Vleispasteie in die oond: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vleispastei kan op enige deeg gaargemaak word: gis, poffertjie, sand, kefir, ens. Die hoofvoorwaarde in hierdie geval is dat die basis dun is. En terselfdertyd is dit wenslik om die vulsel sappig te maak - so sal die gereg ongelooflik lekker en aptytlik uitdraai.

varkpastei

So, die eerste in ons keuse is 'n resep vir vleispastei op gisdeeg. Dit vereis die volgende produkte:

• 0,8 kg varkvleis.
• Groot ui.
• 'n kwart liter sous.
• 3 lepels kitsgis.
• Eier + paar eiergele.
• 'n halwe liter melk.
• 35-45g suiker.
• 0,9 kg meel.
• 'n halwe pakkie toebroodjiebotter.
• 'n Paar knippies sout.
• 60-70g suurroom.

1. Ons maak die vleis van die films skoon, sit dit in 'n bak en kook tot heeltemal gaar. Dit sal ongeveer 'n halfuur neem.
2. Gooi melk in 'n kastrol, sit op die stoof en verhit tot 35-40 grade.
3. Gooi die helfte van die porsie in 'n aparte houer en meng die gis met 'n teelepel suiker. Na 10 minute behoort 'n skuimdop op die deeg te verskyn.
4. Ontlos op enige gerieflike manierolie en gooi dit in die bak. Voeg dan die oorblywende suiker en melk by. Meng alles.
5. Die eier word met 'n knippie sout gekombineer en ook by die deeg gemeng. Sprinkel meel in porsies. Dit moet gesif word om die basis sagter te maak. Knie die deeg af en laat dit vir 'n derde van 'n uur onder 'n skoon katoendoek staan.
6. Sit die voltooide vleis op 'n bord, los die sous in 'n kastrol (ons sal dit nodig hê vir die vulsel). Sny die varkvleis in stukke en maal in die kombuismasjien.
7. Ons los die ui uit die skil en maak dit fyn. Ons slaag tot deursigtig. Dan versprei ons die gekapte vleis na die ui, gooi 'n koppie sous in en meng. Voeg die vulsel na smaak by en prut onder die deksel vir 6-8 minute.
8. Terug na die toets. Ons skei 'n stuk van die totale massa en sit dit eenkant (om die tert te versier). Verdeel die oorblywende deeg in die helfte sodat een stuk effens groter is as die tweede. Ons rol die een wat groter is in 'n laag uit en sit dit op 'n bakplaat wat met meel bestrooi is.
9. Versprei die vulsel van bo af, bereik nie die rande omtrent 'n sentimeter nie. Ons bedek met die tweede deel van die deeg, wat ook uitgerol moet word, en knyp die rande vas.
10. Van die gereserveerde stuk deeg maak ons versierings en smeer op die tert. Smeer met 'n mengsel van eiergeel en twee teelepels water. Ons stuur dit na die oond. Kook vir 45 minute, temperatuur - 180 grade.

Vleispastei met aartappels

Kom ons maak 'n stewige tert met vleis en aartappels. Hierdie gereg is perfek vir 'n gesinsete. Maak seker om dit saam te neemnota. Vir hom moet jy neem:

• 1 3/4 koppie meel.
• 'n Paar eiers.
• 'n halwe pak margarien.
• 190 ml suurroom.
• 'n halwe lepel bakpoeier.
• 0, 4 kg maalvleis.
• 0, 2 kg hoenderfilet.
• 'n Groot aartappelknol.
• 1-2g peper.
• 3-5g sout.

