Heerlike koolgeregte: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kool is 'n goedkoop en baie gesonde gewas wat wyd in kook gebruik word. Dit gebeur in Brussel, Beijing, kleur, rooi en wit. Elkeen van hulle dien as 'n goeie basis vir slaaie, sop, piekels, hartige tuisgemaakte pasteie en kasserol. In vandag se artikel gaan ons verskeie interessante koolresepte van nader bekyk.

Casery

Ondanks die eenvoudige samestelling het hierdie lekkerny 'n baie ryk smaak en aroma. Dit word baie vinnig en optimaal voorberei, geskik vir 'n gesinsete. Om dit te skep sal jy nodig hê:

• 500g vars blomkool.
• 3 rou eiers.
• 150g laevet suurroom.
• 150g harde kaas van goeie geh alte.
• Olie, sout, kruie en enige aromatiese speserye.

Die voorbereiding van hierdie blomkoolgereg moet begin met die verwerking van die groente. Dit word gewas, in dele verdeel en in soutwater gekook. Halfvoltooide bloeiwyses word in 'n geoliede vorm uitgelê en met 'n mengsel van eiers en suurroom gegooi. Dit alles word met kaasskyfies besprinkel en na die oond gestuur. Die gereg word vir nie meer as 'n kwartier by 220 grade gebak nie. Bedien dit net warm, nadat dit met enige pittige sous of suurroom gegooi is, gemeng met knoffel en gekapte kruie, deur 'n pers gegaan.

Groenteslaai

Hierdie blomkoolresep sal sekerlik waardeer word deur meisies wat behoorlike voeding aanhang. Dit behels die gebruik van 'n groot aantal groente, sodat so 'n slaai nie net lekker is nie, maar ook uiters gesond is. Om hierdie lekkerny te maak sal jy nodig hê:

• 350g vars blomkool.
• 200g komkommers.
• 200g tamaties.
• Groente-olie, suiker, sout, speserye en kruie.

Voorgewaste kool word in bloeiwyses verdeel, gekook, afgekoel en gekombineer met komkommerskywe en tamatieskywe. Dit alles word gemeng met gekapte kruie, suiker, sout, speserye en botter.

Soppuree

Hierdie ligte en smaaklike koolgereg is perfek vir 'n gesinsete. Dit het 'n delikate romerige tekstuur en 'n aangename, goed waargenome aroma. Om hierdie sop te maak benodig jy:

• 700g vars blomkool.
• 800 ml voorraad.
• 2 groot aartappels.
• Klein ui.
• 2 medium wortels.
• 4 knoffelhuisies.
• 250 ml gepasteuriseerde koeimelk.
• 1Art. l. sjerrie.
• 50g sagte botter.
• Sout, 'n mengsel van soetrissies, gemaalde neutmuskaat en kruie.

Uie en knoffel word fyngedruk en in gesmelte botter soteer. Na 'n paar minute word skywe wortels en aartappelblokkies op dieselfde plek gegooi. Binnekort word dit alles met sous gegooi en gekombineer met koolbloeiwyses. Sagte groente word met 'n blender gepureer, met speserye gegeur, gesout, verdun met gekookte melk en met gekapte kruie besprinkel.

Warm slaai

Hierdie heerlike koolresep is uit die Koreaanse kookkuns geleen. Die slaai wat daarvolgens gemaak word, is 'n baie interessante kombinasie van groente, speserye en seekos. Om dit tuis te herhaal, benodig jy:

• Vurke van jong witkool.
• 2 koppies geskilde en gekookte garnale.
• 2 eetlepels. l. gerasperde gemmer.
• 1 eetlepel l. sojasous.
• 3 eetlepels. l. geraffineerde olie.
• 2 knoffelhuisies.
• Sout, pietersielie en rooipeperpoeier.

