N Oor van die koppe van 'n silwer karp. Inligting en resepte

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Voordat jy leer hoe om vissop van silwer karp gaar te maak, sal dit nie skade doen om te begin deur te vra wat dit is en van watter soort vis dit voorberei word nie. En ook of die koppe van silwer karp geskik is om smaaklike en voedsame vissop te maak.

Ear

Uit Indo-Europees vertaal beteken "bouillon". Dit is 'n antieke gereg uit die Russiese kookkuns. Voorheen was dit gebruiklik om enige sop 'n oor te noem. Maar nou dra net visbouillon hierdie naam. Die volledige definisie van hierdie konsep is dus soos volg: 'n deursigtige en effens saamtrekkende gekonsentreerde visbottel.

Dit is raadsaam om vissop te kook van een, nie verskeie soorte vis nie. Anders as vissop, is nie alle soorte geskik vir die voorbereiding daarvan nie. Gebruik daardie variëteite waarvan die vleis sag, taai, met 'n soet smaak is. Haring, voorn, brasem, baber, ens. is nie hier geskik nie. Seevis is wenslik, asook witvis, snoekbaars, kraag, ens. Die belangrikste voorwaarde: die vis moet vars wees. Dit is raadsaam om regstreeks te neem.

Silwer karp

Dit is 'n varswatervis, maar die hoeveelheid vet is nie minder as see nie. Silwer karpvleis is smaaklik en sag. Dit is ryk aan vitamiene en is 'n volledige bron van proteïen. Word wyd gebruik indieet kos. Die gereelde gebruik daarvan verminder die hoeveelheid cholesterol in die bloed. Vir diegene wat verkies om vissop van selfgevang silwer karp gaar te maak, is dit belangrik om te weet dat dit moontlik is om dit van die eerste helfte van Mei tot die tweede helfte van September te vang.

Ukha van silwer karpkoppe is 'n baie smaaklike, geurige en bevredigende gereg. Daar is baie kookresepte. Daarom bly dit nog om sommige daarvan aan te bied, en die keuse is aan die leser.

Resep 1: met sterte en vinne

Om sop van twee koppe en sterte van silwer karp voor te berei (jy kan ook gekerfde vinne byvoeg), moet ons eers die kieue verwyder en die koppe en sterte deeglik onder koue riool spoel. Sit dit in 'n pot koue water en sit dit op hoë hitte.

Terwyl die inhoud van die pot kook, moet jy twee uie van die skil skil, spoel en fyn maak. Drie tot vier aartappelknolle word ook geskil, gewas en in blokkies gesny. Sodra die water met viskoppe kook, moet die vuur verminder word en vir ongeveer 'n uur verder kook, maar reeds op lae hitte.

Ná 'n uur, haal die vis uit die pan, sit uie en aartappels in die sous en kook tot sag. Wanneer groente amper gereed is, voeg lourierblaar, sout en peper by. Oor van die koppe van silwer karp sal voortgaan om te kook vir nog 3-5 minute. Skakel dan die vuur af, gooi die vodka in. Roer dan en bedek met 'n deksel vir 15-20 minute. Die oor is gereed. Kan bedien word.

Interessant genoeg is hierdie gereg meer voedsaam en ryker van koppe as van filettevis.

'n Oor van die koppe van 'n silwer karp het van ons geëis:

• 2 koppe silwer karp (ook sterte en vinne);
• 2 gloeilampe;
• 3-4 aartappels;
• 20-30 gram vodka;
• lourierblaar, sout, peper;
• 1, 5 uur voorbereiding.

Oor van silwer karpkoppe - resep nommer 2

Die tweede resep verskil van die eerste een deur wortels, semolina en swart ertjies by te voeg.

En om meer spesifiek te wees, ons verwyder steeds die kieue van die koppe, was dit deeglik, laat sak dit in koue water en sit op 'n sterk vuur. Sodra die water kook, verminder ons die vuur en gaan voort om te kook, maar nie vir een uur, soos in die eerste resep nie, maar net 20 minute. Terwyl die koppe kook, maak skoon, was en sny een ui, een wortel en 3-4 aartappels. Wortels kan ook gerasper word. Voordat jy die groente in die sous sit, moet dit gesout en gepeper word. En nou voeg ons om die beurt by: aartappels, wanneer dit amper gereed is, voeg uie en gerasperde wortels by. As die wortel met 'n mes gesny word, sit dit saam met die aartappels. Groente word vir nog 10 minute gekook. Voeg nou 3 eetlepels semolina by – nog 5 minute, en nou is dit tyd om die gereg met swart ertjies en lourierblare te geur – nog 3-4 minute. Gooi dan 40-50 gram vodka in die oor en skakel die stoof af. Maak die deksel styf toe en laat dit vir 'n paar minute brou. Oor van silwer karpkoppe is gereed, jy kan bedien.

In albei resepte kan jy opsioneel dille, pietersielie byvoeg. Groenes gee 'n pragtige voorkoms aan die gereg. Maar fynproewers van aromavissop setperke kan eenvoudig oorbodig lyk. Lekker eetlus.