1. Gesmelte botter in 'n waterbad, kombineer met suurroom en eier. Voeg bietjie sout by en klits liggies.
2. Sif meel met bakpoeier in 'n bak. Meng die bestanddele - die resultaat moet 'n sagte deeg wees. Ons bepaal dit in die yskas vir 'n derde van 'n uur.
3. Ons maak intussen die vulsel: kap die filet in klein stukkies en meng dit met maalvleis. Voeg aartappelblokkies en fyngekapte ui by. Geur met peper en sit sout.
4. Om terug te keer na die toets: ons haal dit uit, verdeel dit in twee sodat een stuk effens groter is as die tweede. Sprinkel meel op bakpapier en rol 'n groter stuk direk daarop uit in 'n ovaallaag. Dra oor na 'n bakplaat.
5. Smeer die vulsel en maak die tweede deel van die deeg toe.
6. Knyp die rande vas, in die boonste deel maak ons verskeie gate met 'n houtpen en smeer met eiergeel.
7. Kook 'n pastei met vleis en aartappels in die oond vir ongeveer veertig minute. Die temperatuur is 180 grade. Nadat sy boonste gedeelte verbruin is, haal ons die tert uit, wag dat dit 'n bietjie afkoel en sny dit in gedeelde stukke.

Jellied-tert

Ons bied jou 'n stap-vir-stap resep vir vleispastei van tweesoorte deeg.

Produkte wat jy benodig:

• 0, 4 kg meel.
• 3 eiers.
• 'n halwe pak margarien.
• 'n Paar lepels bakpoeier.
• Een derde van 'n glas water.
• 6-7 eetlepels mayonnaise.
• 'n pond vleis.
• 0, 3 kg sampioene.
• 'n Paar groot uie.
• 'n Teelepel aromatiese kruie.
• Vars pietersielie.

Kookproses:

1. Sif 220 g meel in 'n groot bak saam met die helfte van die bakpoeier. Maal bevrore margarien op 'n fyn rasper. Maal die bestanddele met jou hande om krummels te maak. Voeg dan die eier, die aangeduide porsie water by en meng. Ons maak 'n bal en stuur dit vir 'n derde van 'n uur koue toe.
2. Klits die oorblywende eiers in 'n ander bak, gooi die mayonnaise by en voeg die bakpoeier by. Meng die meel in sarsies by. As gevolg hiervan moet die deeg uitkom, soos vir pannekoek. Kom ons gee hom 'n bietjie rus.
3. Soteer die uieblokkies vir 'n paar minute, en sit dan die sampioene wat in dun skywe gesny is daarby. Braai tot die vloeistof verdamp. Voeg dan stukkies vleis, geurige kruie by en braai alles vir so 10-12 minute.
4. Ons haal die eerste deeg uit die yskas, rol dit uit en sit dit op 'n bakplaat, wat kante vorm. Ons prik die bodem met 'n vurk en stuur dit vir 10-12 minute na die oond. Ons kry dit, vul dit met vulsel. Meng die tweede deeg weer en gooi oor die koek. Kook vir 40 minute by 180 grade.

Vleispastei met pannekoek

Oorweeg 'n resep met 'n foto van 'n vleispastei enpannekoeke. Dit blyk baie lekker en kan 'n sentrale plek op die feestafel inneem. Vir hom, neem:

• 410 g meel.
• 'n kwart koppie suiker.
• 'n Paar eiers vir die deeg + 3 vir die vulsel.
• 'n liter bottel melk.
• 2-4g sout.
• 3-4 eetlepels olyfolie.
• 0, 7-0, 75 kg vleis.
• 140 g kaas.
• 'n halwe koppie room.
• Ui.
• 'n Stukkie toebroodjiebotter.
• Aromatiese kruie.

Algorithme van aksies:

1. Eerstens moet jy pannekoekdeeg voorberei. Klits vir hom die eiers saam met suiker, waarna ons die meel in porsies meng. Gooi die groente-olie in 'n dun stra altjie, voeg 'n bietjie sout by en klits alles weer. Ons bak dun pannekoeke.
2. Kom ons gaan aan met die vulsel: kap die vleis saam met die ui tot die toestand van maalvleis, meng die kruie en sout by. Braai alles en voeg die gerasperde gekookte eier by. Ons onderbreek die voltooide vulsel in die kombuismasjien.
3. Vorm 'n pastei. Ons sit pannekoek en maalvleis om die beurt in 'n diep bakplaat, terwyl elke laag met toebroodjie-olie gesmeer moet word. Meng die oorblywende eiers met room, voeg bietjie sout by en klits. Gooi die tert met hierdie massa, versprei die gerasperde kaas bo-oor.
4. Kook vleispastei in die oond onder foelie vir 'n derde van 'n uur by 180 grade. Na die gespesifiseerde tyd, verwyder die foelie en kook vir nog 10 minute.

