2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Romeine, Russe, Hongare, Wit-Russe en Pole betwis die outeurskap van Oekraïens borsjt. Ek weet nie wie eers daaraan gedink het om hierdie multikomponent-slaaisop te kook nie, maar in die Oekraïne word dit na my mening die lekkerste voorberei. Hongaarse bograch-guyash is ook oukei, maar dit lyk eerder na 'n dik bredie, eerder as 'n eerste gang. In die Russiese kookkuns ken hulle 'n paar geheime van kook, maar daar kom borsjt dikwels bruinerig uit, en nie 'n pragtige robyn nie. In die Oekraïne is daar baie maniere om hierdie dik sop te skep - elke streek het sy eie. Die Poltava-resep word as 'n klassieke beskou. Hoe om borsjt te kook om dit geurig, ryk en donkerrooi te maak, lees in hierdie artikel.
Die eerste geheim van hierdie sop is 'n mengsel van verskillende soorte vleis. Jy kan ook vegetariese borsjt kook - op 'n groentebouillon. Dan, weens 'n gebrek aan vleis, verhoog ons die verhouding van kool, beet, voeg tamaties en soetrissies by. Jy kan ook 'n handvol vooraf geweekte boontjies of boontjies ingooi. Maar dit is 'n spesiale resep. Hoe om klassieke borsjt te kook - Oekraïens? Dit is nodig om 'n murgbeen te neem, sowel as bees- en varkbors in 'n verhouding van twee tot een. voorraadook varkvet - dit word reeds voor opdiening bygevoeg. Was die vleis (0,5 kg), gooi dit met koue water en laat kook.
Die klassieke resep – hoe om borsjt gaar te maak – verg aandag en geduld van die gasvrou. Sodra die water kook, verminder die hitte en skuim gereeld af – die sous moet helder wees. Kook die vleis vir sowat twee en 'n half uur onder die deksel. Afsonderlik sit ons 2-3 groot beet om in die oond te bak. Jy kan hulle ook in "uniforms" gaarmaak. Ons haal die been en pulp uit. Sny die vleis in klein stukkies.
Om die gereg 'n pragtige wynrooi kleur te hê, is dit nodig om beet - die hoofkomponent van hierdie sop - behoorlik voor te berei. Die resep (hoe om Oekraïens borsjt te kook) beveel sterk aan om gekookte of gebakte beet skoon te maak, dit in groot skyfies te vryf en kokende sous daaroor te gooi. Druk dadelik die sap van 'n halwe suurlemoen in hierdie "kvass" of voeg twee eetlepels asyn by. Kom ons koel af. Daar is nog 'n manier om beet voor te berei: sny rou knolle in repe, stowe in kraakbeen of botter en sprinkel suurlemoensap of asyn oor.
Opeenvolgende plant van groente is 'n onontbeerlike vereiste. As ons borsjt kook, kan 'n resep met 'n foto 'n duidelike algoritme van aksies vertel. Geskil en in skywe gesny aartappels word by die sous gevoeg. Tien minute later - gesnipperde kool. In 'n braaipan word uie, pietersieliewortel, wortels in groente-olie of varkvet gebraai. Alternatiewelik kan jy tamaties of soetrissies by die braai voeg. Deurvyf minute na die kool gooi ons die braai in die sous, na nog 5 - versigtig gespanne "kvass" (sonder beetpulp). Agt minute voor jy die vuur afskakel, sout die borsjt en voeg speserye (knoffel, koljander, peper) by.
Hoe om borsjt te kook, die resep is reeds aan ons vertel, maar hoe om dit eg te bedien? Die gereg moet vir ten minste 'n halfuur op 'n warm plek toegedien word. Ons verhit die spek in 'n braaipan, braai die graan met fyngekapte knoffel. Ons versprei dit op borde, voeg vars pietersielie by. Gooi borsjt in en bedien met suurroom. As jy 'n groot pot gekook het, moet jy die sop vir een keer in klein houers verhit. Sodra dit gekook is, verloor borsjt sy rooi kleur en word bruin.
Aanbeveel:
Die bekendste nasionale Oekraïense gereg. Geregte van Oekraïense nasionale kombuis: lys, resepte met foto's
Nadat hy kennis gemaak het met die werk van Nikolai Vasilyevich Gogol en sy verbasend poëtiese aande op 'n plaas naby Dikanka, Mirgorod, aande op die vooraand van Ivan Kupala, Dooie siele, Nights Before Christmas, Sorochinskaya Fair gelees het, “Mei-aand , of verdrinkte vrou”, ens., is dit onmoontlik om nie in Klein Russiese kookkuns belang te stel nie
Hoe om Oekraïense borsjt met beet gaar te maak
Aangesien die gereg in die hele Oekraïne, in Rusland, die B altiese state en Wit-Rusland gewild is, is daar ontelbare aanbevelings oor hoe om borsjt te kook, in elke streek is dit gebruiklik om dit volgens oorspronklike resepte te kook
Hoe om Oekraïense borsjt met vleis gaar te maak
Rooi borsjt is oor die hele wêreld bekend vir sy ryk en unieke smaak. Dit is een van daardie disse wat nooit vervelig raak nie, en na 'n bietjie aftreksel word dit nog lekkerder. Daarom kan jy veilig 'n groot pot kook, die borsjt sal beslis nie verdwyn nie en sal nie tyd hê om te versleg nie
Hoe om die kleur van beet in borsjt te behou: die kenmerke van kook borsjt, die geheime van huisvrouens en die nuanses van kook groente
Borsjt is 'n soort sop wat met beet gemaak word, wat dit 'n pienk-rooi kleur gee. Sommige sê dat die naam van borsjt afkomstig is van 'n kombinasie van die woorde "bruinkoolsop", terwyl ander - van die varkkruidplant, waarvan die blare as voedsel gebruik is. Hierdie gereg is in Kiëf-Roes uitgevind, hoewel dit sedert antieke tye regoor die wêreld voorberei is
Regte Oekraïense borsjt: resep, kookkenmerke en resensies
Die artikel vertel van die regte Oekraïense borsjt, die geskiedenis van hierdie gereg, sy variëteite, beginsels en kenmerke van kook en bediening. Twee klassieke resepte vir borsjt word gegee, warm in vleisaftreksel en koud, maer
