2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51
Tuisgemaakte suurkool is 'n lewende probiotikum wat uitsonderlik is vir gastroïntestinale gesondheid en 'n goeie bron van vitamien C. ingemaakte, en baie ekonomies. Mense wat die resepte vir bros suurkool ken, sal nooit twyfelagtige ingemaakte groente in winkels koop nie. Lees die aanbevelings hieronder om hierdie gesonde gereg voor te berei.
Crispy Sauerkraut Resep - Wat jy nodig het
Jy benodig:
- Vars kool.
- 'n Gereedskap om jou te help om dit fyn te kap (voedselverwerker of goeie kwaliteit skerp mes).
- Sout (dit maak nie regtig saak watter sout jy gebruik nie, dit is 'n kwessie van persoonlike smaak). Die verhoudings sout moet ongeveer die volgende wees: 3 eetlepels vir elke 2 kilogram kool.
Om bros suurkool (die resep sal hieronder beskryf word) lekker te maak, moet jy die regte houer kies. Dit word aanbeveel om 'n groot glasfles te gebruik wat vier tot vyf gekapte koppe kan hou. Jy kan ook keramiek- of houtgereedskap neem, dit word sterk aanbeveel om nie plastiekbakke of emmers te gebruik nie. Kool moet by 'n koel temperatuur gestoor word: ideaal ongeveer +15 grade. By hoër temperature sal dit eenvoudig agteruitgaan, en skadelike bakterieë sal daarin begin broei, en as dit te koud is, sal fermentasie stop. Daarom is dit raadsaam om die houer in 'n kelder of soortgelyke kamer te stoor.
Crispy Sauerkraut Resep
As jy nie 'n voedselverwerker het nie, kan 'n groentesnymes van groot hulp wees. As jy kombuistoestelle gebruik, moenie die kool te fyn sny nie.
Sodra jy al die koppe fyngedruk het, plaas die kool in 'n groot houer, voeg sout by, indien verkies - komyn, dille of ander geurige sade. As jy al voorheen suurkool gemaak het en nog 'n bietjie sap oor het, is dit 'n goeie idee om dit by 'n nuwe bondel te voeg - dit sal soos 'n voorgereg optree.
Reeds terwyl jy met sout meng, sal jy agterkom dat die kool sap vrystel. Dit is 'n baie goeie aanwyser. Sodra jy dit na 'n ander houer begin oorplaas, druk die kool met skerp bewegings af, sodat die vloeistof kan styg. Plaas dan 'n soort gewig bo-op om die kool in die vloeistof ondergedompel te hou. Vir hierdie doel is 'n skoon gladde klip of klipplaat geskik. Bedek die kool met 'n lap of deksel om die vlieë uit te hou.
Plekhouer in 'n plek beskerm teen lig, waar dit koel sal wees, maar nie koud nie. Om seker te maak die temperatuur bly reg, kan jy 'n termometer in hierdie kamer plaas. Afhangende van temperatuurtoestande en die hoeveelheid sout, kan bros suurkool (die resep hierbo beskryf moet streng gevolg word) binne 'n week gereed wees. Proe dit van tyd tot tyd en let op die reuk.
Wanneer jy seker is dat die gereg gereed is, verdeel dit in klein flesse, bedek met deksels en hou in die yskas. Hierdie heerlike krakerige suurkool kan in sop of op sy eie geëet word. Maak seker dat jy 'n bietjie sap stoor om jou volgende bondel te bespoedig!