

Sodawater

Dit is redelik eenvoudig. Die borrelende vloeistof help om die beslag ligter te maak.

Dit is nie nodig om die samestelling heeltemal te verander vir kook nie. Neem die vorige resep as basis en gooi mineraalwater in plaas van gewone water.

Herhaal al die stappe wat beskryf word, behalwe dat die massa moet sak. In hierdie geval gaan ons dadelik oor na hittebehandeling.

Met suiwelprodukte

Geregte met sulke styselbeslag sal jou gaste nog lank onthou. Delikate en pittige smaak van vleis of vis is eenvoudig gewaarborg.

Kook:

• 2 eiers;
• 40 g van enige stysel;
• 'n bietjie sout;
• vars of droë kruie;
• 150 ml vars jogurt.

Die skoonheid is dat jy nog 'n gefermenteerde melkproduk kan gebruik: suurroom of gestremde melk. Kyk net na die konsekwentheid. Jy sal dalk die hoeveelheid droë bestanddeel moet byvoeg of verminder.

Hier is niks om uit te dink nie. Meng net alles in 'n bak met 'n klitser. Slegs in hierdie geval moet die samestelling 'n bietjie langer staan.

Met mayonnaise

Dit het nou gewild geword om mayonnaise by beslag met stysel vir vis te voeg. Die dop doen meer as net help om sappigheid te bewaar. Dit sal buitengewoon lugtig wees, so jy sal hierdie resep in jou kookboek skryf.

Bestanddele:

• 80 ml gekookte water;
• 1 teelepel sout;
• 3 eiers;
• 50g koringmeel;
• 50g aartappelstysel;
• groen opsioneel;
• ½ teelepel bakpoeier;
• 2 eetlepels. l. hoë-vet mayonnaise.

Skei die gele in 'n diep bak en vryf saam met sout en mayonnaise. Gooi water by kamertemperatuur. Nadat meel, bakpoeier met stysel bygevoeg is, meng die massa deeglik om al die klonte op te breek. 'n Klitser of 'n vurk help in hierdie saak. Laat rus bedek met 'n deksel of kleefplastiek.

Na 10 minute, begin die verkoelde proteïene klits. Voeg dan, in klein hoeveelhede, gekapte groente by die hoofsamestelling en kombineer. Beter gebruik dadelik.

Chinese weergawe

Resep vir visbeslag met stysel sal handig te pas kom vir liefhebbers van Asiatiese kookkuns.

Die stel produkte is eenvoudig:

• 3 eiers;
• 5 eetlepels. l. mieliestysel.

Bestanddele word vir ongeveer 1 kg produk bereken.

Ons het net eierwitte nodig. Ons begin dadelik om hulle teen medium spoed in 'n groot bak met 'n menger te klits. Ons verwyder die toestel en reeds met 'n vurkmeng deeglik met stysel.

My visfilet, droog dit 'n bietjie of laat dit dreineer, sit dit in 'n vergiettes. Dit bly net oor om dit saam met die voorbereide mengsel in 'n koppie te laat val en te meng.

Begin diepbraai.

Geen eiers

Hierdie styselgegeurde beslag is perfek vir mense wat nie diereprodukte eet nie of net vas.

Bestanddele:

• 400ml water;
• 1 koppie elk mieliestysel en meel.

Dit is redelik eenvoudig hier. Voeg droë bestanddele in klein porsies by die vloeistof en roer. In hierdie geval sal 'n klitser 'n goeie helper wees.

As jy wil, kan jy bietjie groente-olie gooi.

Met melk

Hierdie styselbeslagresep is wonderlik vir vleistjops, want dit verander nie die geur van die gereg nie.

Bestanddele:

• 1 eier;
• 50 ml koeimelk;
• sout na smaak;
• 100 g meel;
• 50 g aartappel (kan met rys vervang word) stysel;
• opsionele speserye.

Werk met 'n klitser, meng die melk vinnig met die eier, sout en aartappelstysel. As jy besluit, voeg dan groente en die nodige geurmiddels by.

Nou doop ons al die voorbereide produkte in die beslag. Nadat jy 'n bietjie vasgehou het, rol aan alle kante in meel en begin dadelik in kokende diep vet braai.

