Laktosevrye melk: vervaardigers, tegnologie, voordele en nadele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

As jy gereeld supermarkte besoek, het jy waarskynlik helder boksies opgemerk wat sê dat dit laktosevrye melk bevat. Dit word dikwels geassosieer met iets kunsmatigs, anders as 'n natuurlike produk, soos om suiker met 'n suikervervanger te vervang. Trouens, dit is nog lank nie die geval nie, alhoewel die behoefte om dit te eet te wyte is aan die fisiologiese eienskappe van 'n persoon.

As jy heeltemal gesond is, kan jy veilig gereelde of laktosevrye melk inneem, maar vir 'n persoon met 'n laktasetekort is daar nie so 'n keuse nie. Deur gereelde melk te eet, sal hy erge diarree, opgeblasenheid en spysvertering tot gevolg hê.

Laktose-allergie

Dit is eintlik 'n soort voedselallergie. Die liggaam se immuunstelsel begin om onbekende redes melkproteïen as vreemd, boonop vyandig teenoor die liggaam te ervaar.’n Hewige reaksie begin, wat van buite na voedselvergiftiging lyk. Gewoonlik binne 30 minute nadat jy melk gedrink het (roomys, kaas, maaskaas)krampende buikpyn, dreuning, verhoogde gasvorming begin verskyn. Dikwels eindig dit met naarheid of braking, erge diarree met skuimerige afskeiding en veluitslag. Moontlike swelling van die larinks en respiratoriese organe.

In hierdie geval word dit aanbeveel om die inname van melkproteïen in die liggaam heeltemal uit te sluit. Met ligte manifestasies van die siekte is dit genoeg om die veilige dosis te bepaal en dit nie te oorskry nie. In ernstige allergiese reaksies vervang beide kinders en volwassenes melkproteïen heeltemal met groente-analoë (sojamelk). En soms strek hierdie reaksie net na koeimelkproteïen. Probeer 'n rukkie bok eet en kyk hoe jou liggaam reageer.

Laktose-intoleransie

Dikwels word hierdie twee konsepte verwar. Inderdaad, onverdraagsaamheid en 'n allergiese reaksie is ietwat naby, maar het 'n ander aard. In die eerste geval is die immuunstelsel nie betrokke nie, wat beteken dat ons nie oor allergieë kan praat nie. Die oorsaak van die probleme is die liggaam se onvermoë om melksuiker –’n koolhidraat genaamd laktose – te verteer. As dit vir 'n volwassene nie so 'n probleem is nie, dan verander laktose-intoleransie by kinders dikwels in groeivertraging, probleme met die spysverteringskanaal, veral vir babas.

Wat gebeur in die liggaam? Melk gaan die maag binne, en van daar na die ingewande. En hier begin die probleem: die gebrek aan 'n verteringsensiem (laktase) maak dit nie moontlik om melksuiker af te breek en te assimileer nie, en dit dien op sy beurt as 'n teelaarde vir verrottende bakterieë en mikroörganismes. Dit is hoe voedselintoleransie ontwikkel. Die belangrikste verskil van allergieë is dat daar geen veluitslag is nie en Quincke se edeem ontwikkel nooit. Hierdie probleem is ietwat makliker om op te los, aangesien daar vandag laktosevrye melk is wat in plaas van die gewone een ingeneem kan word, wat onaangename simptome sal vermy.

Belangrikste simptome van laktose-intoleransie

Afhangende van die individu, kan dit braking, erge abdominale pyn, opgeblasenheid of diarree wees. Dit kan soms moeilik wees om dit te onderskei van soortgelyke simptome van voedselvergiftiging en allergieë. Diagnose is veral moeilik by jong kinders. Maak seker dat jy die plaaslike pediater kontak, hy sal help met die diagnose en sekere aanbevelings gee.

As 'n dokter nie beskikbaar is nie (as jy met vakansie is, uitstedig), kanselleer dan net suiwelprodukte en kyk na die reaksie. As dit beter word, bied dan na 'n dag die baba laktosevrye melk aan. Wat dit is, sal ons hieronder in meer besonderhede oorweeg. As die simptome wat vroeër van gewone melk verskyn het nie binne 'n uur verskyn het nie, kan jy vrylik asemhaal, dit is nie 'n allergie nie. As jou stad 'n winkel het vir die vervaardiging van sojaprodukte, gaan dan gerus na die winkel om hul melk, suurroom en tofu (kaas) te koop. Hierdie produkte bevat groente-, sojaproteïene, is hoogs verteerbaar en hoogs voedsaam.

