Hoe om bredie tuis te kook: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die bredie red ons in die ysige winter, wanneer jy nie na die mark wil gaan vir vleis nie. In die somer neem ons graag blikkieskos op 'n staptog en land toe. Geregte met bredie is altyd makliker om voor te berei as met rou vleisprodukte: dit neem minder tyd, en heerlike speserye is reeds in plek.

Ontbytbredie

Gegrond op bredie by die huis, is dit maklik om jou eie ontbyt te maak. Dit is nodig om die stukkies vleis uit die pot in 'n pan te verhit en die eiers daarmee te braai. Gebraaide eiers met vleis is 'n stewige en smaaklike gereg.

Jy kan ook aandete vinnig kook: kook pasta en meng dit met bredie. Vir pasta, benewens vleis, kan jy gestoofde groente sit: tamaties, wortels. Met groentekomponente blyk die gereg volledig te wees.

Hoe om bredie by die huis te maak? Daar is niks makliker nie. Dit sal net 'n rukkie neem om te wag: die vleis moet goed kook. Hier is een van die tuisgemaakte bredie resepte:

Bestanddele: rou vleis en varkvet (ribbetjies kan gebruik word), speserye (komyn, koljander, dille, swart en wonderpeper-ertjies), sout.

Kook:

1. Sny die vleis en spek in stukke van 3 by 3 sentimeter groot. Besprinkel met speserye. Sout sit 'n bietjie meer as met normale kook. Meng die stukkies vleis met varkvet. Laat oornag in die yskas.
2. Rangskik die vleis in glasflesse, bedek met metaaldeksels (verwyder die rekkies). Plaas in 'n effens verhitte oond, verhoog dan die vuur en steriliseer liter-flesse vir 1,5 uur, twee-liter-flesse - 2 - 2,5 uur. As die vleis maklik in vesels versprei word, dan is die bredie gereed.
3. Kry die flesse uit die oond. Plaas die rubberbande in die deksels. Rol op. Draai die flesse om, draai in 'n kombers toe tot heeltemal afgekoel. Bêre bredie by die huis op 'n koue plek. Beste in die kelder.

Ertjiebredie

As daar ertjiebredie by die huis is, dan is die sop baie vinnig gaar: nie nodig om te week nie en hou die vleis en ertjies lank aan die brand. Hoe om bredie tuis te kook vir ertjiesop? Hieronder is 'n wonderlike resep.

1. Effens vetterige vleis in stukke gesny van 3 by 3 sentimeter. Sit in 'n wasbak, sout (vir 1 kg vleis - 1 - 1,5 eetlepels sout). Sit die gewas en gesorteerde ertjies. Dit is nodig om dit uit te sorteer, aangesien klippies van dieselfde grootte as die ertjies self dikwels saam met ertjies val.
2. Sit 2 lourierblare aan die onderkant van halwe liter flesse, swartpeper word nie fyngedruk nie (5 stuks.), vul met vleis en ertjies, bereik nie die rand van 2–3 cm nie. Gooi 2 eetlepels in elke pot. eetlepels gesmelte binnevet en 'n bietjie water. Bedek met metaaldeksels.
3. Tot onderemmers staan staan. Plaas flesse vleis op die staander. Gooi water in die emmer twee derdes van die hoogte van die blikkies. Kook die bredie by die huis - 6 - 7 uur vanaf die oomblik van kook. Voeg water by die emmer soos nodig.
4. Kry die blikkies. Rol op. Berg in 'n koel plek.

Tuisgemaakte bredie met bene

Soms is dit gerieflik om vleis met bene voor te berei: daar is iets met die bene te doen, en brediegeregte sal 'n ryk smaak hê. Hoe om varkbredie by die huis te kook? Jy kan selfs varkribbetjies gebruik.

Kook:

1. Maak vleis met bene fyn, sit in 'n emaljepan en strooi sout oor (25 gram per 1 kg vleis). Laat staan vir 'n dag, roer 3-4 keer gedurende hierdie tyd.
2. Sit vleis in halwe liter flesse. Sit speserye in flesse: 2 lourierblare en swartpeper nie fyngedruk nie (5 stuks elk).
3. Bedek flesse met deksels om te rol en plaas heel onder in die oond. Prut vir 1,5 uur by 120 - 130 grade. Rol warm flesse op en draai in 'n kombers toe tot verkoel.

Hoenderbredie

Hoenderbredie by die huis word so eenvoudig soos vark berei, maar jy moet ook nie minder hoendervleis in die oond hou nie.

Bestanddele: pluimveevleis, lourierblaar, gemaalde peper, swart en wonderpeper nie fyngedruk nie, sout.

Kook:

1. Halfliter flesse was baie goed en droog in die oond teen 100 grade, laat afkoel.
2. Vleis in medium stukke gesny, sout,strooi peper oor.
3. Sit 3 lourierblare in elke fles, wonderpeper nie fyngedruk nie (4 stuks), swartpeper nie fyngedruk nie (10 stuks). Sit die hoender op die skouers van die flesse.
4. Sit in 'n koue oond, stel die temperatuur op 140 grade en prut vir 5-6 uur. Rol op.

Hoenderbredie met knoffel

Hierdie heerlike tuisgemaakte bredie is so maklik om te maak soos die vorige resep.

Kook:

1. Sny die hoender in medium stukke.



2. Aan die onderkant van 'n half-liter fles, sit die peper is nie fyngedruk nie, 'n lourierblaar, 'n paar pittige knoffelhuisies. Lê dan die hoender styf, en op die vleis - gekapte ui en nog 'n lourierblaar. Sout.
3. Bedek die flesse met deksels om te rol en prut die vleis vir 1,5 uur in die oond. Rol dan dadelik op.

