2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Wat is soesji en hoe om dit voor te berei? Kom ons vind uit deur na die gereg te kyk in die konteks van Japannese kookkuns en die geskiedenis van hierdie mense. En dan maak ons tuisgemaakte soesji – nie minder smaaklik nie. Een van die sleutelpunte van behoorlike kook is om rys op 'n spesiale manier te kook. Ons sal ook hieraan aandag gee.
Wat is soesji? 'n Bietjie geskiedenis
Die eenvoudigste antwoord op hierdie vraag is 'n stuk visfilet wat teen 'n bal rys gedruk word, en soms toegedraai in 'n blaar van 'n spesiale seewier. Maar hierdie bewoording neem nie die volle betekenis van hierdie gereg vir die nasionale kombuis van Japan in ag nie. Sedert antieke tye word hierdie land gevoed deur die oes van ryslande, sowel as seekos. Die kombinasie van visfilet en die mees algemene graan in Japan is 'n logiese stap in die ontwikkeling van kulinêre idees. Aanvanklik is vis (skoongemaak, geslag en platgedruk) geoes deur met 'n swaar klippers af te druk en met sout besprinkel. Vir baie maande is die produk gefermenteer (hierdie metode van bewaring is "narezushi" genoem). Sommige Tokio-restaurante bied steeds outentieke soesji. Die reuk van hierdie gereg is so sterk en skerp datmaak identifikasie van die visspesies onmoontlik.
Wat is moderne soesji?
Dit is nie net 'n kombinasie van seekos en rys nie, maar ook 'n hele filosofie. Die gereg het werklik internasionale roem verwerf. Elke groot stad het nou ondernemings wat soesji kook en bedien. Daar is baie soorte van hulle. Die basiese beginsel is dieselfde - vulsel word in rys toegedraai. Alhoewel dit nou nie net vis kan bedien nie - daar is ook vegetariese soesji. Byvoorbeeld, met komkommer, mielies, avokado of kaas. Aanvanklik het die samestelling van soesji gewissel na gelang van die area waarin dit gemaak is. Meer vis is aan die kus gelê, en meer rys in die sentrale streke. Om goed te verstaan wat soesji is, is dit nie genoeg om 'n gespesialiseerde instansie te besoek nie. Die beste manier om met die Japannese kultuur in aanraking te kom, is om hierdie gereg tuis te maak. Begin deur die rys te kook. Dit moet rondkerf wees en maklik om aanmekaar te plak.
Kook soesji. Begin met rys
Spoel die korrels verskeie kere uit. Los vir 'n rukkie in 'n vergiettes. Een koppie rys benodig een en 'n kwart koppies water. Gooi die graan met water, kook onder 'n diggeslote deksel vir 15 minute. Vir geur kan jy 'n stukkie kombu seewier en 'n eetlepel sake byvoeg. Berei slaaisous voor met 1 eetlepel. l. rysasyn, 1 teelepel. wit suiker en 'n knippie sout. Die gelyste bestanddele moet verhit word. Wanneer suiker oplos, verwyder van hitte. Verwyder 'n stukkie kombu uit die gaar rys en voeg sous daarby. Meng deeglik en verkoel terselfdertyd die mengsel deur die houer te stelin die koue of haar aanblaas. Jy kan soesji so los, of jy kan gaar rys in spesiale seewier toedraai. Kies waarvan jy die beste hou. Nie altyd word soesji met seewier gekook nie. Soms word hulle in 'n omelet toegedraai of glad nie toegedraai nie.
Inari-sushi
Jy benodig spesiale sojasakke wat soos sakke lyk. Hulle word gemaak van boontjiemelk. Hulle word dikwels bevrore verkoop. Eerstens word die sakke ontvries. Terselfdertyd word die vulsel voorberei: gekookte shiitake word met sesamsaad en rys gemeng. Vul sakke. As 'n vulsel kan jy 'n mengsel van komkommer en garnale, chuka seewierslaai gebruik.
Aanbeveel:
Nori - wat is dit? Hoe om nori by die huis voor te berei
Sushi is die bekendste Japannese kos. En een van die hoofbestanddele van hierdie gereg is nori. Dit is spesiale alge wat gebruik word om baie geregte voor te berei
Wat is blatjang en hoe berei jy dit voor? Sous resep met foto
Chutney is 'n tradisionele Indiese gereg gemaak van vrugte, minder dikwels van groente, met die byvoeging van speserye en speserye. Trouens, dit is souse wat in Indië gewoonlik saam met hoofgeregte bedien word om hul smaak te skadu of te verbeter. Vandag is hierdie speserye gewild oor die hele wêreld
Hoe om soesji by die huis te maak: soesji-bestanddele, variëteite en stap-vir-stap-instruksies
Japannese kookkuns is nie so moeilik om voor te berei soos dit met die eerste oogopslag lyk nie. Almal se gunsteling sushi en rolletjies kan tuis gemaak word, terwyl jy nie meer as twee uur spandeer nie, en die gedetailleerde instruksies wat in die artikel aangebied word, sal jou hiermee help
Guacamole - wat is dit? Hoe om guacamole voor te berei?
Mexiko is 'n wonderlike land. Sombrero, tequila, maya, guacamole. Wat dit is? Ons sal hierdie vraag in die artikel beantwoord. Jy sal leer hoe om guacamole te maak, asook die beste resepte vir hierdie gereg
Kapertjies, wat is dit, hoe dit voorberei word en waar dit gebruik word
Betreklik nuwe, ongewone produkte het op die rakke van huishoudelike winkels verskyn. Onder die verskillende soorte eksotiese vrugte wat aan ons klante beskikbaar is, het kappertjies ontstaan. Wat dit is, en meer nog hoe en in watter vorm dit gebruik word, weet baie nie. En so omseil hulle die rakke met flesse, waarin bruingroen verskrompelde óf niere óf vrugte sywaarts pronk. En dit is heeltemal tevergeefs, want hulle kan 'n unieke pikantheid en nuutheid van smaak aan baie geregte gee
