Marineer die silwer karp en verander dit in 'n hartige versnapering Heh

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vis op ons tafel is die tweede gewildste gereg naas vleisprodukte. Een daarvan, wat met plesier geëet word en die gesoute haring vervang, is 'n tuisgemaakte versnapering van fyngekapte filetstukke, behandel met sout en asyn. Dit word meestal gemaak van groot riviervisse: katvis, silwer karp, snoekbaars, karp, kop. Probeer om so 'n pittige gereg tuis te kook. Ons bied 'n beskrywing van hoe gepekelde silwer karp gemaak word. Die resep, foto's van die gereg sal jou help om die lekkerste Hee-happie te kry, gebaseer op die reëls van Koreaanse kombuis. Kom ons kyk in detail na al die fases van werk. Daar moet in gedagte gehou word dat die voorbereiding van silwer karp jou van 6-7 uur tot 'n dag sal neem. Die duur sal afhang van die grootte van die stukke - hoe fyner die vis gekap word, hoe vinniger sal jy 'n heerlike gereg kry.

Pekel silwer karp:visvoorbereiding

Hierdie peuselhappie bevat gewoonlik nie bene nie. Daarom is dit baie belangrik om die karkasse behoorlik te sny. Die heerlikste ingelegde silwer karp word van groot visse verkry. Om dit te doen, maak dit skoon van skubbe en ingewande. Verwyder die ingewande baie versigtig met die galblaas. As dit per ongeluk bars en die inhoud daarvan op die pulp val, kan die vis immers as bederf beskou word. In hierdie geval, sny die bedorwe plekke af met die vang van die nabygeleë pulp. Verwyder dan die kop, stert, groot vinne, verwyder die filet van die rif en skil en sny dan met 'n skerp mes in skywe van nie meer as 2 cm breed nie. Mediumgrootte vis word nie so versigtig verwerk nie. Verdeel dit in dun stukke saam met bene en vel. En kook die oor van kop en stert af.

Marinering van silwer karp: sout

Besprinkel die voorbereide visstukke met baie sout en verkoel. Vir dun skywe sal 2-3 uur genoeg wees, vir groter filette - ten minste 10-12 uur.

Marineer silwer karp: marineer

Nadat die vis die eerste stadium van gaarmaak geslaag het, gaan voort na die tweede - die belangrikste ding. Om dit te doen, spoel eers die massa deeglik uit sout, en verander die water verskeie kere. Gooi dan 'n verdunde 6% oplossing van tafelasyn in en laat dit by kamertemperatuur. Neem gewoonlik 3 dele van 'n suur vloeistof en 1 deel water. Dit is baie belangrik dat al die stukke in die marinade gedompel word, om dit te doen, sit 'n plat bord bo-op, wat die vismassa sal verpletter. Roer af en toe met 'n lepel vir betereenvormige bevrugting. Die filet sal geleidelik 'n witterige tint begin kry. Na 2,5 uur sal dun skywe heeltemal gaar wees, groot stukke moet vir 4-5 uur in die marinade lê.

Marineer silwer karp: meng met groente, olie en speserye

Wanneer jy die vis uit die marinade haal, hoef jy nie die oplossing baie versigtig uit te druk nie. Dit moet sappig en klam wees. As 'n groente-"garnering", neem uie, in halwe ringe gesny en vars wortels, wat jy op 'n Koreaanse wortelrasper rasper. Die algehele verhouding van die volume produkte hang af van smaakvoorkeure. Braai die helfte van die ui in warm groente-olie tot goudbruin en gooi oor die vis. Onder die speserye, maak seker dat jy gemaalde rooipeper, lourierblaar en verskeie Koreaanse geurige verbande gebruik. Nadat u al die bestanddele deeglik gemeng het, moet u nie die spesiale geurmiddels vir vis vergeet nie, wat die gereg 'n pikante en spesifieke smaak gee. Na infusie in die yskas is die peuselhappie gereed!