Souvlaki: kookresepte. Klein sosatiestokkies gaar op houtstokkies en toegedraai in pita

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wil jy jou gaste ontmoet met 'n oorspronklike en heerlike gereg of die spyskaart vir jou gesin diversifiseer? Ons stel voor dat jy jouself vertroud maak met so 'n gereg soos souvlaki. Resepte is beide eenvoudig en meer kompleks. In die artikel sal jy lees watter soort gereg dit is, hoe om dit te kook, en die geheime van ervare sjefs leer.

Wat is souvlaki

Hierdie is 'n Griekse gereg wat "spiese" in vertaling beteken. Dit wil sê, met ander woorde, souvlaki is 'n braai. In Griekeland word dit uitsluitlik van varkvleis voorberei. In ander lande eet hulle hoender en baie selde lam.

In sommige restaurante word vleis nie op sosatiestokkies gaargemaak nie, maar in 'n pan, dan in 'n tortilla toegedraai. Die eienaardigheid van die gereg lê in die marinade, en elke sjef se resepte verskil in hul oorspronklikheid, aanbieding en smaak. Lees verder vir hoe om souvlaki by die huis te maak. Almal het immers nie die geleentheid om Griekse restaurante te besoek nie.

Bestanddele vir souvlaki

Resepte vir hierdie gereg is uiteenlopend. Ons sal egter twee van die eenvoudigste en oorspronklikste maniere oorweeg.kook. In die eerste opsie sal jy die volgende bestanddele benodig:

1. Varkvleis - 0,5 kg.

2. Olyfolie - 5 eetlepels. l.

3. Knoffel - 1 kop (5-6 huisies).

4. Suurlemoen - 1 stuk

5. Oregano - 7 g.

8. Tiemie - 7 g.

9. Sout - na smaak ('n knippie).

10. Suiker - 1 teelepel (opsioneel).

Bogenoemde produkte word benodig vir souvlaki-braai. Daar is resepte met ander bestanddele ook. Dit hang alles af van jou voorkeur.

Kook braai

Berei vooraf houtstokkies voor, aangesien die smaak van die gereg daarvan afhang. Sny die vleis in klein blokkies van ongeveer 33 cm en hou tydelik eenkant. Druk al die sap uit 'n heel suurlemoen. Om soveel as moontlik te kry, gebruik 'n versapper. Skil nou die knoffel, kap dit baie fyn, sit dit in 'n aparte houer.

In suurlemoensap, voeg olyfolie en ander bestanddele by wat in die resep gelys is. Voeg laastens die knoffel by. Roer die hele mengsel en laat dit vir sowat 10 minute brou.

Gooi dan die gekapte varkvleis in 'n sak en gooi die vloeistof daarin. Meng nou alles en verkoel vir 2 ure. Dit is nodig sodat die vleis goed versadig is. Die smaak van die gereg hang af van die marinade.

30 minute voor kook, neem houtstokkies en week dit in water. Dan sal hulle nie rook tydens bak nie. Haal die vleis uit die yskas en ryg dit op sosatiestokkies.

Souvlaki word die beste op die rooster gekook, maar as dit nie moontlik is nie, dan'n oond en selfs 'n braaipan sal deug. Braai vleis op sosatiestokkies tot goudbruin aan albei kante. Nou is die gereg gereed om te eet, en dit kan bedien word.

Dit is die eerste en maklikste gaarmaakmetode. Nou kan jy oorgaan na die tweede opsie, wat langer neem om gaar te word, maar die gereg is meer oorspronklik.