Laktosevrye formules vir babas

Wanneer ouers gekonfronteer word met die probleem van individuele laktose-intoleransie by 'n klein kind,hulle begin paniekerig raak. Melk en 'n gesonde kind is immers twee konsepte wat in ons gedagtes saamsmelt tot 'n enkele geheel. Trouens, alles is nie so hartseer nie. Koeimelk is oorspronklik ontwerp om 'n pasgebore kalf te voed en is dalk nie ideaal vir 'n baba wat 'n heel ander spysverteringstelsel het nie. Maar nietemin is dit 'n waardevolle produk wat baie kalsium en fosfor bevat, wat kinders nodig het.

Die maklikste uitweg is om jou baba laktosevrye melk te gee. Wat dit is, sal jy graag vir die distrikspediater of verkoopskonsultant in die korporatiewe departement vertel. Alle nuttige eienskappe van melk word daarin bewaar. Daar is 'n wye reeks sulke produkte op die mark, wat wissel van laktosevrye formules vir pasgeborenes tot melkpappe vir jonger voorskoolse kinders.

Die bekendste vervaardigers van laktosevrye formules vir kinders is Valio (Finland), Humana (Duitsland), Hipp (Hongarye), Heinz (Engeland), Nestle Holland. Hulle stel hoë eise aan hul produkte, want dit is die hoofkos vir die kleinstes. Daarom is hierdie produk bekend en geliefd onder moeders oor die hele wêreld. Pediaters beveel aan om kinders geleidelik oor te skakel na formules met lae laktose, en dan geleidelik gereelde kosse te probeer. Dikwels, met ouderdom, neem die produksie van 'n ensiem (laktase) toe, en vertering keer heeltemal terug na normaal.

Wat is laktosevrye melk

Ek moet sê dit verskil nie veel van 'n koei nie. Dit is natuurlike melk, waaruit, deur middel van 'n kompleksmembraan skeiding beslag gelê melk suiker, koolhidrate. As ons die tegnologiese subtiliteite in ag neem, kan ons die volgende sê: daar is 'n laktosevrye produk en sy tweelingbroer, melk met 'n lae inhoud van melksuiker. Wat jou pas, word gekies - hetsy empiries of op grond van laboratoriumtoetse. Die tweede manier is vinniger en meer verkieslik.

Laktosevry is effens soeter as gewone melk. Dit sal 'n rukkie neem om gewoond te raak. Andersins is die inhoud van voedingstowwe absoluut identies, so as jy nie laktose-intoleransie het nie, dan maak dit nie regtig saak watter melk jy eet nie.

Volvoeding

Dikwels kan ons ons nie 'n tafel voorstel sonder suurroom, kefir, maaskaas en kaas nie. Dit is die nuttigste produkte, wat hoofsaaklik belangrik is vir 'n groeiende organisme. Dit blyk dat kinders met laktose-intoleransie die geleentheid ontneem word om te eet, reg? Nee, vandag het invoervervaardigers seker gemaak dat al die nodige produkte sonder laktose op die rakke is.

Dit is hoofsaaklik melk, kefir, maaskaas en kaas.’n Bykomende lyn sluit jogurt, ys of room in, sowel as botter, wat by graan gevoeg kan word. Die raklewe hang af van die produk en verpakking, melk in sagte verpakking word byvoorbeeld vir 8 dae gestoor, en in 'n tetrapak vir etlike maande.

As jy in 'n klein dorpie woon, en daarom is daar nie so 'n oorvloed in supermarkte nie, dan kan jy die tuismetode gebruik. Gekoopte laktosevrye melk is redelik maklik om te fermenteer met behulp van Linex-kapsules of"Bifidumbacterin" om uitstekende jogurt te kry. Syg dit deur kaasdoek, jy kan maaskaas kook, en as jy dit kook en dan in kaasdoek hang, sal jy tuisgemaakte kaas geniet. Daar is vinnige maniere om maaskaas te kry: om dit te doen, verhit die melk en gooi 'n kapsule kalsiumchloried daarin. Jy sal 'n spesiale wrongel kry wat met 'n belangrike mineraal verryk is. Jy kan dus jou baba se dieet diversifiseer, selfs al ly hy aan ernstige laktose-intoleransie.

Valio-produkte

Hierdie vervaardiger is regdeur Rusland bekend. Hy is baie behulpsaam vir baie ma's. Volgens statistieke ly ongeveer 15% van babas vandag aan laktose-intoleransie. Soms gaan dit weg met ouderdom, soms nie. Wat is laktosevrye melk, het ons te danke aan Valio geleer. Ons binnelandse maatskappye gaan net sulke produksie loods, maar vir baie is dit 'n onmoontlike taak, aangesien dit ernstige beleggings verg wat nie gou vrugte afwerp nie.

