Wat is Duisend Eiland-sous?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Thousand Island-sous word gemaak van mayonnaise en ketchup (of 'n ander versoete tamatiesous) met eiers en asyn. Sy klassieke weergawe moet 'n soet pittige smaak hê.

By die huis word 'n hardgekookte eier, fyngedruk deur 'n fyn sif, by die sous gevoeg. Die genoemde bestanddeel word deesdae nie gereeld in resepte gevind nie, maar dit was vroeër 'n algemene verdikkingsmiddel.

So 'n kooktegniek soos om 'n eier baie fyn te vryf verbeter nie net die smaak nie, maar ook die tekstuur van die gereg.

Die geskiedenis van die sous

Thousand Island-sous het baie weergawes van oorsprong. So, na bewering, is dit by oorde in die Duisend Eilande, in die mees noordelike streke van die staat New York in die VSA en in die suide van Ontario in Kanada, heel aan die begin van die 20ste eeu uitgevind.

Volgens 'n ander weergawe is dit omstreeks dieselfde tyd vir die eerste keer in New Hampshire-oorde voorberei. In albei weergawes is die sous bedink as 'n luukse ma altyd bedien met vars kruie vir diegene wat enige tyd van die jaar "somer" kosse kon bekostig.

Ten spyte van myoorsprong, Thousand Island-sous is in die 1970's massavervaardig en kan vandag in alle slaaikroeë en kitskoswinkels gevind word. Terselfdertyd, tydens industriële produksie, het talle preserveermiddels en kunsmatige geure by die samestelling daarvan begin ingesluit, wat die smaak baie anders gemaak het as die oorspronklike. As jy dit by die huis kook, sal jy 'n klassieke produk kry.

Thousand Island-sousresep

Wat jy nodig het:

• 1, 5 koppies gekoopte of tuisgemaakte mayonnaise;
• 1/2 koppie ketchup;
• 1 teelepel appelasyn;
• 1, 5 eetlepels swaar gemaalde of gerasperde ui;
• 1 teelepel sout;
• 1/2 teelepel brandrissie of varsgemaalde swartpeper;
• 1 groot hardgekookte eier, geskil;
• 1 teelepel fyngemaakte pimentos of geroosterde rooi soetrissie (opsioneel).

In 'n groot bak, kombineer mayonnaise, ketchup, appelasyn, ui, sout en brandrissiepeper en roer tot glad. Gooi die eier deur 'n fynmaas sif en meng met die res van die bestanddele. Hierdie sous kan dadelik bedien word, maar smaak selfs beter as dit vir 12-24 uur in 'n bedekte houer verkoel word. Dit kan vir ongeveer 4 dae gestoor word.

Daar is ook 'n lae-kalorie weergawe van hierdie sous, uitgevind deur voorstanders van maklike diëte. Dit bestaan uit die volgende komponente:

• 1/2 koppie laevet-puree maaskaas;
• 1, 5 lepelskantien tamatieketchup;
• 1 teelepel brandrissiesous;
• 1 teelepel suiker;
• 1/4 teelepel teemosterd;
• 2 teelepels fyngekapte ui;
• sout na smaak;
• 2 eetlepels afgeroomde melk.

Hoe om dit te gebruik?

Soos jy kan sien, laat die samestelling van Thousand Island-sous dit saam met die meeste verskillende kosse gebruik word. Vandag word dit as 'n slaaisous gebruik en saam met steaks en hamburgers bedien. Sommige vind dit pas ook goed met seekos.

Watter soort slaaie kan hulle vul? Volgens kenners pas dit die beste saam met rou groente en selfs vrugte.

Slaai met Thousand Island-slaaisous

Vrugte- en groenteslaai bevat vitamiene A en C, asook vesel en ander voedingstowwe. Vir kook benodig jy:

• 1 ysbergslaai, in stukke geskeur;
• 1/4 koppie perskestukke;
• 1/2 koppie gesnipperde wortels;
• 2 eetlepels fyngekapte seldery;
• 2 koppies in blokkies gesnyde appels;
• 1/2 koppie lemoenskywe, gehalveer;
• 2 eetlepels gekapte rosyne;
• Thousand Island-sous.

Meng alle slaaibestanddele in 'n diep bak, voeg slaaisous by en meng goed. Jy kan beide klassieke en lae-kalorie aantrekopsies gebruik.