Van watter deeg kan jy 'n pastei met kool maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pasteie word sedert antieke tye gebak. Tradisionele teepartytjies met 'n samovar was nie volledig sonder lekkernye nie. En die ereplek onder hulle is deur pasteie ingeneem. Moderne elektriese ketels en koffiemakers het samovars vervang, maar tradisionele lekkernye het nie hul gewildheid verloor nie. Sondagteedrink saam met die gesin is nie volledig sonder geurige gebak nie. Ja, en met middagete sal 'n pastei met kool baie nuttig wees.

Resep

Hoe om kooltert by die huis gaar te maak? Knie eers die deeg.

Bestanddele:

• 1kg premium meel;
• 1 sakkie droë gis;
• 0, 2 kg botter;
• 400ml water;
• 2 eetlepels suiker;
• sout.

In 'n diep bak, meng al die droë bestanddele. Smelt botter in gekookte water of melk. Gooi die warm bottermengsel in die meelbak. Knie die deeg tot sag en elasties. In die voltooide toestand kleef dit nie aan die hande nie. Nadat die deeg geknie is, word die deeg in 'n bak geplaas, met 'n servet bedek en vir 'n uur en 'n half in hitte geplaas. Dit neem toe in volume en word welig.

Bestanddele vir vulsel:

• 'n klein kop kool;
• 5 eiers;
• 30 ml groente-olie;
• 2 uie;
• 50 gram botter;
• speserye en sout.

Kool word gekap en in ligsoutwater gekook. Dit neem vyf tot sewe minute om dit te doen. Plaas die kool met 'n gaatjieslepel oor na 'n bak. Terselfdertyd word water toegelaat om te dreineer. Botter word by die kool-halffinale produk gevoeg wat nog nie afgekoel het nie. Die eiers is hardgekook. Die geskilde ui word fyn gekap en verbruin in sonneblomolie. Kool word gemeng met gekapte eiers. Voeg die voorbereide ui, sout en gemaalde peper by die resulterende mengsel. Die vulsel is gereed.

Die deeg word in aparte koeke verdeel, waaruit dit 'n pastei met kool sal vorm. Elke koek word gelykgemaak, en 'n klein hoeveelheid van die voltooide vulsel word op die middel geplaas. Nadat die rande geknyp is, word die gevormde pastei met kool op 'n bakplaat geplaas, nadat die kante voorheen met groente-olie gesmeer is. Voordat dit in die oond geplaas word, word hul oppervlak met geklopte eiergeel gesmeer. Pasteie met kool word in 'n goed verhitte oond gebak. Die baktemperatuur is 200 grade Celsius. Dertig minute sal genoeg wees totdat dit ten volle voorberei is.

Uit gisdeeg word gebraaide koolpasteie voorberei, waarvan die foto hieronder gegee word.

Die koolvulsel is anders vir hulle. Nie net gekapte vars kool sal deug nie, maar ook suurkool.

Vereis:

• 500 gram vars of ingelegdkool;
• gloeilamp;
• sout;
• speserye.

Berei die passivering voor. Kool word gekap, gesout en liggies fyngedruk. Dit word met 'n goue ui gemeng, met gemaalde peper besprinkel en goed gestoof. Die voltooide vulsel is afgekoel.

Enkelkoeke word van die gisdeeg gevorm. Effens gelyk, hulle is gevul met vulsel, knyp die rande. Elke patty met kool word aan beide kante in 'n bedekte braaipan in warm sonneblomolie gebraai. Pasteie word onmiddellik na gaarmaak bedien.

Daar is verskillende resepte vir die voorbereiding van pasteie met kool. Skilferkorsdeeg is nie erger as gis vir so gebak nie. Jy kan dit nie self kook nie, maar koop dit in die winkel. Vir die vulsel is vars of suurkool geskik. Dit word met uie gestoof. Gevormde pasteie word in 'n goed verhitte oond gebak. Die kooktemperatuur is 190 grade Celsius. Dertig minute is genoeg totdat die pasteie heeltemal gaar is.