Die eerste keer dat 'n Finse maatskappy 'n produksielyn in 2001 bekendgestel het. Op die rakke van die noordelike land verskyn produkte heeltemal skoongemaak van laktose en met verminderde vetinhoud. Dit was baie belangrik aangesien die plaaslike inwoners nie baie son kry nie en daarom aan vitamien D-tekort ly. Dit word die beste met kalsium geabsorbeer, so suiwelprodukte is noodsaaklik.

As in die eerste jare van die maatskappy se werk laktose in melk nog oorgebly het, al was dit in klein hoeveelhede, vandag 'n nuwe produksielynvermy dit heeltemal. As gevolg van 'n onvolmaakte filtrasiestelsel het die produk 'n soet smaak gehad. Sommige het daarvan gehou, ander nie so baie nie. Maar vervaardigers was op soek na 'n geleentheid om die perfekte geh alte te bereik wat almal sou pas. Hulle het daarin geslaag. Valio laktosevrye melk is nou nie te onderskei van gewone winkelmelk nie.

As dit in die buiteland reeds 'n bekende produk is, dan begin die huishoudelike verbruiker pas kennis maak met produkte wat nie laktose bevat nie. Terselfdertyd oortref die volume van die implementering daarvan alles wat beplan is. Dit dui daarop dat die Russe die hoë geh alte van Valio se suiwelprodukte waardeer het. Daar is aanvraag op die mark, wat beteken dat binnelandse produksie met mededingende pryse vir klaarprodukte nodig is.

Laktosevrye melkvervaardigers

Valio is feitlik die enigste perfekte verskaffer aan die Russiese mark vandag. Laktosevrye melk van hierdie handelsmerk voldoen aan alle standaarde en word erken as die beste in sy segment. Daar is 'n aantal firmas wat probeer het om hierdie prestasie te herhaal, maar die gebrek aan fondse om duur toerusting aan te koop en die tegnologie te verfyn, het daartoe gelei dat slegs lae-laktose melk geproduseer is. In hierdie geval is die maklikste manier gekies, 'n verteringsensiem (laktase) is by die melk gevoeg, dit het gelei tot 'n gedeeltelike afbreek van laktose in glukose en galaktose. Daarom het die verbruiker 'n onnatuurlike, soet nasmaak gevoel. So 'n produk is nie veilig vir mense met ernstige simptome nie.en onverdraagsaamheidsimptome.

Daar is 'n aantal studies wat laktosevrye produkte van verskillende maatskappye vergelyk. Slegs Valio-melk bevat 0,01% melksuiker. Baie lae-laktose-handelsmerke het 4,8% gerapporteer, wat amper gelyk is aan die vlak van laktose in volmelk.

In die lig van politieke gebeure, sanksies en reaksiemaatreëls het laktosevrye melk opgehou om die binnelandse mark te betree. Vervaardigers het 'n groot potensiaal vir groei en ontwikkeling verloor, en baie ouers het 'n onontbeerlike produk vir hul kinders verloor. Dit bly om laktosevrye babaformule, soja en bokmelk te gebruik. Vandag het Wit-Rusland die produksie van hierdie belangrike produk onder die Savushkin Product-handelsmerk bekendgestel.

Produksietegnologie

Daar is tot dusver geen maatskappy in Rusland wat sy eie tegnologie kan koop of skep nie. Valio hou professionele geheime streng vertroulik. Selfs joernaliste wat tot hul produksie toegelaat word, word nie toegelaat om foto's van die produksiewerkswinkels te neem nie.

Die vervaardiging van 'n laktosevrye produk vereis hoëtegnologie-toerusting, spesiale tegnologie en multimiljoen-dollar-beleggings. Terselfdertyd kan die ontwikkeling van 'n nuwe produk etlike jare duur. Die wêreldberoemde maatskappy Valio het 15 jaar geneem om te ontwikkel. Eers daarna kon hulle hul melk en ander produkte patenteer en bemark. Hulle kan verteer word deur 'n persoon met uiterste laktose-intoleransie, terwyl die smaak nie verskil van gewone suiwelprodukte nie.

Om jou eie produksie te begin, hoef jy nie die wiel weer uit te vind nie,Valio-tegnologie is wêreldwyd gelisensieer. Dit word reeds suksesvol in Noorweë, die VSA en Frankryk gebruik. Binnelandse produsente stel belang in nuwe geleenthede, maar hulle vrees dat die prys van klaarprodukte weens groot finansiële beleggings onaantreklik vir die verbruiker sal wees.

Laktosevrye melk: voordele en nadele

Vir 'n gesonde persoon is melk 'n waardevolle produk, 'n bron van minerale, vitamiene, aminosure. Met laktose-tekort ervaar 'n persoon ongemak, maar dit is nie 'n probleem van melk nie, maar van die eienskappe van sy liggaam. Dit is vir sulke mense dat laktosevrye melk 'n ware vonds is. Dit bevat dieselfde stel nuttige stowwe, maar dit lei nie tot onaangename reaksies vanaf die spysverteringskanaal nie.

