Sout russula: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sout en pekel is die gewildste maniere om sampioene te oes. Jy kan russula 'n spesiale smaak en aroma gee deur een van die resepte hieronder te gebruik.

Gesoute russula: kookresep

Jy sal die volgende stel produkte benodig:

• rotssout (grof) - volgens die aantal sampioene (vir 5 kg - ongeveer 80-90 gram);
• knoffel, dille, swartbessieblare, peperwortel (blare), varing (blare);
• russula (verkieslik jonk, sterk).

Tegnologie

Hoe om gesoute russula te kook? Die resep is ook geskik vir die oes van sampioene, sampioene, melksampioene.

1ste stap

Sorteer eers deur die sampioene. Voordat jy die russula sout, verwyder puin van hulle, vul met water (gooi 'n bietjie sout daar), laat staan vir 'n paar uur om te week. Hierdie prosedure word vereis vir alle sampioene voor sout, met die uitsondering van sampioene. Dit word aanbeveel om melksampioene vir 'n dag in water te hou, golwe - 2 dae. Water moet elke 12 uur verander word.

2de stap

Plaas die voorbereide sampioene in die piekelhouer met die doppie af. Jy kan 'n groot emaljepan gebruik. Sprinkel elke laag met sout, lê met blarepeperwortel, korente, knoffelhuisies, in dun blare gesny. Bedek die heel bokant van die sampioene met varingblare. Dit word gewoonlik in die bos gewerf (as jy op jou eie vir sampioene gaan). Danksy die blare en speserye word ongelooflik geurige gesoute russulas verkry. Die resep sluit nie kooksampioene in nie, wat hul smaak onvergelykbaar maak met enige ander soorte sampioene.

3de stap

Sit gaas of 'n servet op die varingblare. Plaas dan 'n soort sirkel (nie-metaal) waarop jy onderdrukking kan plaas. Die benaderde gewig van die vrag is 10% van die massa sampioene.

4de stap

Maak seker dat die boonste laag sampioene nie uitdroog nie. As dit gebeur, berei dan 'n 4% soutoplossing voor, gooi dit in die pan. Spoel die sneesdoekie elke 3 dae uit of verander dit na 'n skoon een.

5de stap

As jy nuwe sarsies sampioene het, kan dit in dieselfde pan geplaas word, nadat jy die nodige voorbereiding gedoen het. Moenie vergeet om die sampioene met blare en knoffel te verskuif nie. Na 40 dae sal jy heerlike gesoute russula kry. Die resep vir sampioene maak voorsiening vir sout vir 14 dae. Sampioene moet slegs in die yskas gebêre word. Gesoute sampioene kan saam met baadjie-aartappels, varkvet en mosterd geëet word. Dit is veral goed om russula as 'n voorgereg vir sterk alkoholiese drankies te bedien.

Gemarineerde russula

Resepte vir hierdie gereg kan verskil. Hier is een van die klassieke maniere. Voorbereiding vereis die gebruik van die volgende bestanddele:

• russulasterk jong (5 kg);
• tafelsout (80 gram);
• Asyn 9% - 800 ml (4 koppies);
• speserye: naeltjies, swartpeperkorrels; lourierblaar;
• ui (800 gram);
• suiker (15 gram).

Tegnologie

Om mee te begin, moet die sampioene deeglik skoongemaak word van naalde, blare en aarde, afgespoel in water. Dan moet jy die produk met soutwater gooi en vir 5 minute kook. Terwyl die sampioene kook, kook 'n paar liter water, sout, sit suiker en speserye met uie. Hou die pekel vir 10 minute aan die brand. Gooi die asyn aan die einde van kook, sit die russula in die marinade en kook vir nog 5 minute. Haal die sampioene uit die pekelwater. Sorteer volgens banke. Kook die marinade vir nog 10 minute en gooi oor die sampioene. Maak die flesse toe met plastiekdeksels en plaas dit op 'n koel plek.