Tuisgemaakte hamburgerresep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Onlangs word straatkos al hoe meer gewild en in aanvraag onder 'n groot aantal mense. Ten spyte van die oënskynlike eenvoud, is dit baie moeilik om 'n heerlike hamburger te kook. Dit verg baie tyd en moeite om 'n werklik heerlike gereg te maak. Om 'n hamburgerresep by die huis te kook, moet jy baie truuks en kookkenmerke ken. Dit alles sal hier bespreek word.

Hamburgerbroodjieresep

Natuurlik kan almal net supermark toe gaan en rolletjies vir hierdie gereg koop. Maar hul kwaliteit voldoen dikwels ver van aan die vereistes. As jy dus werklik unieke burgers wil maak, sal jy hard moet werk en self die broodjies bak. Om 10 broodjies voor te berei, sal jy moet neem:

• 950 g meel;
• 400ml water;
• eetlepel sout;
• 4-5 eetlepels gewone kookolie;
• 15g sesam;
• geperste gis - 50 g (kan vervang word met droë, maar steeds aanbeveel om te gebruikgedruk, rys hulle die deeg beter en die voltooide broodjies is sagter);
• 2-3 rou hoendereiers;
• 2 eetlepels suiker.

Let op! In sommige gevalle moet jy dalk 'n bietjie meel of water byvoeg. Dit hang alles af van die voginhoud van die meel, so jy moet na die omstandighede kyk.

Berei deeg voor

Wanneer al die produkte versamel is, kan jy begin om die deeg voor te berei. Jy moet 'n diep bak neem, die benodigde hoeveelheid verhitte water daarin gooi, die optimale temperatuur is ongeveer 40-50 grade. Breek die gis en sit dit in die vloeistof, terwyl die nodige hoeveelheid suiker bygevoeg word.

Wag sowat 15 minute totdat klein borrels op die oppervlak van die water verskyn. Nou kan jy die nodige hoeveelheid sout en meel byvoeg wat deur 'n sif gesif is.

Belangrik! Baie verwaarloos sif, en dit is 'n baie belangrike proses, want dit is te danke aan hom dat die deeg baie beter sal groei. In hierdie geval sal die finale produk sagter wees.

Gooi 'n bietjie groente-olie in en begin die deeg knie. Dit neem lank om hierdie prosedure uit te voer. Die deeg moet elasties wees en nie aan jou hande kleef nie, as die produk te steil is, moet jy 'n bietjie water byvoeg. As die deeg vloeibaar is, voeg dan nog meel by. Wanneer jy die perfekte tekstuur kry, bedek die bak met kleefplastiek of 'n handdoek. Hou dan eenkant vir 40 minute. Gaan na die toegelate tyd voort met verdere kook.

Formasieen gebak

Die resulterende deeg word in klein stukkies verdeel wat ongeveer 150 g weeg. Vorm daarna balletjies en druk dit plat om sirkels met 'n deursnee van 7-8 sentimeter te maak.

Sit half-afgewerkte produkte op 'n bakplaat wat met groente-olie gesmeer is. Terwyl die broodjies staan, moet jy sesamsaad neem en dit 'n bietjie in 'n droë braaipan braai.

Neem 'n diep bak en roer 'n paar eiers daarin. Smeer die oppervlak van die half-afgewerkte produkte met’n silikoonkwas en sprinkel mildelik met sesamsaad. Skakel die oond aan en stel die temperatuur op 180 grade. Sodra die vereiste graad bereik is, sit die bakplaat in die oond. Die broodjies moet vir 20-25 minute gaargemaak word. Die bokant moet 'n mooi, rooierige kleur hê. Jy kan die gereedheid met 'n gewone houtstok nagaan deur dit in die broodjie te steek. As daar geen deeg op die stokkie oor is nie, beteken dit dat dit heeltemal gebak en gereed is vir verdere gebruik.

Bedek die voltooide hamburgerbroodjies met 'n skoon handdoek en sit eenkant om heeltemal af te koel.

Kook maalvleis

Die regte hamburger moet van beesvleis gemaak word. In Amerikaanse restaurante word gemaalde vleis vir 'n kotelet van vleishaas gemaak, maar aangesien hierdie produk as die duurste deel van die karkas beskou word, sal in hierdie geval van die buikgedeelte gekook word. Hierdie vleis is ook redelik sag en smaaklik.

Om 10 hamburgers voor te berei, moet jy 1 kg vleis en 300 g vet neem, alles deur 'n vleismeul maal. Voeg omtrent by100-150 ml sodawater, gekapte knoffel en 'n bietjie ui. Sout en peper, roosmaryn of tiemie kan bygevoeg word van speserye. Meng die maalvleis deeglik en proe daaraan.

