2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Die reuk van vars brood ontlok net positiewe emosies vir baie. 'n Warm bros broodkors en 'n glas melk wat Ouma gebring het, is die beste oggend ooit.
Ongelukkig verkies die meeste mense deesdae om vervaardigde brood in winkels te koop.
Om regte plattelandse brood te bak is nie so moeilik nie, jy moet net 'n bewese resep kies en kwaliteit produkte gebruik.
Suurdeeg
Die dorpsbroodresep sluit suurdeeg in. Vir die eerste keer voorberei, sal dit 'n paar dae neem, in die toekoms, met 'n basis, kan jy die deeg op een dag voorberei. Om mee te begin, moet 100 g meel by 100 ml warm water gevoeg word, bedek dan die resulterende massa met kleefplastiek en stuur na 'n warm plek. Op die tweede dag word die operasie weer herhaal. Op die derde dag van fermentasie sal die voorgereg aansienlik in grootte toeneem, borrels verskyn op die oppervlak. Nodigvoeg weer 100 ml water en 100 g meel by en knie die massa goed tot 'n homogene konsekwentheid. Die volgende dag sal die suurdeeg gereed wees. Deur konsekwentheid sal dit soos dik suurroom lyk en 'n duidelike reuk van koring hê.
Opara
Die suurdeeg wat vir rustieke brood voorberei word, moet in 2 dele verdeel word. Die eerste moet met 'n handdoek bedek word en in die yskas geplaas word (op grond daarvan, deur in die toekoms te voed, kan jy suurdeeg maak vir 'n nuwe porsie brood). Die tweede deel sal as basis vir die maak van suurdeeg gebruik word. Om dit te doen, word 350 ml water en gesifte meel by die suurdeeg gevoeg totdat 'n konsekwentheid wat soos pannekoekdeeg lyk, bereik word. Die deeg word bedek met 'n handdoek en warm gelaat vir 12 uur.
Deeg knie en vorm
Om 'n geurige brood te kry, sal jy nodig hê:
- 400g suurdeeg;
- 350ml water;
- 550g koringmeel;
- groot lepel sout;
- 1 teelepel suiker.
Voeg meel by die benodigde hoeveelheid water, meng goed om al die klonte op te los, bedek met 'n handdoek en laat staan vir 15 minute. Voeg dan die oorblywende bestanddele by, knie en laat staan vir ongeveer 'n uur by kamertemperatuur, waartydens dit nodig sal wees om die deeg 2 keer te knie. Die knie moet saggies uitgevoer word, met slegs 'n paar "vou" bewegings, waardeur oortollige gas wat tydens die fermentasieproses gevorm word uit die deeg vrygestel sal word.
Die moeilikste stadium in die voorbereiding van rustieke brood is gietvorm. Van die toets verkryOp jou versoek kan jy 'n brood vorm, soos in 'n winkel, of 'n reghoekige brood maak, jy kan halfronde brood bak. Hier word alles bepaal deur jou verbeelding en slenter. Wat ook al die vorm van die brood is, dit sal in elk geval ongelooflik lekker wees.
Om die prag van vorms terug te gee, moet brood vir 'n halfuur op 'n warm plek gesit word. Jy sal weet dat die brood gereed is om te bak wanneer jy met jou vinger op die spasie druk, en dit sal na sy oorspronklike vorm terugkeer.
Bak
Voordat rustieke brood na die oond gestuur word, moet kepe op die oppervlak daarvan gemaak word. Danksy hulle bepaal jy self waar in die bakproses dit nodig sal wees dat die brood oopmaak. Die kepe op die oppervlak stel ook oortollige gas vry van die rys van die brood in die oond.
Brood het hoë hitte nodig. Dit moet vir 40-45 minute by 'n temperatuur van 250-260 ºС gebak word. Om 'n bros kors op die oppervlak van rustieke brood te vorm, moet dit met stoom gebak word. Om dit te doen, voordat die brood in die oond geplaas word, moet dit met water besprinkel word. Die gereedheid van die brood word gekontroleer deur op die bodem te tik. As jy 'n dreunende leë geluid hoor, dan is die brood gereed.
Dis moeilik om nie dadelik 'n stukkie varsgebakte rustieke brood af te breek nie, maar bakkers beveel aan om 'n bietjie te wag en dit te laat ryp word. In hierdie geval sal die produk selfs lekkerder wees, en jy sal nooit weer brood in die winkel wil koop nie.
Aanbeveel:
Hoe brood in die oond gebak word. Hoe verskil dit van brood wat in die oond en stadige kookplaat gebak word
Tuisgemaakte brood word gekenmerk deur sy onoortreflike smaak. Dit is ook gesonder en meer voedsaam. Dit kan op verskeie maniere voorberei word, wat hieronder bespreek sal word
Ou brood: hoe kan jy dit sag maak? Hoe om ou brood te gebruik?
Brood is 'n baie gesonde en voedsame produk. Byna alle mense eet dit daagliks. En natuurlik het elkeen van ons ten minste een keer in ons lewe gevoelloos geword. Jy kan die produk in 'n plastieksak verseël. In hierdie geval sal die brood lank sag wees, maar dit sal waarskynlik muf word. As jy die brood op volle sterkte laat asemhaal, sal dit uitdroog. Wanneer dit gebeur, is dit nie nodig om ontsteld te wees nie, aangesien hierdie probleem maklik opgelos kan word
Oekraïnse brood is die beste brood vir mense
Vandag word verskillende soorte meel gebruik: koring, rog, mielies – of mengsels daarvan word gebruik. Om die produk pragtig te maak, maak hulle 'n suurdeeg, en hiervoor gebruik hulle gis. Dit kan alleen geëet word of saam met botter, konfyt, heuning, jellie en so meer. Vandag sal ons praat oor hoe om Oekraïens brood te bak
Brood vir diabete in 'n broodmasjien: kookresepte. Glukemiese indeks van brood van verskillende soorte meel
Hierdie artikel sal praat oor watter soort brood nuttig is om te eet in die teenwoordigheid van diabetes mellitus 1 en 2 grade. Verskeie resepte vir 'n broodmasjien sal gegee word, wat maklik tuis geïmplementeer kan word
Brood: soorte brood, samestelling, nuttige eienskappe
In ons artikel wil ons graag oor brood praat. Wat dit is? Eerstens is dit 'n voedselproduk wat deur hittebehandeling verkry word. Die hoofbestanddele is altyd water en meel. Daarbenewens is daar 'n verskeidenheid bymiddels en 'n groot aantal soorte brood
