Makrielgeregte: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Makriel is 'n uitstekende olierige vis, gesond, voedsaam, aangenaam vanweë sy ryk smaak. Dit word gerespekteer deur voor- en tuiskokke en het 'n wonderlike ryk geur. Dit lyk ongelooflik op 'n bord en is 'n goeie bron van breinversterkende omega-3-vetsure. Met die regte voorbereiding en geurkombinasies met speserye is hierdie 'n ware bederf vir die kieskeurigste fynproewers. En die resepte vir makriel is eenvoudig in uitvoering - selfs 'n nie baie ervare gasvrou kan dit hanteer. Wel, is jy gereed? Kom ons begin dan!

Wat jy moet weet wanneer jy koop

Maar eers 'n paar woorde oor die produk self. Makriel bederf redelik vinnig, wat byvoorbeeld in die vorige eeu, toe daar nie moderne vrieskaste was nie, nie toegelaat het dat die produk vir 'n lang tyd gestoor word nie. Ideaal gesproke moet dit op die dag van vang geëet word, tensy dit gevries of gepekel is. Kies onder bevrore karkasse harde, amper taai vis met helder oëen blink lyf. Dan kan jy seker wees dat jy gekoop het wat jy nodig het, en enige resep vir makriel kan korrek geïmplementeer word. Vars gevriesde karkasse moet natuurlik ontdooi word. Dit wil sê sonder enige deelname van warm water en 'n mikrogolfoond. Sit net die vis in 'n bak en los dit op die kombuistafel - dit sal na 'n rukkie vanself ontdooi.

Hoe om vis in 'n kombuis gaar te maak

Makrielresepte by die huis is eenvoudig en gevarieerd. Hierdie vis kan op 'n verskeidenheid maniere voorberei word, hoewel die mees algemene is oondgebak, gebraai, gerooster en pangebraai. Jy kan dit ook stoom (byvoorbeeld deur 'n dubbelkoker of stadige kookplaat te gebruik). En hierdie koningin van die see is wonderlik in patees, rolletjies, rolletjies, muffins, hamburgers. Makriel lyk ook wonderlik rou tartaar - maak net seker jy koop die varsste vis wat gevang word op die dag wat hierdie outentieke kos voorberei word. Baie mense koop gerookte makriel, waardeer die intensiteit van sy smaak. Dis perfek vir gelaagde slaaie of om 'n wonderlike vispatee te maak.

Heel of filet?

Heel makriel is ideaal vir bak, braai of braai en kan gevul word met groente, suurlemoenwiggies, olywe. Hierdie makrielresepte neem 'n bietjie langer as makrielfiletgaarmaak - gemiddeld sowat 'n halfuur in die oond (180-200 grade Celsius). Maar hulle is gewoonlik nie te ingewikkeld nie - so dit is die moeite werdprobeer. En om makriel volgens die resep in die oond in foelie gaar te maak (sien foto hieronder) sal redelik kort tyd neem: 10-15 minute.

Seker die maklikste manier om 'n filet gaar te maak, is om dit vinnig in 'n pan in groente-olie te braai. Braai, aan die ander kant, is 'n fantastiese manier om 'n makrielresep te maak - die hoë hitte maak die vel baie bros en die vleis kom in 'n japtrap deur. En sy sterk aroma word ondersteun deur 'n verskeidenheid bestanddele: kruie, groente, sitrusvrugte, speserye.

Terloops, bietjie oor speserye en bymiddels

Makriel het 'n skoon, sterk geur wat meer uitgespreek is as sommige ander see- en seevis, so dit word dikwels gebalanseer met pittige, sagte geure soos speserye en kruie. Net so werk goed gekose sitrusbestanddele soos suurlemoene en lemmetjies goed. Sowel as suurlemoen-serbet en vrugte soos appelliefies, kiwi, help hierdie aromas en geure om die varsheid van die vis te beklemtoon en die vetinhoud daarvan te verlig.

Speserye soos brandrissie, peperwortel en kappertjies kan heel gepas wees in 'n resep vir heerlike makriel. Vir 'n meer avant-garde stel geurkombinasies, probeer die lekkerny: gepaarde filet met witsjokolade, beet en peperwortel - 'n vreemde maar briljante kombinasie. Vermy olierige en swaar souse aangesien dit geneig is om die vis te oorweldig eerder as om die vis te beklemtoon.

