Turkyevleis: voordele, kalorieë, resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-18 00:51

Turkyevleis word beskou as die dieetste van alle soorte vleis. In Amerika word hierdie produk tradisioneel vir die hoof Kersgereg gebruik. Turkye het relatief onlangs op die rakke van ons land verskyn. Nietemin verkies private boere toenemend hierdie soort voëls. Vandag in ons artikel sal ons praat oor wat van kalkoenvleis gekook kan word (met resepte), oor die gevare en voordele daarvan, en kalorieë.

Komposisie en kalorie-inhoud

Kalkoenvleis bevat 'n groot hoeveelheid volledige proteïen met 'n stel aminosure (AA), noodsaaklik vir mense. Wanneer jy kalkoen by jou dieet insluit (per porsie), sal die liggaam aangevul word met die helfte van die daaglikse inname van selenium, en kalkoen oortref selfs beesvleis in ysterinhoud. Boonop bevat die betrokke vleis die volgende makro- en mikro-elemente:

• fosfor;
• sink;
• magnesium;
• kalium;
• koper.

Daar is 'n groot hoeveelheid vitamiene in die kalkoen, wat so nodig is vir die liggaam - dit is vitamiene B. Vleis bevat ook biotien en cholien. Die teenwoordigheid van onversadigde vetsure daarin, wat baie nuttige eienskappe het, verdien spesiale aandag. Vir 'n behoorlik gebalanseerde menslike dieet is veral die verhouding tussen omega-6 en 3. Al hierdie aanwysers, sowel as die kalorie-inhoud van kalkoenvleis, kan in die tabel gesien word. Data wat gewys word, is per porsie of 110 gram.

Die tabel van kalorieë en vetinhoud in kalkoenvleis word hieronder aangebied.

Deel karkasse	Kalorieë, kcal	Vette, r	Cholesterol, mg	Omega-6: omega-3	Ryk vette, g
Turkyebors sonder vel	153	0, 84	94	10:1	0, 27
Borsvel aan	214	8, 4	84	11, 4:1	2, 38
Been	236	11, 14	96	13:1	3, 47
dye	178	9, 68	70	13:1	3, 01

Wat is bruikbare kalkoenvleis

Kalkoenvleis word deur 'n persoon met 95% verteer, hierdie syfer is selfs hoër as dié van dieethoendervleis. Turkye bevat baie min cholesterol, wat beteken dat die gebruik van so 'n produk nie 'n nadelige uitwerking op mense met aterosklerose en vetsug sal hê nie. Die samestelling van die vleis bevat kalium en 'n groot hoeveelheid onversadigde vette, wat bloedvate en die hart sal bevoordeel. Die inhoud van fosfor daarin en lae vetinhoud laat die mees volledige absorpsie van kalsium toe. Daarom sal die gebruik daarvan baie nuttig wees vir die voorkoming van gewrigsiektes en osteoporose.

Terloops, kalkoenvleis is amper twee keer so hoog as beesvleis wat ysterinhoud betref, wat die produk baie nuttig maak vir mense met lae hemoglobienvlakke in hul bloed. Kalkoenvleis bevat 'n groot hoeveelheid van 'n ander baie belangrike element vir die liggaam - sink. Dit versterk die immuunstelsel, sowel as manlike krag. Volgens beskikbare data voorkom die sistematiese gebruik van die produk die ontwikkeling van kwaadaardige gewasse in die menslike liggaam.

Voordele en skade

Kalkoenvleis is beter as beesvleis wat natriuminhoud betref. Dikwels gee dit die liggaam net voordele: dit normaliseer alle metaboliese prosesse in ons liggaam en vul, verbasend genoeg, bloedplasma aan. As gevolg van die teenwoordigheid van natrium in vleis tydens kook, kan jy nie sout by die gereg voeg nie, wat natuurlik voordelig sal wees, veral vir mense met hipertensie. As hierdie reël nie nagekom word nievoordeel kan in skade verander, want as jy die kalkoen sout, kry jy 'n oormaat natrium.

Skaad in plaas van goed wanneer hulle kalkoenvleisgeregte eet, kan mense veroorsaak wat aan jig en niersiekte ly. Dit gebeur as gevolg van die hoë inhoud van proteïen in die vleis.

Belangrike inligting

Soos dit geblyk het, is die voordele van die eet van hierdie vleis baie groter as die skade. Daarom word dit sterk aanbeveel om hierdie produk by die dieet in te sluit. Dit is veral nuttig vir die volgende kategorieë burgers:

1. Swanger en lakterende vroue, kinders van enige ouderdom (weens foliensuurinhoud en hipo-allergenisiteit).
2. Persone wat aan slapeloosheid ly, geneig is tot stres en depressie (het hipnotiese eienskappe en bevat afgeleides vir die produksie van serotonien - die hormoon van geluk).
3. Die produk is nodig in die teenwoordigheid van groot fisiese inspanning, sowel as vir mense in die postoperatiewe periode of met siektes (hoë proteïeninhoud).

Turkye in die kinders se dieet

Russiese pediaters praat ook oor die voordelige eienskappe van kalkoen. Sagte kalkoenvleis is die geskikste om kinders vanaf ses maande te voed. Dit is hipoallergeen, goed geabsorbeer deur die baba se liggaam, lewer groot dosisse proteïen aan dit, wat nodig is vir die mees volledige groei van tande en die muskuloskeletale stelsel. Kalkoenpuree is 'n produk wat spesiale aandag verdien as die baba nie goed groei nie of gereelde buierigheid het.

