Drie variasies op die tema: "Hoendersop met sampioene en vermicelli". Kook saam

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Geregte van sampioene neem 'n trotse plek in die nasionale kookkuns van baie mense van die wêreld. Sampioene is geliefd vir hul voedingswaarde, maklik herkenbare smaak en goeie aroma. In hierdie artikel sal ons verskeie opsies aanbied om 'n heerlike, stewige en ryk hoendersop met sampioene en vermicelli voor te berei, met resepte uit Russiese, Poolse en selfs Chinese nasionale kombuise. Kom ons kook!

Poolse hoendersop met sampioene

Poolse kookkuns is soortgelyk aan Russies en Oekraïens: gebak en graankos, stewige tweede en eerste gereg word voorberei deur tegnologieë te gebruik wat ons na aan die hart lê en, om eerlik te wees, ons mae. Enige ma altyd in Pole begin met 'n hartlike aromatiese sop. Benewens tradisionele chernina, holodnik en zhurek, respekteer Pole veral sop met bossampioene. Die omvang van laasgenoemde kan baie verskil na gelang van die tyd van die jaar en die voorkeure van die kok. In die herfs gebruikplaaslike seisoenale sampioene - kantarelle, boletus, russula of edele porcini. In die winter word hulle suksesvol vervang met wyd beskikbare sampioene en oestersampioene, of gedroogde preparate word gebruik.

Kom ons sluit aan by Poolse kookkuns en leer hoe om een van sy disse te kook – hoendersop met pasta en sampioene. Hierdie resep sal beslis behaag!

Bestanddele benodig vir die gereg

Hoendersop met sampioene en vermicelli in Pools word vinnig, eenvoudig voorberei en blyk uitstekend smaaklik en ryk te wees. Om dit voor te berei, sal jy die volgende bestanddele benodig:

• 500g sampioene;
• 600 g hoendervleis (jy kan filet);
• klein kaliber vermicelli - 2 of 3 eetlepels. l.;
• groot wortel - 1 st.;
• twee goeie uie;
• tamatiepasta - 6 eetlepels. l. of 2-3 vars tamaties;
• sout - na smaak;
• gemaalde swartpeper, lourierblaar;
• gunsteling groente - pietersielie, dille, ens.

Poolse hoendersop met sampioene

Kom ons begin met hoendervleis. Spoel goed af en plaas in 'n bak koue water. Sit aan die brand en bring tot kookpunt. Verwyder die skuim, kook vir 45 minute, voeg lourierblaar, sout, peper by. As die hoender nie tuisgemaak is nie, beveel ons aan om die tweede sous vir die sop te gebruik en die eerste een te dreineer nadat dit gekook is.

Terwyl die hoender oor lae hitte prut, kom ons sorg vir die groente. Ons maak skoon en was die uie en wortels. Kap die groente in blokkies. Sampioene inspekteer, sorteer uiten was deeglik. Ons sny hulle in nie te dun borde nie.

Aandag! As jy beplan om gedroogde sampioene te gebruik, moet jy dit eers in koue water week om te swel.

In 'n aparte braaipan, braai uie en wortels in 'n klein hoeveelheid groente (of botter) olie. Voeg tamatiepasta of vars tamaties, voorheen geskil en gerasper, by groente.

Intussen is die hoendervleis gaar. Ons haal dit uit die pan. Ons stuur bruin groente, sampioene na die sous. Sny die hoendervleis in klein stukkies, stuur dit na die pan. Laat die sous vir 10 minute prut.

Dit is die vermicelli se beurt. Voeg dit by die sous en laat dit vir 'n paar minute kook. Proe die sop vir sout, voeg by indien nodig. Laat die hoendersop met sampioene en noedels vir 20 minute brou. Op hierdie tydstip kap ons die groente. Sit warm voor, mildelik besprinkel met kruie. Bon appetit!