Makriel in die oond: resep met foto - die maklikste gaarmaak in foelie

Daarvoor benodig ons die volgende bestanddele:drie of vier karkasse bevrore makriel (aangesien so 'n produk die maklikste is om te kry, sal ons dit eerstens in gedagte hou), 'n paar mediumgrootte tamaties, 'n bietjie botter, suurlemoen, sout en 'n mengsel van soetrissies - volgens individuele voorkeure. Vars groente - vir versiering en geur van die gereg.

Hoe om te kook

1. Die makrielresep in foelie in die oond is nie baie moeilik nie. Ontdooi karkasse. Maak die vis skoon en verwyder die koppe met ingewande, indien enige. Geur met sout en peper.
2. Plaas elke voorbereide vis op 'n stuk geoliede foelie.
3. Sny die tamaties en suurlemoen in skywe en plaas dan afwisselende skywe op elke karkas. Plaas 'n takkie pietersielie bo-op en bedruip met gesmelte botter.
4. Rol makrielfoelie in netjiese "koeverte".
5. Plaas hulle op 'n bakplaat en bak in die oond teen 180 Celsius totdat die vis sag is en die vleis maklik met 'n vurk deurboor kan word.

Hier is die makriel in foelie reg volgens die resep (sien die foto van die gereg hieronder). Hierdie gereg kan direk in die "koeverte" bedien word, en vou dit effens van bo af oop. Alternatiewelik, sit die produk oor na 'n opdienskottel saam met kooksappe, tamaties en suurlemoenwiggies.

Gebakte makriel: resep met foto

Hierdie versnapering met voedsame omega-3-vetsure is 'n gesonde, smaaklike opsie vir 'n vinnige mid-week middagete. Soos 'n makrielfiletso die hele vis sal bros wees en vinnig gaar word in die oond. As dit heel gebruik word, maak seker dat dit skoongemaak en skoongemaak is voordat jy dit kook. En voor kook, kan jy die pulp versigtig in die marinade week.

Hoe om te kook

1. Voorverhit oond tot 180-200 grade Celsius.
2. Neem 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is en smeer bietjie olyfolie daarop - 'n spuitbottel is 'n goeie opsie.
3. Plaas die makrielfilet op 'n perkament-gevoerde bakplaat. As jy heel makriel gebruik, plaas die karkasse op 'n bakplaat. Smeer die bokant van die vleis met olyfolie en sprinkel sout en peper oor na persoonlike voorkeur.
4. Kies geurmiddels wat die vis komplementeer: heel geskilde knoffel, sjalotte, grofgekapte uie, gedroogde Provence kruie, roosmaryn, lourierblaar en tiemie sal die gereg 'n wonderlike geur gee. Berei byvoorbeeld 'n bygereg van groente en rangskik dit dan op 'n bakplaat om die makriel. Sny suurlemoenskywe en plaas dit binne-in makrielkarkasse of bo-op filette om 'n helder, sitrusgeur by jou ma altyd te voeg.
5. Hierdie resep vir makriel in die oond word beskou as maklik om uit te voer. Bak die vis in die oond tot gaar (20-30 minute, afhangend van die temperatuur en wat jy gekies het: filet of karkas). Jy kan met 'n vurk kyk: die vleis moet wit wees en vrylik deursteek. Moenie van groente vergeet nie: hulle moet ook sag word van hittebehandeling. By die heel laaste stap, vir 'n paar minute, skakel aanrooster (as jy een het). Dit sal die makriel 'n bros, goue kors gee.
6. Bedien die klassieke van die genre op die tafel deur in porsies op borde te versprei, met 'n bygereg. Jy kan vars kruie wat met 'n mes gekap is, strooi: pietersielie, dille, ui.

Met paprika, aartappels en knoffel

Nog 'n eenvoudige resep vir makriel in die oond - met aartappels en speserye. En vir die implementering daarvan in die kombuis, benodig ons: 'n paar knoffelhuisies, geskil; 'n knippie gedroogde paprika; 'n halwe lepel sout (verkieslik see), of meer na smaak; olyfolie; agt medium filette; kilogram jong aartappels; 'n paar uie, geskil en dun gesny Om die sous te maak, neem: 'n fluistering van saffraan, 'n bietjie wit asyn (of droë wyn); 'n bietjie Dijon-mosterd; 'n paar eetlepels olyfolie; seesout met varsgemaalde peper.