As laktosevrye melk nie verval nie, word aan alle sanitêre en higiëniese standaarde voldoen, dan kan dit nie die liggaam beskadig nie. Daarbenewens moet jy nie stilstaan by 'n vars produk nie, want daar is baie afgeleides daarvan op die mark. In gefermenteerde melkprodukte neem die hoeveelheid laktose natuurlik af namate bakterieë die melksuiker (koolhidraat) tydens fermentasie afbreek. As die newe-effekte van die eet van suiwelprodukte nie te uitgesproke is nie, kan jy 'n bietjie lae-vet maaskaas en kefir gebruik. Stel die hoeveelheid eksperimenteel in, vir iemand is dit 400 g maaskaas per dag, en vir nog een is 'n maksimum van 100 g geskik.

Daar is 'n ander opsie wat jou sal toelaat om jou tafel te diversifiseer sonder skade aangesondheid. 'n Gastroënteroloog kan spesiale preparate voorskryf wat spysverteringsensieme (laktase) bevat. As gevolg van sulke kompensasie van ensieme, sal vertering genormaliseer word selfs wanneer gewone melk gedrink word. Dit is nie 'n genesing nie, sodra u ophou om die middels te neem, sal vertering na sy oorspronklike toestand terugkeer, aangesien die liggaam self nie genoeg van hierdie ensiem produseer nie. Maar dit kan 'n geregverdigde manier wees om volle voeding vir 'n kind te organiseer. Op 'n meer volwasse ouderdom kan jy die nodige stowwe uit plaasvervangerprodukte kry.

Geheime van 'n pragtige figuur: natuurlike of laktosevrye melk is beter om te kies?

Alle vroue streef daarna om mooi te lyk en sit dikwels op verskeie diëte. Proteïenvasdae word as die doeltreffendste beskou. Die liggaam spandeer 'n groot hoeveelheid energie om sulke produkte te verteer, en daarby word proteïen daagliks verbruik vir interne behoeftes. Om die koste te verreken, sal jy die vetreserwes moet gebruik waarby jy moet uitkom.

In die buiteland gebruik almal wat gewig wil verloor lank reeds laktosevrye suiwelprodukte. Die verskil tussen hulle en die gewone melk, kefir en maaskaas is nogal opvallend. Dit is omtrent dieselfde as om tee met of sonder suiker op 'n dieet te drink. Die verskil is te wyte aan die teenwoordigheid of afwesigheid van laktose. Dit is 'n koolhidraat, melksuiker, wat in glukose en galaktose afbreek en 'n vinnige vrystelling van suiker in die bloedstroom veroorsaak, waarna ons redelik vinnig weer honger voel.

WanneerBy die produksie van laktosevrye melk word alle laktose daaruit verwyder, en net bruikbare stowwe bly oor. Terselfdertyd word die aantal kalorieë met 20% verminder, en koolhidrate - met 35%. Gevolglik sal die effek van jou dieet 'n derde hoër wees, maar hiervoor hoef jy nie die dieet te verminder of jouself aan bykomende kragladings bloot te stel nie. Volgens statistieke is dit met 'n gewone maaskaasdieet moontlik om 5 kg in 'n week te verloor, en met 'n laktosevrye vetvrye produk, 7 of meer kilogram.

Hoe toeganklik is die produk vir die kliënt

As inwoners van megastede reeds alles weet van nuwerwetse melk, kaas, maaskaas en botter, sal die vraag waar om laktosevrye melk te koop baie relevant wees vir klein dorpies en landelike distrikte. As iemand van die gesin gereeld op sakereise is, kan jy hom beveel om 'n boks tetrapakkies saam te bring. Selfs by kamertemperatuur kan so 'n produk vir 'n baie lang tyd gestoor word. Opsie twee is om daagliks laktosevrye melk by 'n nabygeleë winkel te vra. Uiteindelik sal verkopers 'n geleentheid vind om 'n produk te koop wat in aanvraag is.

Opsomming

Jy kan sê dat laktosevrye produkte vir baie mense 'n geleentheid is om terug te keer na 'n normale gesonde dieet. Sedert antieke tye word melk en sy afgeleides as 'n bron van krag en gesondheid beskou, om nie te praat van hoe lekker dit is en hoeveel daarvan gekook kan word nie. Wat om vir ontbyt aan 'n kind voor te sit? Natuurlik melkpap, en vir 'n middag peuselhappie 'n toebroodjie met kaas en botter. Moderne kosdie bedryf maak dit 'n werklikheid, selfs al is die baba laktose-onverdraagsaam.