Nou moet jy kotelette vorm. Jy moet ongeveer 140 g vulsel vir 1 hamburger neem en 'n bal daarvan maak, en dan die vleis plat tot 'n dikte van 2 sentimeter. Kyk na die gaar broodjies, die deursnee van die patty moet effens groter wees as die broodjie, want dit sal 'n bietjie braai, dan sal die ideale grootte bereik word. Sit die gevormde kotelette vir eers eenkant, terwyl jy onthou om dit met kleefplastiek of enige plastieksak te bedek.

Voorbereiding van souse

Nog 'n belangrike deel van 'n hamburger is die sous. Aangesien die oorspronklike souse redelik duur en problematies is om voor te berei (dit moet gekook word, baie verskillende speserye en kruie word bygevoeg), kan hierdie proses effens vereenvoudig word. Die gemiddelde mens sal skaars enige verskil agterkom. Jy moet 300 g sagte ketchup, 'n teelepel paprika, rooipeper, 'n eetlepel wynasyn en gekapte knoffel neem, meng al die bestanddele deeglik. Hierdie sous sal op die bodem van die broodjie gebruik word.

Mayonnaise-sous moet van bo af gemaak word. Vir 250 g mayonnaise, neem 50 ml witwyn en 50 ml room. Jy moet ook een of twee huisies gemaalde knoffel byvoeg. Verhit die mengsel in 'n kastrol vir 'n paar minute, gereedheid kan nagegaan word deur die feit dat die massa begin verdik.

Spesiale Sous

As jy 'n hamburger wil kookresep, soos in McDonald's, dan moet jy soet mosterd en mayonnaise in 'n verhouding van 1 tot 3 neem. Voeg 'n lepel paprika, gedroogde knoffel en uie en 'n teelepel witwynasyn by die mengsel. Meng alles tot 'n homogene konsekwentheid. Dit is die sous wat in hierdie plek bedien word.

As jy glad nie tyd het om souse te maak nie, dan kan jy maar 'n mengsel van ketchup en mayonnaise gebruik. Dit moet egter verstaan word dat so 'n sous baie anders is as die oorspronklike.

Kook 'n hamburger by die huis: resep met foto

Wanneer die mees komplekse prosesse voltooi is, moet jy begin om die res van die produkte voor te berei. Vir die finale voorbereiding sal jy die volgende produkte moet aanskaf:

• slaaiblare - 200 g;
• 2 groot blaarslaaibolle (rooi ui);
• 4 medium piekels;
• 4 medium tamaties;
• 20 snye spek.

Stap-vir-stap hamburgerresep:

1. Skeur blaarslaai in klein stukkies en sit in 'n bak. Skil en sny rooi ui in baie dun skywe.
2. Gewaste tamaties ook in ringe gesny, die dikte moet ongeveer 0,5 cm wees. Komkommers moet in die lengte, in dun skywe gesny word.
3. Neem die rolletjies en sny dit in die helfte, braai die binneste dele in 'n droë braaipan, en verkieslik op 'n roosterpan. Die krummel moet bros word. Braai ook die spekskywe, dit moet bietjie bros wees.
4. Braai die kotelet aan albei kante. Hier moet jy besluit wattersal die graad van rooster wees. Dit is die beste om 'n medium braai te doen, die vleis is nie rou nie, maar nie heeltemal gaar nie. In hierdie geval sal die kotelet baie sappig en sag wees. Om dit te doen, braai die maalvleis vir 3 minute aan elke kant. As jy 'n heeltemal voltooide produk wil hê, moet die kotelet na braai tot gereed gebring word in die oond.

Hamburger-samestelling

Hou aan om die stap-vir-stap-instruksies te volg:

1. Vat die onderkant van die broodjie en smeer dit mildelik met rooi sous. Sit 'n kotelet op die bodem.
2. Sit slaaiblare daarop, dan tamaties en komkommers, en bo-op met snye gebraaide spek en slaai-uie.
3. Vat die bokant van die broodjie en smeer dit met witsous en sit dit bo-op.



4. Om dit gerieflik te maak om 'n hamburger voor te sit, kan jy dit met 'n lang houtstok deurboor.

Dit voltooi die proses om 'n heerlike hamburger te maak.

Ander kookwenke

Soos reeds berig, word die oorspronklike resep vir hamburgers met beesvleis gemaak, maar as jy tuis kook, kan jy 'n bietjie spaar. In hierdie geval moet koteletten van gekombineerde maalvleis (vark- en beesvleis) voorberei word. Daar moet egter onthou word dat hittebehandeling slegs uitgevoer moet word totdat dit heeltemal gaar is. Skaarsheidsvlakke geld slegs vir bees- en lamsvleis.

Broodjies moet op dieselfde dag gebak word as hamburgers gemaak word, want opdie volgende dag sal hul smaak baie slegter wees. Om die regte gereg voor te berei, word aanbeveel dat alle produkte in 'n spesiale roosterpan gebraai word. In hierdie geval sal die produkte 'n meer aangename en korrekte smaak, sowel as voorkoms hê.

Nou weet jy hoe om 'n hamburger by die huis te maak. Deur al die instruksies te volg, kan jy die gereg ongelooflik lekker en sappig maak.