Quick Meat

Die volgende resep sal slegs ongeveer 'n uur neem om te implementeer. Want dit neem 15 minute om die vleis gaar te maak. Maar dit blyk sout te wees, maar so 'n bredie word lank gebêre.

Bestanddele: enige vleis, 6 liter water, 1 kg sout, ui, swartpeper nie fyngedruk nie, lourierblaar.

Kook:

1. Alle komponente, behalwe vleis, meng, kook.
2. Vleis verdeel, sit in pekelwater en kook vir 15 minute.
3. Volgende, rangskik die vleis in flesse, gooi dit met pekelwater en rol op.

Die sous is baie sout, maar dit kan bietjie vir bietjie by die eerste gange gevoeg word. En die vleis self is perfek virtweede.

Beesbredie

Tuisgemaakte beesbredie word heerlik as jy binnevet en uie in flesse saam met vleis sit.

Kook:

1. Beesvleis in medium stukke gesny, klits met 'n houthamer, sout, sprinkel met speserye.
2. Snipper die ui, sit dit by die vleis. Gooi viscerale vet daar.
3. Braai die vleis, gooi dan water daarin en stowe die bestanddele.
4. Sit die warm vleis in gesteriliseerde flesse, gooi die sous met ingewande vet daarin en rol op.

bredie "Delicious"

Bestanddele: enige vleis, lourierblaar, swartpeper nie fyngedruk nie (5 st.), 5 gram sout.

Kook:

1. Sny die vleis in klein stukkies (soos vir goulash).

2. Sit die stukke in liter flesse. Onder die vleis sit lourierblaar, peper, sout. Die vetste stukke moet heel bo wees. Bedek met metaaldeksels.

3. Sit 'n rooster of net 'n lap in 'n emmer om produkte te steriliseer. Sit die flesse en gooi dan water in die emmer. Kook die bredie vir 3-4 uur.

4. Rol op. Wanneer die bredie afgekoel het, herrangskik die flesse in 'n koue plek.

Resep vir die oes van 'n groot hoeveelheid vleis

As 'n vark of 'n bul op die plaas geslag is, dan het die tyd aangebreek om 'n groot hoeveelheid bredie voor te berei. Van die skottelgoed sal jy 'n geëmailleerde emmer van 20 liter en baie glas nodig hêflesse van enige grootte. Ons eet minder vleis as groente, so ons neem gewoonlik halfliter- of literhouers.

Kook:

1. Sny die varkvet in medium stukke (3 by 3 cm). Sit in 'n geëmailleerde emmer. Aan die brand sal die vet begin smelt. Voeg dan vleis by die vet, in blokkies gesny van omtrent dieselfde grootte. Sout. Prut oor lae hitte vir 3 uur.

2. Sit 'n lourierblaar en nie fyngemaakte peper by die vleis nie. Hou nog 10 minute aan die brand.

3. Rangskik die bredie in flesse wat met kookwater behandel is, rol op.

Volgens hierdie resep kan jy enige vetterige vleis, soos eend of gans gaarmaak.

Hoe om bredie te stoor

Om tuisgemaakte bredie lank te bewaar, is dit nodig om te verseker dat die produk in 'n donker kamer is. Om dit te doen, is dit genoeg om glasbottels met dik papier toe te draai. Berg hulle op 'n koel plek.

Gevaarlike mikroörganismes

Botulisme is 'n gevaarlike siekte wat veroorsaak word deur die eet van besmette vleis. Die menslike liggaam word vergiftig as gevolg van die inname van 'n groot hoeveelheid gifstof wat deur 'n spesiale bakteriële vorm vrygestel word. Om skadelike effekte te vermy, moet vleis en groente goed gewas word. Die bakterieë wat botulisme veroorsaak, leef in die grond. Dit beteken dat 'n mens uiters versigtig moet wees met daardie groente en sulke vleis wat met die grond in aanraking gekom het. Sterilisasie self maak nie hierdie gevaarlike mikroörganismes dood nie, dit bly net om die kos wat voorberei is vir inmaak met 'n hoë geh alte te was. As ten minste een spoor in 'n pot kom, dan, waarskynlik, in ideale toestande, waargeen suurstof nie, dit sal vermeerder.

Dit is onmoontlik om die teenwoordigheid van mikroörganismes wat botulisme veroorsaak deur smaak en kleur te bepaal. As die deksel van die fles egter geswel is, is dit 'n seker teken dat die produk sonder spyt weggegooi sal moet word: heel waarskynlik oorheers 'n gevaarlike bakterie daarin. Meer dikwels word botulisme-bakterieë in flesse met sampioene en groente gevind, minder dikwels - met vleisprodukte.

Daar is dus baie resepte vir die oes van vleis vir die toekoms. Maar hulle is almal redelik eenvoudig. Dit is slegs nodig om die reëls te volg vir die handhawing van die suiwerheid van die komponente van toekomstige blikkieskos. Spoel die vleis vooraf goed af, en steriliseer dit dan met hoë kwaliteit. Banke kan beide apart van die produkte en saam met hulle gesteriliseer word. Ons moet nie vergeet van die voorblaaie nie. Hulle moet ook steriel wees wanneer dit opgerol word. Na 'n lang sterilisasie van vleisprodukte word die flesse dadelik opgerol, sonder versuim. Die inhoud van die houers moet egter heeltemal ophou kook. Hierdie eenvoudige reëls en wonderlike tuisgemaakte bredieresepte sal jou help om geh altevleisprodukte regdeur die jaar te geniet.