Wat gaan met lensies: die beste opsies om produkte te kombineer

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vandag dink mense toenemend aan gesondheid en keer terug na hul dieet graan en groente, onverdiend vergeet oor die afgelope dekades. Een so kos is lensies. Sy het feitlik nie op die tafel van 'n Sowjet-persoon verskyn nie en is suksesvol vervang deur bokwiet, pêrelgars en ertjies. Geen wonder dat jong huisvrouens so min weet van wat met lensies gaan en hoe om dit die beste te kook en voor te sit nie. In ons artikel sal ons die mees suksesvolle opsies vir die voorbereiding van hierdie graan oorweeg.

Koningin op jou tafel

Ten spyte van die feit dat lensies nie die titel van "Koningin van die Velde" ontvang het nie en op een slag amper vergeet is, word dit sedert die prehistoriese tye geëet. Die antieke Egiptenare het geurige voedsame brood daarvan gebak, die Grieke het dit as 'n proteïenrykegarnering, terwyl die Romeine dit dikwels as 'n sop bedien het.

Vandag voeg ons verskillende soorte boontjies by borsjt, maak vegetariese koteletten van ertjies of keker-ertjies, kook giers en koeskoes as bygereg, maar ons dink nie eers aan lensies nie. Terselfdertyd kon sy enige dieet baie diversifiseer.

Hierdie graan maak 'n stewige bygereg, dit is wonderlik om koue slaaie, bredies, graankos en frikkadelle te maak.

Lensievariëteite

Lensies kom in baie variëteite voor en elkeen word in verskillende resepte gebruik. Dus, bruin korrels het 'n uitgesproke neutagtige geur en komplementeer gestoofde beesvleis goed. En die rooi een spog met 'n meer pikante smaak, en word daarom die meeste in Asiatiese kookkuns gebruik.

Die neutraalste van alles is groen. As jy konserwatief is wat smaak betref en nie so goed weet waarmee lensies goed pas as bykos nie, begin jou kennismaking met die lenswêreld daarmee.

Swart graan het die Franse naam "puy" en 'n hartige smaak. Jy moet dit lank kook, maar bedien dit reg. Maar dit is die enigste van alle soorte van hierdie plant wat feitlik nie sag kook nie en sy vorm behou nadat dit gekook is.

Maklikste lensiepapresep

Voordat jy komplekse en multi-komponent lensiegeregte begin kook, moet jy die resep bemeester vir 'n eenvoudige pap wat beide as 'n bygereg en as 'n onafhanklike gereg gebruik kan word.

Om graankos te kook is nie moeilik nie, maar dit is nie genoeg om dit net in kookwater te gooi in die hoop dat die uitset geurig, smaaklik sal wees niekos. Daar is verskeie truuks, waardeur selfs die mees kieskeurige fynproewer nie die ontvangde porsie sal weier nie.

Vir een deel graan moet jy drie dele water neem. Gooi die lensies in koue water. Nadat die toekomstige pap kook, moet jy dit sout en twee of drie sterre anys, lourierblaar, pietersielie en 'n paar bolle wonderpeper byvoeg. Hierdie speserye sal die lensies 'n onvergeetlike geur en delikate smaak gee. Om dit maklik te maak om na gaar te verwyder, plaas die geurmiddels in 'n klein gaassak.

Anys is waarmee lensies amper op molekulêre vlak saampas. As jy nie hierdie geurige sade kan verdra nie, kan jy vinkel of dragon vir hulle vervang.

Voeg 'n stukkie botter by die voltooide pap, wat die aroma sal verbeter en die smaak sagtheid en rykheid sal gee.

Groen lensies

En tog stem nie almal in om leë graankos te kou nie, maak nie saak hoe lekker dit mag wees nie. Vandag is daar geen gebrek aan keuse van produkte nie, so dit kan en moet as bygereg vir die hoofgereg gebruik word. En dit kan baie, baie uiteenlopend wees.

So wat gaan met lensies as bykos? Dit hang hoofsaaklik af van die tipe graan wat jy besluit om te gebruik. Die mees veelsydige van alle variëteite is groen. Dit kan veilig saam met alle soorte vleis en groente bedien word. Boonop is dit die enigste lensiegraan wat met vis gekombineer kan word. Albei produkte sal net baat by so 'n woonbuurt. Gestoofde, gebakte en selfs gekookte seekos met lensies -goeie opsie vir 'n voedsame aandete. Knoffel of "wit" roomsous moet as 'n slaaisous gebruik word.