Knoffel en gemmer word gebraai in 'n braaipan wat met groente-olie gesmeer is. Letterlik 'n minuut later word gekapte kool daar gegooi. Kort daarna word gekookte garnale, sout, peper en sojasous by groente en speserye gevoeg. Die gevolglike slaai word vir 'n kort rukkie oor lae hitte verhit en met gekapte kruie besprinkel.

Vegetariese pilaf

Hierdie koolgereg bestaan uit 'n groot verskeidenheid groente. Danksy dit sal dit 'n beroep doen op diegene wat nie vleis eet nie. Omom so 'n pilaf te kook, sal jy nodig hê:

• Vurke vars witkool.
• Glas rys.
• 2 soetrissies.
• Klein ui.
• 4 tamaties.
• 1L gekookte water of groentebouillon.
• Sout en groente-olie.

Kool word gewas en in baie dun repies gesny. Dan word dit gesout, met hande geknie en uitgedruk. Die groente wat so verwerk word, word in 'n verhitte braaipan gelê, waarin daar reeds 'n ligbruin ui is. Dit alles word gemeng en vir tien minute oor lae hitte gestowe. Aan die einde van die gespesifiseerde tyd word repies soetrissie, gewasde rys en water of sous by die gewone houer gevoeg. Lê die geskilde tamatieskywe bo-op. Pilaf word vir ongeveer twintig minute in 'n toe pan gaargemaak.

Flatkoeke

Dit is een van die gewildste koolresepte. 'n Foto van sulke braaibroodjies kan 'n bietjie later gevind word, maar kom ons kyk nou waaruit dit bestaan. Om dit voor te berei sal jy nodig hê:

• 'n Glas gesnipperde kool.
• Vars eier.
• 5 eetlepels. l. wit meel.
• 500 ml kefir.
• Sout, suiker en groente-olie.

Die geklitste eier word met kefir en meel gemeng. Sout, suiker, kool en 'n eetlepel verfynde groentevet word by die resulterende vloeistof gevoeg. Die voltooide deeg word in porsies in 'n pan gebraai en bedien met vars suurroom of enige pittige sous.

Shi

Hierdie resep vir 'n heerlike koolgereg, met 'n foto waarvan jy kansien hieronder, is deur Russiese sjefs uitgevind. Dit laat jou toe om vinnig 'n ligte en geurige middagete vir die hele gesin voor te berei. Om sulke koolsop te kook, benodig jy:

• 500g van enige vleis.
• ½ vurk kool (wit).
• Pietersieliewortel.
• Medium ui.
• 2 aartappels.
• 2 ryp rooi tamaties.
• 2 lourierblare.
• 50g botter.
• Sout, enige kruie en speserye.

Die gewaste vleis word met die regte hoeveelheid koue water gegooi en gekook tot heeltemal gaar. Dan word dit uit die sous verwyder, en in plaas daarvan word gebraaide uie, pietersieliewortel en gekapte kool bygevoeg. Byna dadelik word aartappelblokkies en stukke gekookte vleis in 'n gewone pan gelaai. Dit alles word gesout en oor lae hitte gekook. Vyf minute voor die einde van die hittebehandeling word lavrushka en tamatieskywe by die koolsop gevoeg. Voor opdiening word hulle met groenigheid versier.

Kool gestoof met vleis

Deur gebruik te maak van die tegnologie wat hieronder beskryf word, kan jy relatief vinnig 'n heerlike bederf maak wat optimaal is vir beide volwassenes en kinders se spyskaarte. Die grootste voordeel van hierdie koolgereg is dat dit geen byvoegings in die vorm van graan of slaaie benodig nie. Om dit voor te berei benodig jy:

• 500g lamsvleis.
• Groot wortel.
• ½ 'n vurk witkool.
• 100 ml water of aftreksel.
• Verfynde olie, vars pietersielie en sout.

