Tipe gebak, soorte deeg en resepte wat daarop gebaseer is

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Bakprodukte is voedselprodukte waarvan die tegnologie verskillende soorte deeg met bykomende bestanddele gebruik. Dit is groot: koeke, pasteie, rolle en brode. Daar is ook 'n kleiner een: koekies, muffins, pasteie en koeke.

Produkhoogtepunte

As 'n reël is alle soorte gebak hoog in kalorieë. Hierdie produkte word vinnig en maklik deur die liggaam geabsorbeer. Gebakte lekkernye is altyd iets lekker en geurig, wat 'n verhoogde eetlus veroorsaak. Die belangrikste element in die voorbereiding van enige deeg is meel. Geen meel - geen bak. Verskillende vette (groente-olie, botter, margarien) word reeds by 'n sekere tipe en tipe meel gevoeg. Eiers en gis is ook algemene bestanddele in bak. Suiker kom in baie lekkergoedprodukte voor. Bykomende produkte kan soet bestanddele wees: heuning, sjokolade, vrugte, konfyt, kondensmelk en suurroom. Daar kan onversoete bykomende produkte vir bak wees: vleis, maaskaas, sampioene en verskeie groente, vis.

Watdaar is gebak

Soorte deeg en gebak daaruit het 'n uitgebreide reeks. Produkte word in verskeie groepe verdeel. Om aan die ooreenstemmende groep te behoort, dui aan van watter bestanddele die produk gemaak is.

Gisprodukte

Die gewildste is om met gis te bak. Enige produk wat ten minste 'n bietjie gis bevat, word outomaties 'n gisproduk. Dit maak nie saak watter bestanddele tydens die deegknieproses bygevoeg is nie. Gis kan bekende gewone brood wees. Botterbroodjies en kaaskoeke met maaskaas behoort ook tot hierdie kategorie. Selfs pannekoeke wat van pannekoekdeeg gemaak word, sal gis word wanneer jy hierdie element by die deeg voeg. Soos jy kan sien, beslaan die tipes gisgebakte produkte die grootste segment van gebakte produkte.

Ander gewilde soorte deeg

• Die deeg kan kortkors wees. Kortbrooddeeg word voorberei op die basis van vette (botter, margarien) met die byvoeging van spesiale bakpoeier en gepoeierde suiker.
• Curddeegpasteie het 'n baie klein hoeveelheid meel in hul samestelling, maar maaskaas of mascarpone is die hoofbestanddeel. Strooideeg, sowel as produkte wat daarvan gemaak word, kan soet of sout wees.
• Alle soorte gebak (foto verskaf onder in die artikel) van skilferkorsdeeg lyk smaaklik en smaak gepas. Hulle kan ook soet wees: met konfyt, marmelade, gepoeierde suiker. En hulle kan hartig wees. Dit is skilferkorsdeegprodukte wat met sampioene, vis en spek met kaas gevul kan word.

• Deeg vir die maak van gebak en koeke is meestal beskuitjies of botter. Baie soet en hoog in kalorieë. En altyd lekker.
• Pannekoekdeeg - vir verskillende soorte pannekoek en pannekoek. Dit het ook’n verskeidenheid geure – van soet tot meer sout. En die vulsels vir pannekoek, onderskeidelik, word gekies volgens die smaak van die deeg. Die pannekoek self word as 'n oorspronklike Slawiese rituele gereg beskou. Die liefde vir pannekoek by ons mense leef op genetiese vlak. Boonop is dit 'n redelik ekonomiese en veelsydige soort gebak.

Ondanks die feit dat daar baie verskillende en heerlike produkte is wat op meel gebaseer is, het elke deegproduk sy bewonderaars. Aan die einde van die artikel bied ons u 'n paar eenvoudige opsies vir die voorbereiding van verskillende soorte gebak. Jy kan hulle kook sonder baie tyd en geld.