Warm geregte is nie die enigste opsie om groen lensies te kook nie. Wat word met hierdie graan in slaaie gekombineer? Eerstens, met kaas en feta. Kook 50 gram geurige pap, koel af, voeg gekapte skaap- of bokkaas, 'n paar vars kruie, kersietamaties by - en 'n heerlike versnapering is gereed. So 'n slaai kan in klein porsies bakkies of mandjies onversoete broskorsdeeg uitgelê word.

Rooi lensies

In die mark of in die supermark vandag kan jy graan van byna alle kleure van die reënboog kry. Dit alles is natuurlik nuttig en smaaklik. Die rooi weergawe van lensies vereis meer delikate hantering. Dit kook vinnig genoeg: sy kooktyd is ongeveer 20 minute, terwyl sy ander veelkleurige eweknieë vir ten minste 'n halfuur aan die brand gehou moet word.

As gevolg van hierdie eienskap is dit rooigris wat die meeste in kaposop en kasserol gebruik word. Dit skep 'n ongelooflike romerige tekstuur wat moeilik is om met ander rasse te bereik.

Wat gaan met rooi lensies? Sy pikante smaak kan aandag trek wanneer dit saam met vleis bedien word, so hierdie tipe bykos word gewoonlik vir allerhande groentegeregte gebruik. Gesoteer met uie, sampioene, eiervrug en courgette is 'n goeie bordmaat vir gekookte of gestoofde rooi lensies.

As die vegetariese spyskaart nie na jou smaak is nie, probeer lewerkoelette of andersoorte gerookte vleis. Dit is wenslik om hierdie kombinasie van produkte saam met 'n neutrale slaai van vars groente voor te sit.

Swart lensies

Beluga is een van die name van swart lensies. Dit word beskou as die mees voedsame en bruikbare van alle variëteite wat aan die mensdom bekend is. So 'n produk bevat byna alle vitamiene en minerale, wat, wat veral belangrik is, nie hul eienskappe verander tydens langdurige blootstelling aan hitte nie.

Die smaak van swart lensies is ook interessant: dit is pittig, ryk en het niks met neute, ertjies of peulgewasse te doen nie. Hierdie graan is die beste geskik vir komplekse vleisgeregte van kalkoen, hoender, vark of beesvleis met 'n wye verskeidenheid souse.

Swart lensies kan van hul kleur verloor wanneer dit vir 'n lang tyd gaargemaak word, daarom raai kookkundiges sterk aan om dit vir ten minste 40 minute te stoom om hul kleur en smaak te bewaar.

Broodjies met botter, tamaties en graankos word as 'n heerlike koue voorgereg beskou. Met die eerste oogopslag is klein swart kraletjies moeilik om van kaviaar te onderskei, maar die smaak sal vanself spreek.

Bruin lensies

Wanneer hulle graan koop, neem die meeste mense aan dat hulle 'n gekookte pap sal kry wat soos kekerertjies of ertjies smaak. Dit is fundamenteel nie waar nie. Wat pas goed by bruin lensies? Hierdie graan het die neuterigste geur. Terselfdertyd is sy spesifieke smaak feitlik ononderskeibaar in kasserol en kotelette.

Gekookte puree lensies moet in 'n verhouding van 1: 1 gemeng word met enige soort maalvleis, voeg 'n eier by, fyngekapte ui, vorm klein platgedrukte balletjies en rol dit in broodkrummels. 'n Gesonder variasie van die kotelette kan in die oond teen 180 grade gebak word.

Vir liefhebbers van 'n bros kors, kan jy die resulterende frikkadelle in 'n mengsel van botter en groente-olie braai. Hierdie kotelette kan saam met enige bygereg bedien word, insluitend alle soorte lensies.

Vegetariese proteïenbom

Baie dikwels ly mense wat om een of ander rede 'n plantgebaseerde dieet volg, aan 'n proteïentekort. Dit sluit vegane, vegetariërs, mense met allergieë vir diereprodukte en vastende mense in.

Nie almal van hulle dink daaraan om hul dieet aan te pas nie en tel nie altyd makrovoedingstowwe wat die liggaam met kos binnedring nie. Die gebrek aan sekere stowwe kan egter 'n uiters negatiewe impak op gesondheid hê. Proteïentekort kan onmiddellik vermoed word deur afskilferende of bros naels, vallende hare, swelling en algemene malaise.

