Kook gestoofde vleis in die oond en stadige kookplaat

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dis veilig om te sê dat die lekkerste en gesondste opsie om vleis gaar te maak, is om dit oor lae hitte met 'n diggeslote deksel te prut. As gevolg hiervan dra vleis op hierdie manier by tot die behoud van die grootste hoeveelheid nuttige stowwe van hierdie produk. Gestoofde vleis word gewoonlik in die oond gaargemaak, maar dit kan ook in 'n stadige kookplaat, in 'n lugrooster en selfs in 'n braaipan gaargemaak word.

Om hierdie gereg sag en smaaklik te maak, sal ons die resep vir gestoofde vleis in die oond gebruik. Om vleis direk in die oond gaar te maak is redelik eenvoudig, maar die marineerproses sal baie tyd verg.

Oondgeroosterde beesvleis

Samestelling van nodige produkte:

• Beesvleis - een en 'n half kilogram.
• Ui - vier koppe.
• Donker bier - 'n halwe liter.
• gerookte bors - vierhonderd gram.
• Tiemie - tien gram.
• Rosemary - tien gram.
• Chili peper - twee stukke.
• Knoffel - sewe tot agt huisies.

Marine die vleis

Om gestoofde vleis in die oond gaar te maak, moet dit gemarineer word. Spoel die beesvleis af, droog dit af en sny in stukke van sowat vyf tot ses sentimeter groot. In 'n bak, plaas roosmaryn, tiemie, knoffel, geskil en deur die knoffel en fyngemaakte brandrissie gevoer.

Rasper die voorbereide stukke vleis deeglik met speserye en sit in 'n houer met 'n lugdigte deksel, gooi bier oor die vleis. Maak styf toe met 'n deksel en plaas in die yskas vir tien tot elf uur.

Kook groente

Terwyl die beesvleis marineer, berei die res van die bestanddele vir die gestoofde vleis voor. Verwyder die skil van die ui, spoel af en kap in halwe ringe. Sny die gerookte bors in klein stukkies. Gooi olie in 'n groot braaipan en verhit dit oor hoë hitte. Sit die bors en ui in. Braai vir sowat tien minute, plaas dan die gemarineerde beesvleisstukke in die pan en braai nog sowat vyf minute.

Gaan dan die inhoud van die pan oor in 'n vuurvaste bak, voeg 'n bietjie sout by en meng goed. Gooi die beesvleismarinade in en maak die deksel toe. As daar geen deksel is nie, kan jy bakfoelie gebruik. Die oond moet voorverhit word tot 'n temperatuur van honderd en negentig grade. Plaas die vleis in die oond en kook dit vir ongeveer twee tot twee en 'n half uur.

Die gestoofde vleis wat op hierdie manier in die oond gekook word, is sag en sappig. Dit pas perfek by enigegarnering.

Vark gestoof in 'n stadige kookplaat

Vandag is daar 'n hele paar opsies om vleis gaar te maak. Dit kan gebraai, gekook, gestoof, in die oond of lugrooster gebak word. Maar die beste manier is natuurlik om vleis in 'n stadige kookplaat gaar te maak. Benewens die besparing van tyd en moeite, blyk die vleis gevolglik sag, sappig en gesond te wees, aangesien dit met hierdie metode van verwerking van die produk die grootste hoeveelheid nuttige stowwe behou.

Lys van bestanddele:

• Varkvleis - twee kilogram.
• Bulgaarse peper - twee stukke.
• Ui - twee koppe.
• Seldery - vier blare.
• Wortels - drie stukke.
• lourierblaar - drie stukke.
• Provence-kruie - een teelepel.
• Ghee-botter - drie eetlepels.

Vir die marinade benodig jy:

• Klipsout - vyftig gram.
• Wit tafelwyn - driehonderd milliliter.
• Gekookte water.

Kook vleis en groente stap vir stap

Jy moet die proses begin om gestoofde vleis gaar te maak met die voorbereiding van die marinade. Om dit te doen, neem skottelgoed met 'n hermeties verseëlde deksel. Plaas 'n hele stuk vark in hierdie gereg. Los sout op in witwyn en gooi in bak met vleis, gooi skoon gekookte water bo-oor sodat die vleis heeltemal met vloeistof bedek is. Maak styf toe met 'n deksel en verkoel vir agt en veertig uur.

Verwyder na die vereiste tyd die gemarineerde varkvleis uit die marinade, sit opmaak handdoek skoon en klad om van oortollige vog ontslae te raak. Neem dan 'n gietyster, sit 'n paar eetlepels gesmelte botter daarin en sit aan die brand. Wanneer die botter gesmelt het, plaas 'n stukkie vark in 'n gietyster en braai tot 'n harde kors vorm. As gevolg hiervan, tydens verdere hittebehandeling van vleis, sal sap nie daaruit vloei nie. En die eindresultaat sal sappig en sag wees.

Na braai moet die vleis na 'n bord oorgeplaas word. Vervolgens moet jy die groente voorberei. Spoel rooi soetrissie uit, verwyder sade en vliese. Verwyder vel van ui en spoel af. Was die wortels goed, skil dit met 'n spesiale mes en spoel weer af. Spoel die seldery onder die kraan af.

Alle voorbereide groente vir gestoofde vleis moet in redelike groot stukke gesny word. Plaas die groente oor na die pot waarin die vleis gebraai is. Sprinkel die herbs de Provence en geur met 'n bietjie sout. Rooster groente vir 'n maksimum van tien minute om geur by te voeg.

Nou moet jy 'n vel foelie vir bak op die werkoppervlak uitlê en die helfte van die liggebraaide groente daarop sit. Plaas 'n stukkie vark bo-op. Lig die rande van die foelie effens op en voeg die res van die groente bo-op en kante by, sit die lourierblaar, gooi die sap van die bord waar die vleis en die oorblyfsels van die gietyster gelê het. Draai die foelie oor die vleis toe.

Plaas die vleis versigtig in foelie oor na die multikokerbak. Maak die deksel toe, stel die bakmodus in en stel die temperatuur op tagtig grade, en die timer vir ses uur. As gevolg hiervan, gestoofde vleis in 'n stadige kookplaathet sappig, sag, gesond en baie lekker uitgekom.