Beskuitjie vir tee

Beskuitjie is die gunsteling-lekkerny van die Britte. 'n Eenvoudige droë beskuitjie word tradisioneel by die Britse vyfuur ingesluit. Jy moet die volgende produkte neem:

• vier vars eiers;
• honderd-en-twintig gram suiker;
• honderd-en-twintig gram meel (hoë kwaliteit).

Bak produk:

1. Eerstens moet jy die oond tot tweehonderd grade verhit.
2. Neem twee bakkies en skei hoendereiers in wit en gele.
3. Klits die eiergele met 2/3 van die totale hoeveelheid suiker. Klits totdat jy 'n donsige ligte massa kry sonder om suiker te vermeng. 'n Homogene eiermengsel moet"reik" vir die klitser.
4. Klits nou die wittes tot 'n baie stabiele skuim. Sulke skuim, wanneer jy die bak omdraai, moet bly soos dit is - in die bak. Eers na so 'n kontrole kan die res van die suiker in die proteïenskuim gegooi word. Hou aan klits totdat die meringue wit, ferm en blink is.
5. Sif die meel en gooi in die eiergeelmassa. Meng die toekomstige beskuitjie saggies, sonder skielike bewegings.
6. Na die meel word geklopte proteïene in die beskuitjiedeeg ingebring en ook liggies met die deeg gemeng.
7. Smeer die vorm met botter en strooi liggies met meel.
8. Stuur die deeg in 'n vorm en sit dit in 'n warm oond.
9. Moet nooit die oond oopmaak terwyl die beskuitjie gebak word nie. Die verhitte lug sal vinnig die oond verlaat, en die beskuitjie sal plat en nie baie mooi wees nie.
10. Wanneer twintig minute verby is, steek die produk in die middel deur met 'n houtpen. As die toetspen droog bly, word die beskuitjie gebak. Laat staan dit vir tien minute in die afgeskakelde oond.
11. Ná die gespesifiseerde tyd kan jy die beskuitjie uithaal en op die draadrak afkoel.

Hierdie tipe deeg is goed om saam met tee, koffie, kakao en melk voor te sit. Oral sal dit gepas wees. As jy die beskuitjie dwars sny en die snit met enige konfyt of room smeer, en dan die hele produk met room bedek, kry jy 'n wonderlike ligte beskuitjiekoek.

Curddeeg en kolwyntjies daarvan

Bak sagte kolwyntjies van wrongeldeeg. Bestanddele benodig vir kolwyntjies:

• honderd gram maaskaas;
• honderd grammeel;
• vyftig gram botter of margarien;
• een eier;
• 80 gram suiker;
• 'n teelepel bakpoeier.

As hierdie hoeveelheid bestanddele nie genoeg vir jou lyk nie, vermenigvuldig dit met twee.

Kolwyntjie-tegnologie:

1. Meng maaskaas met eier.
2. Gooi suiker in die resulterende massa. Voeg gesmelte botter by.
3. Meng al hierdie bestanddele met 'n klitser of vurk. Ons meng in en probeer om die maaskaas in kleiner deeltjies te maal.
4. Meng meel met bakpoeier en voeg by die wrongel-eier-emulsie. Die gevolglike wrongeldeeg het 'n romerige tekstuur.
5. Die deeg word dadelik in klein vormpies vir kolwyntjies uitgelê. Voor dit, smeer die vorms met groente-olie. Elkeen moet slegs 2/3 gevul word. Dit word verklaar deur die feit dat die produkte in volume sal toeneem tydens bak. Ons sit die vorms in die oond en skakel dit aan.
6. kolwyntjies word gebak teen 'n temperatuur van honderd-en-sewentig en tot tweehonderd grade tot gaar. Die gereedheid van produkte word bepaal deur die kors te ondersoek. Sodra die kolwyntjies ligbruin is, kan dit uitgehaal word.

Natuurlik kan alle soorte gebak nie in een artikel gedek word nie. Baie van hulle. En in elke deel van die planeet bak hulle iets van hul eie volgens unieke resepte. Kook met plesier, maar onthou dat so 'n stokperdjie jou figuur kan beïnvloed.