Oop vleispastei

Ons bied aan om 'n oop vleispastei in die oond gaar te maak. Die stap-vir-stap resep is hieronder.

Produkte:

• 'n halwe lepel gis.
• kersietamaties.
• 'n pond maalvleis.
• 'n kwart van 'n pak botter.
• 3 aartappelknolle.
• Gemengde geurige kruie.
• Eier.
• 'n pond meel.
• 190 ml melk.
• Lepel suiker.
• Groot ui.
• Sny kaas.

Kookproses:

1. Verhit die melk tot 35-38 grade, meng die gis en bietjie suiker by. Sif laastens 'n paar eetlepels meel by. Roer en bepaal in hitte vir 'n paar minute.
2. Na die gespesifiseerde tyd, voeg die gesmelte botter en eier by. Gooi die res van die meel in porsies en knie die deeg. Ons definieer dit in hitte.
3. Ons bedek die hittebestande vorm met foelie en sit 'n laag deeg daarop, maak die kante.
4. Soteer fyn gekapte ui en voeg dan maalvleis en 'n mengsel van kruie daarby. Braai alles vir 10 minute.
5. Verdeel eers snye aartappels by die basis van die tert, sprinkel peper en sout oor. Die volgende laag is maalvleis gebraai met uie. Volgende - tamatieringe, kaas bo-op
6. Kook vir 40 minute by 175 grade.

Vleispastei met suurkool

Nog 'n opsie om 'n sappige vleispastei in die oond te maak. Sien resep en foto hieronder.

Vir die gereg, neem:

• Eier.
• 'n Glas vetvrye kefir.
• 'n kwart van 'n pak botter.
• 'n kwart koppie melk.
• 15 ml sonneblomolie.
• 5g suiker.
• 4g sout.
• 20 g kitsgis.
• 'n pond meel.
• 0, 9 kg maalvleis.
• 4 gloeilampe.
• 'n Stukkie brandrissiepeper.
• Eier + proteïen.
• 2g marjolein.
• 300g suurkool.
• 35g room.

Algorithme van aksies:

1. Verhit die melk tot ongeveer 35-38 grade en los die gis op met suiker daarin.
2. Nadat die deeg 'n skuimerige kop gegee het, meng gesmelte botter en kefir daarby. Plaas meel in porsies. Ons knie die deeg en bepaal dit vir 'n paar uur in hitte.
3. Terwyl die deeg rys, maak die vulsel. Ons laat die ui uit die skil los en laat dit verby totdat dit deursigtig is. Dan smeer ons die maalvleis daarop, sout, gooi 'n bietjie peper, fyngekapte brandrissie en marjolein in. Meng alles en kook vir 15 minute.
4. Voeg suurkool by (voordat dit na die pan gestuur word, moet dit goed uitgedruk word). Braai, laat afkoel en meng 2 eierwitte by, tot 'n sterk skuim geklits.
5. Die uitgeryste deeg word in twee dele verdeel, terwyl een effens groter as die tweede moet wees. Ons rol 'n groot een in 'n laag uit sodat die dikte omtrent 'n sentimeter is.
6. Sit op 'n geoliede bakplaat. Versprei die vulsel en bedek met 'n tweede laag deeg. Ons knyp die rande vas en smeer die vleispastei met eiergeel.
7. Bak vir 25-30 minute by 200 grade.

Ossetiese pastei

Volgende gaan ons Ossetiese vleispasteie in die oond gaarmaak. Resepte vir so 'n gereg kan anders wees: met maalvleis, lam, pluimvee, met verskeie kruie en speserye. Maar een ding verenig hulle -buitengewone smaak.