Turkye-keusewenke

Wanneer jy kalkoen koop, moet jyspesifiseer in watter vorm jy dit wil koop: vars, verkoel of bevrore. Tot op datum word 'n groot verskeidenheid produkte aangebied:

• hele karkas;
• stuk karkas;
• loin;
• gemaalde kalkoen;
• afsonderlike dele in die substraat - dye, bors, vlerke, trommelstok, afval.

Wanneer jy koop, moet jy aandag gee aan die voorkoms van die produk, wat die karkas betref, dit moet goed gevoed, vlesig genoeg wees, en die bors en bene moet dik wees. Wat die vel betref, moet dit lig wees, met 'n pragtige geel tint, sonder kolle en klam. Jy kan die varsheid van die produk soos volg nagaan: druk die karkas met jou vinger, as die duik dadelik regkom, dan is die kalkoenvleis vars, en indien nie, is dit beter om die aankoop te weier.

berging

Kalkoenvleis moet slegs in 'n plastieksak in die yskas gebêre word as jy dit dadelik gaan gaarmaak. Jy kan nie meer as 'n dag stoor nie. Wanneer jy vleis ontdooi, moet jy daarop let dat dit dadelik gaargemaak moet word, want mikro-organismes begin baie vinnig daarin vermeerder, wat, wanneer dit weer gevries word, nie sal verdwyn nie, maar in die produk bly.

Kook

Daar is baie kulinêre resepte met kalkoen, dit kan gekook, gebak, gebraai, gerook, gestoof word. Heerlik daaruit koteletten, patees, wors en blikkieskos word verkry.

Dit neem baie tyd om 'n gereg van hierdie produk voor te berei. Byvoorbeeld, vir die volledige gereedheid van gebakte kalkoenvleis in die oond (heel karkasse)dit sal ongeveer 3 ure neem. So 'n produk word van 'n halfuur tot een en 'n half uur gebrou. Die gereedheid van 'n geroosterde kalkoen kan bepaal word deur dit deur te steek, as die sap helder is, dan is die gereg gereed.

Die kooktydtabel word hieronder getoon.

Verskeidenheid	Kooktyd, min.	Ander gaarmaaktyd, min.
Bors	30	36
Shanks	50	60
dye	60	72
Turkye-karkas	180	_

Kalkoenrol met songedroogde tamaties

Ons bied aan om 'n heerlike en interessante gereg kalkoenvleis vir die feestafel voor te berei. Die vleis van hierdie voël word perfek deur die liggaam geabsorbeer, bevat 'n minimum hoeveelheid cholesterol, dit bevat baie nuttige vitamiene. Om te werk, benodig ons die volgende komponente:

• kalkoenfilet - 4 kg;
• gedroogde tamaties - 2 eetlepels;
• sl. botter - 400 g;
• spek - 350 g;
• tiemie - 'n knippie;
• basiliekruid - na smaak;
• olyfolie. - 6 eetlepels. l.

Gedroogde tamaties word nie te fyn in 'n arbitrêre vorm gesny nie. Verdeel die kalkoenfilet in porsies, klits af, liggies sout en peper. Vir elke geslaan'n stukkie vulsel word in lae in die volgende volgorde gelê: eers spek, dan tamaties, dan tiemie, basiliekruid, en laastens botter. Alles word met olyfolie besprinkel, opgerol, met 'n sterk draad vasgemaak. Bak die rolle vir 30-40 minute by 180 grade.

Turkey Chop

Kalkoentjops wat in 'n pan gebraai is, het uitstekende smaak. Alle kokke, selfs beginners, wil kalkoenvleis sappig kook, hiervoor is dit behoorlik met suurroom bedek. Bestanddele:

• 500g kalkoen;
• 30g kaas (verkieslik harde kaas);
• 'n paar eiers;
• speserye;
• meel vir panering;
• oliepeule. vir braai.

Kalkoenfilet word in skywe van 7-8 mm gesny. Die vleis word met 'n kombuishamer afgeklop, gegeur met speserye. 'n Beslag word gemaak van eiers en gerasperde kaas. Eerstens word die tjops in 'n koppie met meel gerol, dan in 'n eier-kaasbeslag vrygelaat en in 'n verhitte pan geplaas. Die stukke word om die beurt aan beide kante gebraai. Die kalkoenvleis wat volgens hierdie resep voorberei is, is baie sag en smaaklik, boonop is die gereg eenvoudig en vinnig om voor te berei.

Foliegeroosterde kalkoen

Feliegebakte kalkoenvleis is goed gebak en die resultaat is sappig en geurig. Dit is baie belangrik om te verseker dat tydens gaarmaak die vleis nie te gaar word nie en nie te droog word nie. Om te bak, benodig jy die volgende produkte:

• 700 g kalkoenfilet (jy kan 'n hele voël neem);
• 3 teelepel verskeie speserye;
• 5 lepels (standaard)sojasous;
• sout na smaak.

Kalkoenvleis word met lopende koue water gewas en met 'n papierhanddoek of servet afgevee. Om die filet eweredig met speserye te versadig, met 'n skerp mes, maak ons diep snye in die vleis. Geurmiddels en, indien verkies, verskeie kruie moet na jou smaak gekies word. Ons sit die filet in die houer, voeg ons speserye daarby en gooi alles met sojasous, meng goed. As jy van knoffel hou, kan jy dit in die insnydings wat gemaak is, sit. Daarna word die produk versigtig in foelie toegedraai, goeie digtheid van die pakkie is nodig sodat die sap nie opraak nie.

Sit daarna die vleis in die pakkie in die yskas vir drie uur om te marineer. Na hierdie tydperk, plaas die vleis in 'n oond met 'n temperatuur van tot 220 grade. Dit moet vir vyftig minute gebak word. As jy wil hê die produk moet 'n goue kors hê, kort voor die einde van bak, vou die foelie oop. Haal die voltooide gereg uit en sny in porsies.