Kool: nuttige eienskappe en kontraindikasies. Watter kool is gesonder vir die menslike liggaam

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Een van die gewildste groente in baie lande is kool. Die voordelige eienskappe daarvan is lank reeds bestudeer, en dit word erken as 'n nuttige dieetproduk. Kool bevat baie nuttige spoorelemente en vesel. Daaruit kan jy 'n verskeidenheid smaaklike en gesonde geregte kook. Benewens die bekende witkool, kan jy ander soorte daarvan vir kos gebruik, wat nie minder gesond en smaaklik is nie.

Algemene kenmerke

Kool is 'n plant uit die kruisblomfamilie. Dit is baie algemeen in alle lande waar dit op groot gebiede verbou en geëet word. Sulke gewildheid is nie net te danke aan sy smaak nie. Die samestelling van kool is baie ryk, en dit is goed vir die gesondheid. Dit bevat kalium, fosfor, boor, magnesium, selenium, swael, asook alle spoorelemente wat nodig is vir gesondheid.

Die gewildste en wydverspreide witkool. Dit hou goed en is onpretensieus wanneer dit groei. Maar ander variëteite van hierdie groente is nie minder nuttig nie. Kool is ryk aan vesel, askorbiensuur, phytoncides, foliensuur, fruktose. Daarbenewens is daar baie nuttige vitamiene in kool. Dit word veral gewaardeer vir sy groot hoeveelheid askorbiensuur. Boonop is hierdie vitamien in so 'n vorm daarin vervat dat dit nie onder die invloed van hittebehandeling of maagsap ineenstort nie. Boonop bevat boerenkool biotien, rutien, tokofellol, niasien, cholien en vitamien K.

Nuttige eienskappe van kool vir die menslike liggaam

Hierdie groente is eenvoudig onontbeerlik in voeding. Na alles, 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale, die vermoë om dit in enige vorm te eet, sowel as die vermoë om voedingseienskappe tot die lente te behou, maak kool een van die belangrikste groente. Dit is regdeur die jaar beskikbaar en het uitstekende smaak. Die voordele en skade van kool is lank reeds bestudeer, die genesende eienskappe daarvan maak dit moontlik om dit as deel van baie volksresepte te gebruik.

Maar selfs met die gewone gebruik van hierdie groente in kos, word 'n voordelige effek op die liggaam gemanifesteer. Kool het die volgende eienskappe:

• beskerm teen kanker;
• verbeter metaboliese prosesse en hematopoiese;
• bevorder die verwydering van oortollige vloeistof uit die liggaam;
• verbeter vetmetabolisme, verlaag cholesterol;
• normaliseer die suurheid van maagsap, skakel fermentasie in die ingewande uit;;
• verbeter dermmikroflora, vernietig patogeniese bakterieë;
• versterk immuniteit;
• verbeter eetlus en spysvertering;
• behandel hardlywigheid, maak die ingewande skoon;
• het 'n ligte diuretiese effek;
• langerhou jou jonk.

Wanneer dit nuttig is om kool te gebruik

Die meeste mense eet hierdie groente gereeld. Maar as jy weet hoe kool die menslike liggaam beïnvloed, word dit duidelik dat dit in sommige gevalle sonder versuim verteer moet word. Dieetvariëteite is veral nuttig, sowel as witkoolsap. Hulle is effektief vir hardlywigheid, lewerprobleme, kan gebruik word om gewig te normaliseer en vetmetabolisme te verbeter. Kool is nuttig vir diabetes en vetsug, bloedarmoede en bloedarmoede. Hierdie groente kan gebruik word om verkoue, hartaanval of beroerte te voorkom.

Veral nuttige kool in enige vorm tydens swangerskap. Dit voorkom hardlywigheid en swelling, verdun die bloed en voorsien die kind van die nodige hoeveelheid foliensuur. Boonop versterk dit die immuunstelsel.

Koolsap word vir terapeutiese doeleindes gebruik in die geval van maagsweer of gastritis. Dit stimuleer die vloei van gal en help die lewer om cholesterol en gifstowwe meer aktief uit die liggaam te verwyder, en verbeter ook dermfunksie. Dit moet 'n halwe glas 'n halfuur voor etes gedrink word. Wanneer dit gegorrel word, verminder dit droë hoes. Wanneer dit uitwendig toegedien word, verwyder koolsap vratte, maak die vel skoon, verhelder ouderdomsvlekke en genees swere. En kompresse van vars blare met heuning help om ontsteking, swelling en pyn in die gewrigte te verlig, verminder droë hoes.

Wanneer dit skadelik kan wees

Maar kool is nie altyd nuttig nie. Daar is egter kontraindikasies vir die gebruik daarvan. Witkool kan veral skadelik wees weens die groot hoeveelheid vesel. Dit kan diarree, winderigheid, opgeblasenheid en abdominale pyn veroorsaak. Dit word nie aanbeveel om kool te gebruik vir enige siektes van die spysverteringskanaal in die akute stadium, vir pankreatitis, enterokolitis, en ook vir oortredings van die tiroïedklier.

