Bulgur: wat is dit en waarmee word dit geëet?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12

Die strewe na gesonde kos lei ons daartoe dat ons voortdurend op kulinêre forums "grawe" of op soek is na nuwe en gesonde disse in kookboeke van verskillende mense, soms gemaak van produkte wat heeltemal onbekend is aan ons. Een so 'n produk is bulgur. "Wat is dit?" - baie sal dink.

Gebruik vir duisende jare in die Ooste en in die Mediterreense lande, is hierdie graan heeltemal onbekend aan ons, die inwoners van die noordelike breedtegrade. Maar tevergeefs, want bulgur is 'n ryk bron van natuurlike fosfor, en die teenwoordigheid van lisien in sy samestelling dui op die antibakteriese eienskappe van hierdie graan. Boonop bevat dit 'n groot hoeveelheid B-vitamiene, wat onontbeerlik is om die vel en hare te voed, en ook 'n gunstige uitwerking op die menslike senuweestelsel het. Ten spyte van sy eksotiese naam, is bulgur nie 'n onafhanklike graansoort soos byvoorbeeld bokwiet of rys nie. Dit is 'n graanproduk wat verkry word deur hittebehandeling van koringkorrels. Dit is 'n half-afgewerkte graanproduk, en dit neem baie minder tyd om te kook as ander graankosse. Wat natuurlik nog 'n pluspunt van hierdie produk is, veral vir die huisvroue wat nie genoeg tyd het om te kook nie. Terloops, dikwels, nie vir die eerste keer wanneer bulgur voorberei word nie, dat dit termies verwerkte koring is, vermoed baie huisvrouens nie eens nie. Daarom is hulle aangenaam verras deur die spoed van kook.

Hoe om bulgur te kook?

Soos hierbo genoem, is bulgur wydverspreid in die lande van die Ooste, die Middellandse See en Indië. Dit word gemaak van jong (melk) koringkorrels

op 'n spesiale tegnologie. Eers word die korrels saam met die semels gestoom, dan in die son gedroog en skoongemaak. Die laaste stap in die voorbereiding van hierdie graan is maal. Boonop is dit van twee tipes: pilavlik en koftelik. Die eerste is growwe bulgur, wat gebruik word om pilaf (pilaf) te maak of by sop gevoeg word. Hierdie graankos lyk soos geel ongepoleerde rys, maar klein bulgur, koftelik, word gebruik om slaaie te maak, byvoorbeeld tabouleh en kisir, en word ook by maalvleis gevoeg wanneer 'n spesiale soort kyufta - ishli - gemaak word. Geregte gemaak van Oosterse bulgurkorrels klink vreemd? Wat is dit en hoe proe hierdie disse? Ons verseker jou dat hulle almal baie smaaklik en geurig is. En, die belangrikste, uiters nuttig.

Bulgur-pilaf

Jy weet niks van bulgurkorrels nie? Wat is hierdie baie lekker en gesonde produk, weet jy nog nie? Met die eerste oogopslag na pilaf van bulgur, is dit onwaarskynlik dat jy dit wil probeer. Ja, ek moet erken dat hy nie baie goed lyk nie.vertoonbaar. Ons is egter tog gewoond daaraan om bokwiet te eet, hoewel baie kinders dit "vuil pap" noem. Ons bied jou 'n resep vir 'n heerlike bulgur pilaf met sampioene en okkerneute.

Bestanddele

Om dit voor te berei, benodig jy 300 gram groot bulgur, ¹/₂ kilogram vars (heuningsampioene, sampioene) of gesoute sampioene, 1 -2 uie, ¹/_{2 koppie okkerneute, sout, swartpeper, olie of botter.}

Kookmetode

Skil en was die bulgur, braai vir 5 minute in olie en gooi ¹/_{2 koppie kookwater of beesvleis (hoender) sout, sout. Kook oor lae hitte. In 'n braaipan, braai fyngekapte uie, voeg gekapte sampioene by, geur met peper. Voeg neute by en prut bedek vir 5-7 minute. Nadat die graan gaar is, voeg sampioene met uie en neute daarby, maar moenie meng nie. Maak die deksel toe en bedek met 'n handdoek bo-op. Na 10 minute kan jy alles meng en bedien. Maak seker dat almal wat pilaf probeer (ongeag of hulle bulgur ken: wat dit is en waarvan dit gemaak is) verheug sal wees met sy smaak.}