Kook platkoeke

Hierdie gereg word gekenmerk deur sy lekkerny en voedingswaarde. Om mee te begin, word die pitabrood voorberei. Jy sal die volgende produkte benodig:

1. Meel - 2 koppies (soms meer, dit hang alles af van die verskeidenheid).

2. Droë gis - 7 g.

3. Sout en suiker - 5 g elk

4. Olyfolie - 1 eetlepel. l.

5. Warm gekookte water - 1 koppie (250 ml).

Pita is vinnig en maklik om te maak. Gooi 125 ml water in 'n houer en voeg gis daarby om op te los. Gooi 'n teelepel suiker daar en sit eenkant vir 10 minute.’n Donserige skuim moet vorm. Voeg die res van die water in dieselfde houer by, sout, gooi olyfolie en, voeg meel geleidelik by, knie die deeg. Dit moet glad en elasties wees. Sulke deeg kleef nie aan hande nie. Voeg nog olyfolie by indien nodig.

Wanneer die deeg gereed is, bedek dit met 'n skoon handdoek of kleefplastiek en plaas dit op 'n warm plek vir minstens 1,5 uur. Rol dan in meel en verdeel in klein balletjies wat uitgerol moet word. Die pitabrood moet nie meer as 0,5 cm dik wees nie.

Voorverhit oond tot 180grade. Bak dan eers die koeke vir sowat 5 minute. Dit moet nie brand nie. Wanneer 'n effens goue tint begin verskyn, verwyder uit die oond. Berei al die koeke so voor.

Kook vleis

Dit word ook "gyros" genoem. Dit wil sê, dit is 'n vulsel vir koeke. Eerstens moet 0,5 kg varkvleis in dun klein repies van ongeveer 4 cm gesny word en dit afslaan.

Sit die vleis in die pot. Voeg in dieselfde houer 5 ml witwyn, gekapte ui (1 st.), Gooi 10 ml olyfolie (of meer) by. Sout na smaak, voeg 5 g origanum, sout en marjolein by. Gooi 2-3 g koljander en brandrissiepoeier hier. Die marinade sal beter smaak as jy sowat 5 ml wynasyn byvoeg.

Roer marinade by vleis, bedek en sit eenkant vir 2-3 uur. Wanneer die vark ingetrek is, gooi dit in 'n droë braaipan en braai. Jy hoef nie olie by te voeg nie. Braai die vleis tot sag.

Tzatziki-sous

Souvlaki het geurmiddels nodig. In Griekeland voeg hulle tzatziki-sous by. Dit word eenvoudig gedoen. Neem twee knoffelhuisies, vryf op 'n fyn rasper, voeg drie eetlepels olyfolie daarby en sout 'n bietjie. Laat dit vir 5 minute trek.

Voeg dan 10 ml druiwe-asyn by die bak met knoffel, sit 'n fyn gekapte komkommer op dieselfde plek, gooi 'n glas jogurt. Meng al die bestanddele in een houer. Tzatziki-sous is gereed om te bedien.

Souvlaki-vulsel

Hier is ons gereedkoeke en vleis. So 'n gereg kan egter nie souvlaki genoem word nie. Ons moet nog die vulsel voorberei. Om dit te doen, sal jy die volgende produkte moet meng (vir een porsie):

1. Friet - 100 g.

2. Ui (medium) - 1 stuk.

3. Rooi tamatie - 1 stuk.

4. Geel tamatie - 1 stuk.

5. Tzatziki-sous.

Dis al wat ons nodig het vir souvlaki. Die resepte is eenvoudig, maar die prosesse, soos jy gesien het, is nogal lank. Maar die gereg blyk hartlik, voedsaam en oorspronklik te wees.

Aanbieding

Wanneer die koeke, slaai, vleis, sous en vulsel gereed is, kan jy begin versier. Die aanbieding hang immers af van hoe smaaklik die gereg lyk. Lê die voltooide pita uit en lê jou werk daarop uit. Eers die sous, dan die vleis, dan die vulsel, en gooi weer die tzatziki bo-oor. Ons draai die koek toe met 'n koevert.

Nou is ons gereg gereed om te eet. Om dit meer smaaklik en oorspronklik te laat lyk, versier met groen na jou smaak. Dit blyk 'n baie lekker Griekse souvlaki waarvan selfs kinders sal hou.

As jy van meer pittige en gekruide kos hou, dan kan jy fyngekapte brandrissie byvoeg.