Dit is veral skadelik om kool te gebruik met hipersuur gastritis en verhoogde winderigheid. Weens die vermoë van hierdie groente om winderigheid te veroorsaak, word dit nie aanbeveel dat vroue dit eet tydens borsvoeding nie, aangesien die baba winderigheid kan begin. Daarbenewens kan jy nie elke dag rou kool eet nie. Dit kan opgeblasenheid veroorsaak, maagsere in die voering van die spysverteringskanaal.

Watter kool is gesonder

Hierdie groente is nuttig in alle vorme. Maar die gewildste witkool, in vergelyking met ander soorte, is die minste nuttig, want dit bevat min spoorelemente. Wat die samestelling en voedingseienskappe daarvan betref, word die eienskappe van broccoli die meeste waardeer. Kleur en Savoy is ook nuttig. En Peking en Brussel is uitstekende dieetprodukte, maklik verteerbaar en voedsaam.

Suurkool word as veral nuttig beskou. As gevolg van die inhoud van 'n groot hoeveelheid vitamien C, het dit tonikum eienskappe, verbeter metaboliese prosesse, bevorder gewigsverlies. Suurkool speel die rol van 'n soort "verpleegster" van die ingewande, aangesien melk- en asynsure in die samestelling daarvan hetantibakteriese werking.

Witkool

Hierdie koolsoort is inheems aan Noord-Afrika en die Middellandse See. Hierdie groente word al lank geëet. In ons land is witkool al sedert die 8ste eeu bekend. Daarna het sy stewig die dieet betree en die gewildste groente geword. Die voordele en nadele van kool is lank reeds bestudeer. Dit word wyd in verskeie geregte gebruik.

Kool is vol vitamiene, minerale en water. Dit is ryk aan kalium, fosfor, kalsium. Maar dit word veral gewaardeer vir sy hoë veselinhoud. Daarbenewens bevat dit 'n unieke en onvervangbare vitamien U, wat die prosesse van wedergeboorte van die slymvlies van die spysverteringskanaal stimuleer. En tartroniensuur bevorder gewigsverlies.

Wat is bruikbare witkool vir die menslike liggaam, is lank reeds bekend. In volksgeneeskunde is daar baie resepte wat die sap of blare daarvan gebruik. Hulle word op die gewrigte toegedien om inflammasie en pyn te verlig. Sap behandel baie siektes van die spysverteringskanaal, velpatologieë. Dit het 'n voordelige uitwerking op hare, voorkom haarverlies, en help ook om 'n jeugdige vel te handhaaf.

Pers kool

Dit is een van die subspesies van witkool. Die samestelling daarvan is effens anders, aangesien daar 'n antosianienstof is, wat dit 'n eienaardige kleur gee. As gevolg hiervan word dit rooi, blou of pers genoem. In groot hoeveelhede bevat hierdie kool phytoncides, ensieme, kalsium- en fosforsoute, selenium, sink en magnesium. Die stof askorbigeen is ook teenwoordig in die samestelling daarvan.

Nie almal weet hoe pers kool nuttig is vir die menslike liggaam nie. Maar dit is baie gewild vanweë sy uitstekende smaak, ongewone kleur en vermoë om waarde tot die lente te behou. En terselfdertyd is hierdie tipe kool baie nuttig. Dit versterk en toon die wande van bloedvate, vernietig patogene bakterieë, verbeter die funksie van die niere en skildklier, en verlaag bloeddruk. Boonop het hierdie groente teenkanker eienskappe.

Beijing

Hierdie soort kool word sedert die 5de eeu in China verbou. Dit behoort eerder aan slaaiplante as gevolg van veral sagte blare en 'n klein hoeveelheid vesel. Beijing-kool kan in enige vorm verteer word, maar dit is die beste in slaaie. Dit bevat baie voedingstowwe, veral askorbiensuur. As gevolg hiervan reinig Beijing-kool die liggaam van virusse en mikrobes, verhoog weerstand teen verskeie siektes. Daarbenewens vertraag dit veroudering en het dit antioksidante eienskappe. In vergelyking met witkool, bevat Beijing-kool meer proteïene, minerale soute, aminosure en vitamiene. En hulle word perfek bewaar tot aan die einde van die winter.

Broccoli

Hierdie soort kool versprei van die Middellandse See. Maar danksy sy onpretensieusheid en uitstekende smaak, het broccoli oor die hele wêreld gewild geword. Daarbenewens is dit baie nuttig en geskik vir dieetvoeding. Vitamiene in broccoli is vervat selfs in groter hoeveelhede asin ander variëteite. Veral baie foliensuur, karoteen, koper, chroom, jodium daarin. Broccoli bevat proteïene wat na aan dierlike proteïene is, so dit is onontbeerlik vir vegetariërs.