Vir die gereg, neem:

• 'n pond meel.
• 190 ml kefir.
• 'n halwe glas melk.
• 20g geparste gis.
• Eier.
• Lepel suiker.
• 35ml mielieolie.
• Kilo lam.
• 220 g ui.
• 3 knoffelhuisies.
• 'n derde van 'n brandrissiepeper.
• 'n halwe koppie sous.
• 'n Eetlepel gekapte koriander.
• 2g peper.
• 4-6g sout.
• Kubus botter.

Kook:

1. Warm 'n bietjie melk op, voeg gis, 'n bietjie meel en suiker by. Roer en sit in hitte vir 'n derde van 'n uur.
2. Nadat 'n skuimdop op die deeg gevorm het, knie die deeg. Om dit te doen, sif meel in 'n bak en gooi kefir in. Voeg 'n eier, 'n bietjie sout en 'n paar by. Voeg laastens mielieolie by. Knie goed en as die deeg te klewerig aan die vingers is, voeg 'n bietjie meel by.
3. Spuit die bak, sit die voltooide massa daarin en hou warm onder 'n handdoek vir 'n uur.
4. Terwyl die deeg rys, doen die vulsel. Ons maak die ui skoon. Ons maak die vleis skoon. Maal die bestanddele met twee skerp messe direk op die snyplank. Om die proses te bespoedig, kan jy 'n vleismeul gebruik. Verwyder al die pitte van die brandrissie en maak fyn. Meng met maalvleis. Ons gee 'n bietjie peper, voeg sout na smaak by, voeg gebreekte knoffel, koljander by en gooi die sous in. Ons verdeel die voltooide vulsel in drie dele.
5. Om terug te gaan na die deeg: ons slaan dit af en verdeel dit ook in drie dele. Ossetiese pasteie is klein in grootte, dus vanaf die aangeduidehoeveelheid bestanddele, ons sal drie porsies kook.
6. Besprinkel die tafel met meel, lê die deeg uit en maak 'n pannekoek met jou hande (sonder 'n koekroller). Sit die vulsel in die middel. Ons verbind die punte van die deeg oor die vulsel, druk dit saggies sodat daar geen lug binne oorbly nie. Knyp die rande vas.
7. Met sagte, versigtige bewegings verander ons ons ronde koek in 'n plat een, ons druk dit aan albei kante fyn. Gevolglik moet sy deursnee ongeveer 30 cm wees.
8. Voorverhit die oond tot 200 grade. Ons versprei die pasteie op 'n bakplaat wat met perkament bedek is, en in die middel van die bokant maak ons klein kruisvormige snitte op elkeen.
9. Kook vir 'n derde van 'n uur. Smeer die voltooide pasteie met botter en bedien met geurige sous.

Roemeense vleispastei

Neem nog 'n interessante resep met 'n foto in jou spaarvarkie. Vleispastei wat in die oond gaargemaak is, is baie sappig en smaaklik.

Vir hom moet jy neem:

• 3/4 pakke botter.
• 6g sout.
• Een en 'n halwe koppies meel.
• 220 g maaskaas.
• 'n Paar eetlepels vlasaad.
• 'n Klein knippie marjolein.
• 'n halwe knippie tiemie.
• 3 stingels pietersielie.
• 2 stingels dille.
• 20g suurroom.
• 'n halwe ui.
• 15 g groente-olie.
• 'n pond gemaalde varkvleis.
• Eier.

Hoe om te kook:

1. Sif die meel in 'n bak, voeg sout by en rasper die bevrore botter. Ons smeer die wrongel en meng. Deegmoet sag wees. Ons maak 'n bal daarvan, draai dit in poliëtileen toe en stuur dit vir 'n paar uur na die koue.
2. Maak vulsel. Maalvleis word gekombineer met fyngekapte ui en soteer tot goudbruin. Geur met speserye, meng en laat afkoel. Ons kap die groente en sit dit in die vulsel. Voeg suurroom by en roer die eier by. Die massa moet homogeen wees.
3. Terug na die toets. Ons haal dit uit die yskas, skei 'n klein stukkie vir versiering, verdeel die res van die massa in twee dele - een moet effens groter as die ander wees.
4. Rol die groot een in 'n laag uit sodat sy dikte nie 'n halwe sentimeter oorskry nie. Lê dit uit op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is. Versprei die vulsel bo-oor en bedek met die tweede deel van die deeg. Smeer met eier.
5. Ons maak linte van die oorblywende deeg, versier die koek daarmee en gooi vlasaad in die maas wat daaruit voortspruit.
6. Kook vleispastei in die oond teen ongeveer 190 grade vir 'n halfuur. Dan haal ons dit uit, bedek dit met 'n handdoek en laat dit vir vyftien minute. Sny in porsies en bedien.

