Hoe om vissop by die huis te kook?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Moderne vissop is 'n ryk vissop. Voorheen is visbouillon vissop genoem, wat saam met pasteie geëet is. Koue vodka het as aperitief gedien. Op die oomblik het net die resep vir 'n visgereg verander, maar die beginsel van gebruik het glad nie. Die belangrikste ding is om streng by alle stadiums van die kook van hierdie gereg te hou.

Watter vis is geskik vir die gereg

Voordat jy jou vissop kook, moet jy deur al die stappe van kook dink. Natuurlik moet jy ook die hoofbestanddeel kry.

Egte vissop word van 'n visserman se vars vangs gekook, maar soms wil jy vissop eet sonder 'n hengelrede. In hierdie geval sal die hoofbestanddeel in die mark- of supermarkrakke gesoek moet word.

Die keuse van vis hang af van die kulinêre voorkeure van die gasvrou. Jy kan 'n paar wenke gebruik om jou soektog te optimaliseer. Konvensioneel word vissop in tipes verdeel volgens die kleur van die sous, wat verkry word deur vis gaar te maak: wit, rooi en swart.

• Wit oor word verkry van kraag, baars of snoekbaars.
• Rooigemaak van salm, steurgarnale of stervormige steurgarnale.
• Swart - van karp, asp, kaas.

Natuurlik moet die vis vars en verkieslik groot wees. Ander tipes kan ook gebruik word. Sommige huisvrouens kombineer vaardig en skep 'n ware kulinêre meesterstuk.

Stappe van die voorbereiding van vis vir vissop

Baie huisvrouens weet hoe om vissop te kook, maar nie baie weet hoe om die hoofkomponent behoorlik voor te berei nie. Die voorbereiding van die bestanddeel verskil na gelang van die spesie. Natuurlik moet alle vis goed uitgegooi word, maar verdere voorbereiding word soos volg gedoen:

• Nadat jy skoongemaak is, moet jy die binnekant van die maag begin was. Dit is raadsaam om die swart film aan die binnekant van die ribbetjies te verwyder, wat tydens gaarmaak bitterheid kan gee.
• As baber of broei vir vissop gebruik word, dan moet die karkasse afgeskil word. Om dit te doen, moet jy vlak insnydings om die kop maak en die vel soos 'n kous aftrek.
• Die afgeskupte vis word deeglik skoongemaak. Spesifieke aandag word gegee aan die plekke rondom die vinne. Maar die salm is ongeskil gaar.
• Die metode om rowe te sny hang af van hul grootte. Van kleintjies word slegs skubbe verwyder, maar nie gesny nie. Medium en groot word deur die kieue gesny en die skubbe word verwyder.

As jy die nuanses rakende die voorbereiding van vis in ag neem, sal jy 'n baie smaaklike en ryk vissop kry.

Die hoofstadia van voedselvoorbereiding

Ou Gelowiges en ywerige vissermanne weet hoe om vissop reg te kook, daarom raai hulle aan om 'n minimum van groente in die kookproses te gebruik. Sulke komponente kan die smaak en aroma van visaftreksel onderbreek. As die vis goed is, word net uie gebruik.

Baie sjefs en kookkundiges beveel aan om 'n verskeidenheid speserye te gebruik, wat nie beperk is tot swartgemaalde en wonderpeper, lourierblare, sout nie. Vir kook is saffraan, dille, pietersielie, neutmuskaat, borrie, vinkel, pastinaak geskik. Speserye met 'n sterk reuk en smaak word in 'n minimale hoeveelheid gebruik.

Die hoeveelheid en verskeidenheid speserye en groente wat gelyktydig in vissop gebruik kan word, hang af van die kwaliteit en tipe vis. As die hoofkomponent vars is, word alles tot die minimum beperk. Vir olierige sop met nie baie vars vis (ontdooi) in die basis nie, is dit beter om meer pittige wortels te gebruik.

Hoe om vissop in die natuur te kook

Elke visserman het sy eie resep vir die maak van vissop van elke vangs. Maar om buite te kook is steeds 'n plesier. Om hierdie proses te rasionaliseer, is dit die moeite werd om 'n paar truuks te ken.

Hoe om vissop buite te kook van 'n vars vangs:

1. Eers word die kleinste vis in 'n pot kookwater geplaas. Dit sal die hoofvet vorm. Dit is nie nodig om die skubbe te verwyder nie, maar dit is nodig om die voorkoms van bitterheid in die sous te voorkom. Om dit maklik te maak om later bene en skubbe van gekookte vleis te verwyder, moet jy eers 'n kleinigheid op die bodem van die pot plaas, vasgemaak in 'n gaassak.
2. Die eerste bondel vis word vir 'n bietjie meer as 'n uur in 'n pot gaargemaak. Dan word die gaassak uitgedruk en saam met die res weggegooi. Daar is 'n tweedelê van groter individue. Alle karkasse moet vry van skubbe, kieue en ingewande wees. Die tweede porsie word vir nog 1 uur gekook.