In hierdie geval kan lensies ook tot die redding kom. Deur die hoeveelheid proteïene is dit selfs voor tofu, geliefd deur baie vegetariërs. 100 gram graan bevat 9 gram proteïen.

Met watter groente pas lensies? Eerstens moet jy aandag gee aan allerhande sosaties en bredies: gestoofde courgette, eiervrug en peper gegeur met sout, warmpeper, basiliekruid en tamatiepasta sal die smaak van lensiepap perfek verlig.

Dieselfde stel groente kan in die oond gerooster of gebak word. goeie lensiegraan en in kombinasie met sampioene gebraai met uie. Sulke geregte kan in gedeelde kleipotte voorberei word: sit twee eetlepels gekookte groente op die bodem van die houer, voeg 50 g graan, 150 ml water of sous, 20 g botter, 'n paar anyssterre en ander speserye by jou hou van. Die gereg moet vir ongeveer 45 minute in die oond by 'n temperatuur van 180 grade gaargemaak word. Die voltooide gereg moet met fyngekapte kruie besprinkel word.

As pap nie na wense is nie, probeer dan geurige lensiekoelette gekombineer met gestoofde kool: hierdie gereg is nie geskik vir vas nie, aangesien dit eiers bevat, maar dit sal enige gesinsdieet perfek diversifiseer.

Neem 100 g graan en week vir 'n paar uur in koue water. Rasper 1 aartappel, wortel en ui op 'n fyn rasper en meng met lensies in die mengsel, voeg die eier en speserye na jou smaak by. Vorm kotelette van die voltooide "maalvleis", wat in broodkrummels of meel gerol en in botter gebraai kan word. Hierdie frikkadelle is goed saam met suurroom en vars kruie.

Grup op kruis en kruisaandrywing

Daar is mense (veral kinders!) wat uiters skepties is oor alle soorte groente en dit nie eet nie. Dit is 'n hartseer statistiek, maar lensies het hul weg gevind na sulke kieskeurige giere in die vorm van 'n gereg met die Italiaanse naam "Fakorizo".

Dit is 'n geurige lensie-ryspap. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 1 koppie langkorrelige rys,
• 1 koppie lensies,
• 1 knoffelhuisie
• eetlepeltamatiepasta of ketchup,
• 1 ui,
• 2-3 eetlepels groente-olie,
• komyn en ander speserye na smaak.

Spoel die lensies af in koue water en kook tot halfgaar, kap die ui en knoffel fyn en braai in olyfolie, meng al die bestanddele, voeg komyn, rys by en gooi 3 koppies vleis of groentebouillon, bring tot kook, verminder hitte tot minimum en prut vir 'n halfuur.

As jy om een of ander rede nie rys eet nie en wonder watter graankos by lensies pas, kan jy dit sonder huiwering met quinoa, koring of selfs bokwiet vervang. Al hierdie disse word voorberei volgens die enkele resep hierbo beskryf en kan beide as 'n warm gereg en as 'n warm slaai bedien word.

Geurige pap sonder ekstra koste

Met die eerste oogopslag lyk dit dalk asof lensies nogal wispelturige graankosse is en nie almal kan dit kook nie. Maar dit is 'n verkeerde indruk. Trouens, dit is belangrik om presies te weet watter geurmiddels om by te voeg sodat dit met nuwe kleure skitter.

Met watter speserye pas lensies? Ongelukkig sal speserye soos sout, peper, knoffel en uie, geliefde en bekend vir baie van kleintyd af, nie hier help nie. Iets meer eksoties is nodig. Vandag kan jy egter alles wat jy nodig het in enige supermark kry.

Standaard lensie geurmiddels sluit zuru of komyn, gemaalde gemmerwortel, saffraan, borrie, asafoetida, anys en neutmuskaat in.

Vol stel in een bord

Lensies is lekker, gesond engeurige graan wat jou nie net van vitamiene, spoorelemente sal voorsien nie, maar ook vir 'n lang tyd versadiging. Dit is maklik om voor te berei en relatief goedkoop. Boonop hoef jy nie lank te dink oor watter kosse saam met lensies pas nie: amper alles.

Of jy nou beesvleis of kalkoen, vis of varkribbetjie, vars groenteslaai of gestoomde hoender kook, lensies pas goed by al hierdie geregte.