Griekse vleispastei

En nog 'n opsie om vleispastei in die oond gaar te maak. Vir hom, neem:

• 1 kg klaargemaakte skilferkorsdeeg.
• 'n pond maalvleis.
• 300 g kaas.
• 300 g kaas.
• Een bossie elk van dille en pietersielie.
• 'n Paar uie.
• 'n Paar eiers.

Kookproses:

1. Sit die maalvleis in die pan en braai dit totgereedheid. Afsonderlik gee ons die fyngekapte ui deur. Meng die voorbereide bestanddele.
2. Stel gerasperde kaas, gekapte groente in die vulsel in en meng alles met rou eiers. Voeg kaas by.
3. Volgende haal ons die deeg uit die yskas en verdeel dit in twee dele. Ons versprei een op 'n bakplaat, dan - die voorbereide vulsel en bedek met 'n tweede laag deeg. Ons knyp die rande versigtig vas en smeer met 'n eier.
4. Stuur oond toe vir 'n halfuur. Temperatuur - 180-190 grade. Griekse vleispastei is gereed.

American Pie

Kook 'n Amerikaanse vleispastei in die oond.

Deeg:

• Een en 'n halwe koppies meel.
• 120-130g toebroodjiebotter.
• 125g maaskaas.
• 25-30 ml yswater.
• 'n Paar gram sout.

Vul:

• 'n pond gekookte hoenderfilet.
• 150 g sampioene.
• Ui.
• 180 ml sonneblomolie.
• 15g botter (72%).
• 80g kaas.

Sous:

• 'n kwart van 'n pak botter.
• 240 ml melk.
• 'n derde van 'n koppie meel.
• 2-3g sout.
• 1 g neutmuskaat.
• Eier.
• Knypie sesamsaad.

Algorithme van aksies:

1. Berei die deeg voor. Ons vries die botter in die vrieskas, dan drie op 'n rasper. Sif die meel en maal alles in krummels. Voeg dan maaskaas, yswater by en voeg by. Ons knie die deeg, vorm 'n bal daaruit, plaas dit in poliëtileen en steek dit in die yskas vir ongeveeruur.
2. Volgens hierdie resep moet vleispastei saam met sous bedien word. Om dit voor te berei, los die botter in 'n kastrol op en meng dit met meel met 'n houtlepel. Terwyl jy aanhou roer, gooi die melk in porsies by en breek al die klonte op. Geur en voeg neutmuskaat by. Kook tot dik en laat afkoel.
3. Maak vulsel. Giet die hoenderfilet met water, kook tot gaar en sny in klein stukkies. Ons sny die geskilde ui in 'n blokkie, sampioene in skywe. Aanvanklik gee ons net uie met sampioene, en voeg dan hoendervleis by, nadat hulle 'n goue tint gekry het. Haal die voltooide vulsel van die stoof af en meng met gekapte kaas.
4. Haal die deeg uit die yskas en verdeel dit in twee porsies. Ons rol een deel uit, vorm 'n sirkel, en lê dit in 'n hittebestande vorm. In hierdie geval moet die rande afhang - hulle moet met 'n eier gesmeer word.
5. Sit die vulsel op die basis, gooi die sous bo-oor. Sny die res van die deeg in repe en vorm 'n rooster. Ons sny die oortollige dele af. Smeer die koek met 'n eier en sprinkel sesamsaad oor.
6. Kook vir 40 minute by 180 grade.