3. As daar 'n selfs groter vangs is, dan word die derde boekmerk gemaak. Eerstens moet jy die gekookte dele van die tweede boekmerk verwyder. Die derde porsie van die hoofbestanddeel word vir 'n halfuur saam met die ui en speserye gekook.

Geheime van die kook van heerlike vissop

Jy moet nie net weet hoe om vissop reg te kook nie, maar ook lekker. Om dit te doen, leer net 'n paar geheime rakende kook:

1. Om die sous goudkleurig en geurig te maak sonder bykomende speserye, moet jy 'n heel ui met die skil in kookwater gooi.
2. Jy kan bitterheid of 'n onverstaanbare nasmaak, aroma, verwyder deur 'n klein kooltjie onder 'n berk in die reeds voorbereide sous te gooi.
3. Sodat elke stuk sy eie smaak behou, en die gereg nie in 'n pap massa verander nie, moet die vissop nie tydens kook geroer word nie.
4. Die smaak van vis bly behoue as jy die regte sout – seesout – gebruik. Daarbenewens kan jy die sous eers aan die einde sout. Dit sal jou help om die perfekte smaak te kry.
5. Vis uit stilstaande water - mere, reservoirs, agterwaters - moet met suurlemoen gesmeer word voordat dit gelê word. Dit sal die onaangename smaak en reuk van modder doodmaak.

Hoe om vissop sonder vuur te kook

As jy nie kan visvang nie, maar jy wil regtig vissop hê, dan kan jy 'n visvanglekkerny by die huis kook. Dit blyk dat alle huisvrouens weet hoe om vissop by die huis te kook. Maar in hierdie voorbereidingdit is belangrik om die egtheid van die smaak en reuk van die gereg op die spel te bewaar.

Sommige huisvrouens het met truuks vorendag gekom wat jou kan vertel hoe om vissop by die huis te kook, nie erger as in die natuur nie:

1. Die proses van lê en die beginsel van voorbereiding verander nie. Verminderde kooktyd by elke stadium. Tussen elke boekmerk van vis is dit die moeite werd om 'n tydinterval van 10-15 minute waar te neem.
2. Om te keer dat die sous troebel word, moet jy 'n klein vuurtjie op die stoof maak. Die sous moet nie kook nie - dit moet kwyn.
3. Vir kook is dit beter om 'n kamppot te gebruik. Hierdie toerusting behou sy smaak en reuk na uitstappies, selfs al word dit goed gewas.
4. Aan die einde van kook, is dit raadsaam om 'n paar berk takkies wat van 'n gasstoof gebrand is in die sous te blus.

Een van die tuisgemaakte vissopresepte

As jy tuisgemaakte vissop wil proe, dan hoef jy in hierdie geval nie lank rond te mors nie. Dit is genoeg om vars en smaaklike vis te kies. Daar is geen enkele resep vir hoe om tuisgemaakte vissop te kook nie, so elkeen kies die regte resep vir homself. Die gewildste resep is egter die volgende.

Produkte benodig vir kook:

• 500 gram viskoppe.
• 500 gram vissterte.
• 3 aartappels.
• 1 ui.
• 1 wortel.
• 2 knoffelhuisies.
• Spices.
• Pietersieliewortel en 'n paar takkies van die groen deel van die geurige plant.

Kookbeginsel:

1. Kook 2 liter water in 'n kastrol, waar sit lourierblaar, wonderpeper, ongeskilde ui, wortel in die helfte gesny, pietersieliewortel.
2. Nadat die inhoud gekook is, na 10 minute, trek die pietersieliewortel en lourier uit.
3. Sit in geurige sous aartappels, in groot stukke gesny.
4. Trek die ui uit en vervang dit met fyngedrukte knoffel.
5. Die aartappels moet vir 10 minute kook, en dan word voorbereide vis in die groentebouillon gegooi.
6. Vis met groente word sowat 15 minute lank gaargemaak. Die byvoeging van die verlangde smaak word uitgevoer met behulp van bykomende speserye.

Metodes om die gereg voor te sit

Ukha kan 'n ware versiering van 'n feestelike en alledaagse tafel word, as die gereg vaardig en pragtig bedien word. Om dit te bereik, is dit die moeite werd om 'n paar aanbevelings te onthou:

• Visop word gewoonlik in 'n wit bord met 'n blou rand bedien.
• Elke bord moet 'n hele stuk vis bevat. Top met fyngekapte kruie.
• As die sous op rooi vis gebaseer is, dan kan jy 'n skyfie suurlemoen in die bord sit.
• Ukha pas goed met enige soort pasteie en koue vodka.

Voordat jy die vissop kook, moet jy oor die beginsel van opdiening dink om die gereg nog aantrekliker en lekkerder te maak.