Hoe om gekarameliseerde lemoene te maak? Gourmet Resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

As jy ná 'n partytjie of 'n aandete 'n hele porsie gesnyde lemoene oor het, moenie haastig wees om te wanhoop of alles in 'n haas klaar te maak nie. Jy kan 'n uitstekende nagereg vir tee maak - gekarameliseerde lemoene. Hierdie lekkerny kan natuurlik ook vir die geleentheid voorberei word.

Nagereg bekend sedert die Middeleeue

In Spanje sal jy niemand met ryp lemoene verras nie. Daarom het plaaslike More selfs gedurende die Middeleeue met vrugteskywe geëksperimenteer. Dit is hoe versuikerde vrugte en gekaramelliseerde lemoene verskyn het. Gou het die resep aan die Franse bekend geword, toe deur Europa versprei, en toe oor die hele wêreld. Het jy geweet dat middeleeuse resepte heuning in plaas van suiker gebruik het? Die nagereg verkry dus 'n langer raklewe.

Gekarameliseerde Lemoene Bruinsuikerresep

Om hierdie nagereg te maak het jy die volgende bestanddele nodig:

• mediumgrootte lemoene - 1 kilo;
• suikerbruin– 400 gram;
• water - 'n halwe glas.

Was die vrugte en sny dit in sirkels van nie meer as 'n halwe sentimeter breed nie. Vir die proses self het ons 'n diep braaipan nodig. As jy nie weet hoe om lemoene te karameliseer nie, sal ons jou gedetailleerde instruksies gee. Smeer 'n laag bruinsuiker oor die bodem van die pan en voeg dan 'n laag lemoene by. Ons wissel die volgorde weer af. Sprinkel die tweede laag lemoene weer met bruinsuiker.

Nou moet al hierdie vrugte- en suikerprag met water gevul word. Versprei die water eweredig om die rande van die pan. Skakel die gas aan en laat die nagereg twee uur lank onder die deksel oor matige hitte prut. Moenie vergeet om die karameliseringstoestand na te gaan nie. As dit vir jou lyk of die water heeltemal weggekook het, kan jy’n bietjie vloeistof byvoeg. Nadat die kooktyd verby is, verwyder die sirkels met 'n gaatjieslepel en plaas dit op 'n plat bord.

Gekarameliseerde lemoene is nie net geskik as 'n onafhanklike nagereg vir tee of koffie nie. Hulle kan tuisgemaakte koeke en muffins versier. Wenk: As jy egalige skywe wil hê, gebruik 'n groentesnyer of snyrasper.

Met donkersjokolade

Die volgende resep sal jou verstom met 'n wonderlike kombinasie van geure. Om Sjokolade Gekarameliseerde Lemoene te maak, benodig jy die volgende bestanddele:

• mediumgrootte lemoene - 5 stukke;
• gegranuleerde suiker - 550 gram;
• donkersjokolade - 150 gram;
• vanillien -een sakkie;
• water vir stroop - 300 ml.

Kookmetode

Om te begin, sny die lemoene in dun skywe. Weereens, jy kan 'n groentesnyer of 'n snyer op 'n veeldoelige rasper gebruik. Klein sirkels is beter om nie te gebruik nie. As jy nie van die bitterheid van die skil hou nie, kan jy vir 'n paar minute kookwater oor die voltooide skywe gooi. Hierdie tyd is genoeg om die warm water 'n kenmerkende bitter smaak te gee. Na hierdie prosedure moet u egter nie van deeglike droog vergeet nie. Voer 'n wye bord met 'n handdoek uit, plaas lemoenskywe daarop en bedek weer met 'n handdoek.

Dit is tyd om die stroop te maak. Om dit te doen, neem 'n diep pan of stoofpan met die toepaslike deursnee. Soos u reeds weet, kan u 'n braaipan vir hierdie doeleindes gebruik. Gooi suiker, voeg vanillien by, sowel as water. Roer die gevolglike samestelling met 'n houtlepel of spatel. Verhit totdat die suikerkristalle heeltemal opgelos is.

Dit is tyd om die sitrussirkels uit te lê. Kook die samestelling oor matige hitte vir een en 'n half uur. Onthou om die toestand van die bodem van die skottel met 'n houtlepel na te gaan. Onthou ook dat die skywe nie aan die een kant kan kwyn nie, draai dit dus om met 'n metaalkooktang. Die gereedheid van lemoene kan beoordeel word deur die wit laag tussen die skil en vrugtepulp. As dit deurskynend geword het, dan is dit tyd om die skywe uit die bak te haal.

Stuur die sirkels na die oond

Volgende, in hierdie resep, moet gekarameliseerde lemoene tyd in die oond deurbring. Smeer die sirkels versigtig op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is, en stuur dit vir 20 minute na 'n effens voorverhitte oond. Die temperatuur in die oond moet nie 110 grade oorskry nie. Trouens, gekaramelliseerde sirkels word gestuur om droog te word.

Verhit sjokolade in 'n waterbad

Neem intussen twee diep geëmailleerde of blikbakkies van verskillende deursnee en plaas dit binne-in mekaar. Gooi 'n klein bietjie water in die onderste (wyer) houer, en vul die boonste een met donkersjokoladeskywe. Skakel stadige vuur aan. Baie gou sal jy sien hoe die sjokolade begin smelt het. Jy kan die sjokolademassa van tyd tot tyd roer totdat al die skywe gesmelt is.

Ontwerp

Verwyder die bakplaat uit die oond, vat tang en doop elke sirkel presies halfpad in die gesmelte sjokolade. Plaas die voltooide skywe op 'n bord wat met bakpapier uitgevoer is in 'n enkellaag. Daar is niks moeilik in hierdie prosedure nie, wees net geduldig. Wanneer die skywe heeltemal afgekoel is, sal die sjokolade hard word. Om die verkoelingsproses te bespoedig, kan jy 'n skottel lemoene in die yskas plaas.

As jy 'n begeerte het, kan jy met witsjokolade eksperimenteer. Kry die oorspronklike gekaramelliseerde lemoene. Hulle kan ook vir koekversiering gebruik word.

Gelukkige tee!