Met kaas

As jy dit besluitbros kors sal soos kaas smaak, volg dan die instruksies.

Ons moet voorberei:

• 40g premium koringmeel;
• 80g mieliestysel;
• tafelsout;
• 3 eetlepels. l. enige kaas;
• 5 eetlepels. l. melk;
• 4 eiers.

Kraak 'n eier in 'n bak, gooi melk, sit mayonnaise, sout en klits teen lae spoed met 'n menger.

Drie aan die groot kant van die kaas, wat jy gerieflikheidshalwe eers 'n bietjie in die vrieskas kan hou. Meng eers met stysel en meel (noodwendig gesif). Dit is beter om dit met 'n vurk te doen, wat al die klonte wat gevorm word maklik sal breek.

Nou kan jy die voorbereide produk in beslag doop en braai.

Met bier

Sommige mense is bang om alkoholiese drankies in kook te gebruik. Jy moet kalmeer. Alles wat met dronkenskap verband hou, verdwyn vinnig tydens hittebehandeling, maar dit help om met suurstof te versadig. Kom ons vind uit hoe om beslag met stysel te maak.

Bestanddele:

• 1 glas ligte bier;
• 4 eiers;
• 5 eetlepels. l. aartappelstysel;
• 200g koringmeel.

Stap-vir-stap-resep:

1. Klits die eiers 'n bietjie met 'n klitser, gooi die bier in.



2. Sprooi stysel en meng goed.
3. Ons neem 'n stukkie van enige produk en doop dit heeltemal in die massa.
4. Skuif dadelik na 'n plat bord met gesifte meel en rol aan alle kante.
5. Draag dadelik oor na 'n warm pan ofdiepbraaier met groente-olie wat tot kookpunt verhit is.

Om oortollige vet te versamel, plaas klaarprodukte op 'n draadrak of papierhanddoeke.

Met vodka

Dit is bekend dat hierdie drank deel van die kwashout is. Dit is hy wat sulke lugigheid gee. Kom ons maak 'n bros beslag met stysel wat daarop gebaseer is.

Ons sal nodig hê:

• 2 eiergele;
• 100 ml koue vodka;
• 100 g gesifte meel;
• sout;
• 50g stysel.

Vryf die gele met sout. Gooi die alkoholiese drankie by en, terwyl aanhoudend geroer word, stel die droë bestanddele geleidelik in.

Sit die mengsel vir 20 minute in die yskas. En dan gebruik ons die beslag vir sy beoogde doel.

Meer opsies

Sjekke regoor die wêreld is op die hoogte en kom met nuwe komposisies vir styselbeslag vorendag.

Daar is byvoorbeeld 'n manier wat by meer ekstreme mense pas. Sommige mense voeg kola by in plaas van water, wat 'n neutagtige geur by die gereg sal voeg. Daar is ook diegene wat fanta gebruik en 'n sitrusgeur kry.

Beskou oorspronklike resepte, waar daar okkerneut of neutmuskaat is. Soms word witwyn ook gebruik.

Om jou gunsteling smaak te gee, kan jy sampioene wat met 'n blender gekap is, byvoeg, en om ook die kleur, soetrissie, groente te verander. Vir liefhebbers van pittige, kan jy 'n bietjie sojasous gooi.

Mieliehonde

Hier is 'n eenvoudige dog heerlike resep waarvan kinders die meeste hou. Dit het na ons gekom van Amerikaanse kitskosrestaurante (kitskos).

Take:

• vereiste aantal worsies;
• klaar beslag met stysel in enige weergawe;
• ontbythawermout;
• houtstokke.

Ons steek die wors deur met 'n toetspen, hou dit vas, laat sak die produk heeltemal in die beslag. Dit bly net oor om in vlokkies te rol en te braai.

Bedien saam met enige sous: ketchup of ander soetsuur sal vir die kleingoed doen, grootmense sit dikwels bakkies met iets pittig (adjika, mosterd).

Met hierdie gereg hoef die kind nie te smeek om aan tafel te gaan sit nie. Kook met 'n kantlyn, jy sal 'n byvoeging nodig hê.