Boonop word die voordelige eienskappe van broccoli verklaar deur die teenwoordigheid van fitosterole, vetsure, B-vitamiene en vesel in die samestelling daarvan. Danksy dit help dit met gewigsverlies, voorkom die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes, verlaag cholesterolvlakke en beskerm die senuweestelsel. Daarbenewens verwyder broccoli swaar metale uit die liggaam, beskerm teen bestraling en voorkom die ontwikkeling van kankergewasse.

Coloured

Dit is ook 'n redelik gewilde soort kool. Sy tuisland is Sirië, maar nou word blomkool oor die hele wêreld versprei. Dit is 'n dieetgroente, maar dit het nie baie vesel nie. Maar dit bevat baie vitamiene, minerale, proteïene, essensiële aminosure. Daarom is blomkool onontbeerlik vir 'n gesonde dieet.

Dit word in babakos gebruik, asook vir die kook van verskeie geregte. Jy kan blomkool beide rou en gaar eet, en dit behou sy waarde in sop, kapokaartappels of kasserol. Dit los vinnig op en is baie maklik om te verteer. Maar dit word nie aanbeveel om blomkool te eet as jy nierstene het nie.

Brussels

Dit is 'n taamlik ongewone verskeidenheid kool wat hoofsaaklik in Holland en Engeland versprei word. Dit is 'n Brusselse spruit met 'n lang stam, waarop daar baie kleintjies iskoppe van kool. Nou het hierdie kool baie gewild geword, waarvan die voordelige eienskappe verklaar word deur die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid vitamien C en ander mikro-elemente wat nodig is vir gesondheid. Dit bevat baie proteïene en askorbiensuur. En die teenwoordigheid van foliensuur maak dit onontbeerlik in die dieet van swanger vroue. Dit verlaag cholesterolvlakke, help om gesigskerpte te handhaaf en beskerm teen verkoue. Spruitjies kan egter bitter wees as dit verkeerd gekook word, daarom word dit aanbeveel om suurlemoensap of sout by die kookwater te voeg.

Savoy

Hierdie soort kool is vernoem na die plek waar dit geteel is - die graafskap Savoy. Die verskil van die gewone wit kop is dat die boonste blare donkerder, krullerig en sag is. Savooikool bevat baie meer vitamiene C, E, A en spoorelemente. Maar dit het minder vesel, so dit is geskik vir dieetkos. 'N Groot hoeveelheid proteïene help om hare te versterk, cholesterolvlakke te verlaag. Savooikool versterk tande en naels, streel, stimuleer die vorming van hemoglobien, vertraag veroudering.

Die kop van haar kop is losser, en die blare is dun en sag. Daarom is dit meer geskik vir die maak van slaaie, maar nie geskik vir piekel nie. Die sap daarvan word gebruik as 'n middel om bloedsuiker te verlaag, bloeddruk te verlaag en vir verkoue.

Hoe om te kook

Kool kan rou geëet word, sowel as in baie geregte. Dit word gekook, gestoof, gebraai, gebak. Bredie is veral gewild.kool. Dit is 'n smaaklike en voedsame gereg wat baie min kalorieë bevat. Dit word gebruik as bykos vir vleisgeregte of as vulsel vir pasteie.

Baie gesonde suurkool, wat die rekord hou vir die inhoud van vitamien C. Maar hierdie groente is veral waardevol in sy rou vorm. Daar is verskillende resepte van vars kool wat jou toelaat om sy voordelige eienskappe ten volle te gebruik. Dit word aanbeveel om Beijing, Savoy, Brusselse spruite en broccoli daarvoor te gebruik. Witkoolblare is growwer. Hulle bevat baie vesel, sodat hulle winderigheid kan uitlok. Maar enige resepte van vars kool kan in dieetvoeding gebruik word, sowel as in die winter om te vergoed vir die gebrek aan vitamiene:

• Die broccolislaai is heerlik. Dit is nodig om die kool vir 'n paar vir 2 minute te kook, uitmekaar te haal in bloeiwyses. Sny die selderystingels, gekookte hoenderborsie en soetrissie. Meng alles, vul met natuurlike jogurt, jy kan 'n bietjie suurlemoensap byvoeg. Garneer met kaasblokkies.
• Chinese kool is wonderlik vir slaai. Dit kan gemeng word met appels, knoffel. Voeg speserye, groente-olie en suurlemoensap by. Jy sal 'n uitstekende dieetgereg kry.
• Jy kan 'n meer bevredigende slaai maak. Om dit te doen, benodig jy Beijing-kool, gekookte eiers, vars komkommers en groen ertjies. Die slaai is geklee met suurroom.
• Uitstekende vitamienslaaie word van Savoy-kool gemaak. Byvoorbeeld, in die herfs kan jy dit meng met tamaties, vars komkommers, soetrissies, wortels. Voeg groente by en geur met suurroom.
• Jy kan ook slaaie van witkool voorberei. Maar eers moet jy dit met jou hande met sout stamp sodat dit sagter word. 'n Uitstekende winterslaai word verkry met ingemaakte mielies, piekels, knoffel en beskuitjies. Jy moet ook groen uie en speserye byvoeg. Die slaai is geklee met mayonnaise.