Gewasdie vleis word in stukke gesny en liggies geklits. Dan word dit gesout en in 'n geoliede vorm uitgelê, aan die onderkant waarvan daar reeds die helfte van die gekapte groente is. Bedek die lam met 'n mengsel van wortels en kool. Dit alles word gesout, met water of sous gegooi en vir twee uur onder die deksel gestoof.

Bigus

Hierdie pittige koolgereg, waarvan die foto hieronder aangebied word, word voorberei met die byvoeging van verskeie vleisprodukte. Om 'n geurige en ryk bigus te maak, sal jy nodig hê:

• 150g ham.
• 500 g elk suurkool en vars kool.
• 150g gans.
• 2 ryp tamaties.
• 200 ml voorraad.
• 150 g gedroogde ham.
• 60ml verfynde olie.
• 25 g suiker.
• 50ml droë rooiwyn.
• Kristalsout, pietersielie en peper.

Vars, dun gesnyde kool word in groentevet gebraai en na 'n ketel oorgeplaas wat reeds 'n voorafgestoofde ingelegde groente bevat. Geskilde tamaties en sous word ook soontoe gestuur. Dit alles word vir sowat tien minute op lae hitte prut. Dan word lavrushka, speserye, sout, suiker en wyn by die gemeenskaplike houer gevoeg. Lae groente en voorgebraaide stukke vleisprodukte word in gedeelde potte uitgelê. Bigus word gebak in 'n oond wat tot 150 grade verhit is vir vyf-en-twintig minute. Bedien met vars kruie en suurroom.

Slaai met appels en seldery

Hierdie eenvoudige maar baie gesonde koolgereg is wonderlikgekombineer met vis of vleis. Om dit voor te berei benodig jy:

• Rooi appel.
• ½ 'n vurk witkool.
• Selderyslaai.
• 10g suiker.
• 50 ml gewone asyn.
• 30ml verfynde olie.
• Sout.

Kool word versigtig van die boonste blare bevry, gewas en fyn gekap. Dan word dit gesout, met hande geknie en gekombineer met stukkies appels en selderystrooitjies. Dit alles word met asyn en suiker gemeng. Na 'n halfuur word die gereg met verfynde olie gegeur en vir aandete bedien.

Kolrabi-bredie

Hierdie heerlike en voedsame boerenkoolgereg het 'n duidelike sampioengeur. Dit is nie net geskik vir 'n gewone gesinsma altyd nie, maar ook vir 'n feestelike aandete. Om hierdie kohlrabi-bredie te maak, benodig jy:

• 20 g van enige gedroogde sampioene.
• 1, 5 kg koolrabi.
• 1 eetlepel l. koringmeel.
• 2 eetlepels. l. sagte botter.
• 5 eetlepels. l. droë witwyn.
• 200 g swaar room.
• 2 eetlepels. l. gekapte kerwel.
• Sout en geurige speserye.

Gewaste sampioene word met warm water gegooi en vir ongeveer 'n halfuur gelaat. Dan word hulle in dieselfde vloeistof gekook, uit die sous verwyder en gesny. Gewas koolrabi word met soutwater gegooi en na 'n werkende brander gestuur. Die kool word vir tien minute gekook, en dan in 'n vergiettes gegooi.

In 'n aparte braaipan met gesmelte botter, braai die regte hoeveelheid meel liggies en verkoel dit. Dan word wyn daarby gevoeg en'n glas gespanne sous wat oorgebly het van gaar sampioene. Dik room en 400 ml van die vloeistof waarin koolrabi gekook is, word daar gegooi. Alles saam prut op lae hitte vir nie langer as tien minute nie.

Aan die einde van die aangeduide tyd word sampioene, stukkies koolrabi en meeste van die beskikbare kerwel by die resulterende sous gevoeg. Dit alles word gesout, gepeper en vir sowat sewe minute verhit. Heeltemal gaar bredie word met die oorblyfsels van kerwel besprinkel en in porsieborde uitgelê. Dit word warm bedien saam met gekookte nuwe aartappels.