Kook maklik

1. Hierdie resep vir makriel in die oond is kompleks. Voorverhit oond tot 180-200 grade.
2. Sit knoffel en paprika in 'n bak, voeg sout by en maal tot 'n gladde pasta. Voeg 'n paar druppels olie by, vee dan die filet aan alle kante af met die gevolglike pasta en hou eenkant vir die daaropvolgende week van die pulp (20-30 minute sal genoeg wees).
3. Voer 'n bakplaat met perkamentpapier uit en smeer liggies met olyfolie (of gebruik 'n silikoon-bakplaat - geen behoefte aan perkament nie).
4. Plaas makrielfilet op papier en geur met seesout en peper bo-op. Kook in die oondoond by bogenoemde temperatuur vir 8-10 minute tot die kors bros is. Haal uit oond en sit eenkant om te rus.
5. Skil klein aartappels en kook heel in 'n groot pot soutwater vir sowat 15 minute tot sag, dreineer dan in 'n vergiettes.
6. Bedien aartappels, gekombineer met makriel, saam met 'n bygereg van groente-vinaigrette (wat insluit: wortels, piekels, beet, uie, kruie).

Hoe om sous te maak

Moenie van hom ook vergeet nie. Ons kombineer 'n fluistering van saffraan in 'n houer met wit asyn (wyn), 'n lepel Dijon-mosterd, 'n derde glas olyfolie, seesout op die punt van 'n mes en dieselfde hoeveelheid varsgemaalde swartpeper, plaas in 'n mengbak en bring tot 'n homogene toestand, meng deeglik. Nou kan die gevolglike sous geur word met gebakte makriel wat met aartappels gekook is. In beginsel kan jy enige ander sous gebruik wat geskik is vir tweede visgeregte. So, daar is waar om jou kulinêre verbeelding te wys.

Lekker: met gerasperde harde kaas

Om makrielresep met kaas voor te berei, benodig ons: 150-200 gram gerasperde harde kaas (baie lekker met parmesaan), 'n halwe suurlemoen (skil saam met sap), 'n koppie vars pietersielie (fyn-fyn gesny)), gekap of knoffel fyngemaak met 'n spesiale toestel - 2-3 naeltjies, 'n knippie droë paprika, 'n bietjie botter, 'n kilo makrielfilet (dit is beter om dit te neem, maar jy kan karkasse gebruik - dan het jy 'n rif nodigverwyder, en verwyder klein beentjies).

Kook maklik

1. Verhit die oond tot 200 grade Celsius. Smeer 'n bakplaat met olyfolie.
2. Plaas gerasperde kaas in 'n diep bak en voeg knoffel en paprika by.
3. My suurlemoen en vee dit af. Sny in die helfte en vryf die skil van een van die helftes met 'n rasper. En voeg dan die skil by die kaas-knoffelmengsel.
4. My pietersielie en droog. Maak fyn en voeg by die totale massa. Meng al die bestanddele deeglik om eenvormigheid te verkry.
5. Spoel die vis in koel water en droog met 'n kombuishanddoek van oortollige vog.
6. Verhit die botter met 'n klein kastrol op die stoof (jy kan ook 'n mikrogolfoond hiervoor gebruik).
7. Doop elke stukkie makrielfilet in die olie, dan in die kaasmengsel, bedek beide kante van die gereg.
8. Plaas die verwerkte vis in 'n vorm of op 'n bakplaat en bak vir 'n kwartier in die oond. 'n Smaaklike en gesonde vis in 'n kaasmengsel word as gereed beskou wanneer die vleis maklik met 'n vurk deurboor word.
9. En laastens: druk die sap van een suurlemoen oor die makriel wat reeds uit die oond geneem is en bedien. Die gereg word optimaal gekombineer met geroosterde croutons en knoffelsous. En as bykos kan jy rys, kapokaartappels, spaghetti, gestoofde groente en 'n slaai van vars veldgeskenke voorsit. Lekker eetlus almal!