Sampioensop volgens die resep van Russiese kookkuns aan jou tafel

Sedert antieke tye is beide vars en gedroogde sampioene geliefd en wyd gebruik in baie geregte van Russiese kombuis. Hulle is saam met pap, wild, pluimvee gebruik, en is natuurlik by koolsop, groentesop gevoeg en selfs met hul oor gegeur! Sampioene het aan enige, selfs die mees gewone gereg, 'n heerlike smaak en onoortreflike aroma gegee.

Kom ons probeer om hoendersop met sampioene, aartappels en vermicelli volgens een van die mees algemene resepte van Russiese kookkuns gaar te maak.

Vereiste bestanddele

Vir kookuitstekende geurige sop sal die volgende produkte benodig:

• vars bossampioene (boletus, sampioene, boletus) - 600 g;
• ui - 2 koppe;
• groot wortels - 2 stukke;
• aartappels - 4 stuks;
• hoendervleis - 500 g;
• vermicelli klein - 3 eetlepels. l.;
• botter - 70 g.

Moet ook nie van lourierblare, sout en jou gunsteling speserye vergeet nie. Alhoewel sonder laasgenoemde, blyk hoendersop met sampioene en vermicelli baie ryk en aromaties te wees. Voor opdiening sal ons die voltooide gereg met suurroom en vars kruie geur. Moet dus nie van pietersielie, dille en suiwelprodukte vergeet nie!

Metode om sampioensop te maak

Was die hoender en sit dit in 'n houer met koue water, bring tot kookpunt, verwyder die skuim. Voeg lourierblaar, sout by die kokende sous. Laat op lae hitte vir 40 minute.

My sampioene, inspekteer vir vlekke en skade. Ons gebruik nie slegte sampioene vir kos nie! Ons sny goeie eksemplare in die lengte, groot, sodat die vorm van die sampioen goed onderskei word in die voltooide gereg.

Berei aartappels, uie, wortels voor - was, skil, sny nie baie fyn nie. Smelt die botter in 'n braaipan. Ons sit eers die ui daarin, dan die wortels en sampioene. Braai tot 'n pragtige goue tint.

Ons haal pluimveevleis uit die voltooide sous. Laat dit bietjie afkoel en sny in blokkies. Voeg aartappels, groente en sampioene by die sous. Ons voeg ook hoendervleis daar en 'n paar minute voor gereedheid by - 'n klein hoeveelheid vermicelli.

Laat dit 'n bietjie brou, mildelikgeur met kruie en suurroom. Wat 'n heerlike en geurige hoendersop het ons gekry! Die foto dra ongelukkig nie hierdie onvergelyklike "bos"-reuk oor nie, maar vat my woord daarvoor: dit is onvergelykbaar! Hierdie sop is beslis die moeite werd om te maak en jou huishouding te bederf.

Oorspronklike Chinese resep: Shiitake Hoendersop

Fynproewers en liefhebbers van Asiatiese disse sal beslis hou van 'n interessante resep vir 'n heerlike hoendernoedelsop met sampioene.

Vir die voorbereiding sal jy die volgende komponente benodig:

• hoenderdye - 400g;
• gedroogde shiiats - 4 stuks;
• Udon-noedels - 100 g;
• 3 knoffelhuisies;
• rissiepeper - 1 stuk;
• gemmerwortel;
• 50ml sojasous;
• suurlemoen;
• sout;
• groen ui.

Chinese sampioensoptegniek

Hoenderdye word gesny, die vleis word van die bene geskei en grof gesny. Ons kook die bene in een en 'n half liter water. Ons filtreer die voltooide sous, haal die bene daaruit.

Gedroogde sjiitake-sampioene week vir 'n halfuur in warm water, verwyder dan die oorblyfsels van stywe bene en sny in repe. Hoendervleis word oor matige hitte in 'n klein bietjie olie gebraai. Voeg shiitake, gekapte knoffel, gemmerwortel, 'n klein bietjie brandrissiepeper by die pan. Prut vir 5 minute, voeg sojasous by.

Kook "Udon" noedels vir 4-5 minute, spoel af met water,Rangskik op geporsiede diep borde. Voeg die vleis gebraai met sampioene en warm sous daar by. Geur met suurlemoensap en garneer met groen uie. Lekker eetlus!