Seekosgeregte: die beste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Seekos is die eetbare inwoners van die onderwater dieptes, en dien as 'n uitstekende bron van maklik verteerbare proteïen. Dit sluit in stekelkreef, kreef, krappe, inkvisse, garnale, seekatte en skulpvis. Almal van hulle het uitstekende smaakeienskappe en word wyd in wêreldkookkuns gebruik. In vandag se artikel sal ons 'n paar interessante seekosresepte aanbied.

Klassieke risotto

Hierdie keurige en baie smaaklike gereg is deur Italiaanse sjefs uitgevind. Dit is 'n uiters suksesvolle kombinasie van rys, inwoners van die onderwater dieptes en geurige speserye en is welverdiend gewild onder ware aanhangers van Mediterreense kookkuns. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 70g inkvis.
• 50g gekookte seekat.
• 125 g mossels.
• 100 g-strydhaan (vongole).
• 60g geskilde garnale.
• 30 g mini inktvis.
• 100g rys.
• 40 ml droë witwyn.
• 50 g tamatiesous.
• Olyfolie, sout, pietersielie en visaftreksel.

Voordat seekos gekook word, word dit onder die kraan afgespoel en in mediumgrootte stukke gesny. Dan word hulle vinnig in verhitte olyfolie gebraai, met gekapte kruie besprinkel en met voorafgekookte rys gemeng. Letterlik in drie minute word dit alles met wyn geskink en die alkohol wag vir die verdamping. Daarna word 'n bietjie visaftreksel, sout en tamatiesous by die gewone braaipan gevoeg en vir 'n kort rukkie oor lae hitte verhit.

Sampioenrisotto

Ons vestig jou aandag op nog 'n resep vir die bekende Italiaanse seekosgereg. Om dit tuis te herhaal, benodig jy:

• 1, 5 koppies rys.
• 500g seekos.
• 5 koppies water of hoenderaftreksel.
• 200 g rou sampioene.
• 150 ml witwyn.
• Groot ui.
• Parmesaan, sout, basiliekruid, knoffel en olyfolie.

Grof gekapte gewas sampioene word in 'n warm gesmeerde pan gebraai, en dan gekombineer met seekos en saam gestoof vir nie meer as drie minute nie.

Ui en knoffel word in 'n aparte kastrol met olyfolie soteer. Dan word die groente uit die skottelgoed gevis, en in die plek daarvan word gekookte rys, basiliekruid en wyn gestuur. Sodra al die alkohol verdamp het, word die inhoud van die kastrol met water of sous gegooi en oor lae hitte prut. Na 'n rukkie word seekos, sampioene en sout op die rys gegooi. Dit alles is kortverhit op 'n werkende stoof en besprinkel met gerasperde parmesaan.

Garnale in 'n aartappeljas

Dit is een van die eenvoudigste en gewildste seekos-happies. Dit pas goed by enige pittige souse en is in staat om enige vriendelike partytjie te versier. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 220g garnale.
• 4 medium aartappels.
• 3 knoffelhuisies.
• 2 geselekteerde hoendereiers.
• 55 ml sojasous.
• 35ml suurlemoensap.
• 35 ml olyfolie.
• Sout, dille, paneer, swart en warm rooipeper.

Jy moet hierdie seekos-voorgereg met aartappelverwerking begin kook. Dit word gewas, geskil, gekook, fyngedruk en gekombineer met fyngedrukte knoffel, sout en gekapte kruie. Voorbereide garnale word in 'n mengsel van suurlemoensap, olyfolie en sojasous gemarineer. Dan word elkeen van hulle toegedraai in kapokaartappels, gedoop in eiers wat met rooi brandrissie geklits is, in broodkrummels gepaneer en in 'n warm gesmeerde pan gebraai.

Spaghetti in tamatiesous

Seekospasta is een van die gewildste geregte, perfek vir 'n gewone gesinsete of vir 'n feestafel. Om dit voor te berei sal jy nodig hê:

• 250g spaghetti.
• 500 g seeskemerkelkie.
• 2 ryp rooi tamaties.
• 2 knoffelhuisies.
• 2 warm rooi soetrissies.
• Sout, olyfolie en speserye.

In geoliede warmbraaipan bruin gekapte brandrissie en fyngedrukte knoffel. Dan word seekos by hulle gevoeg en hulle kook verder. Letterlik drie minute later word geblansjeerde, geskilde tamatieskywe en voorafgekookte spaghetti na 'n gewone bak gestuur. Indien nodig, voeg 'n bietjie water daar by en maak alles saam oor lae hitte.

Spaghetti in romerige sous

Hierdie hartlike en aromatiese seekosgereg sal verskeidenheid by jou gewone spyskaart voeg. Om jou gesin hierdie aandete te voed, sal jy nodig hê:

• 400g spaghetti.
• 30g seekos.
• 200ml nie te swaar room nie.
• 2 ryp tamaties.
• 2 knoffelhuisies.
• Sout, olyfolie, speserye en gedroogde basiliekruid.

Dit is nodig om pasta met seekos te begin kook deur knoffel te verwerk. Dit word skoongemaak, fyngedruk, in olyfolie gebraai en uit die pan gehaal. Gewas en gedroogde seekos word na die ontruimde plek gestuur. Vyf minute later word gekapte tamaties daarby gevoeg, waarvan die vel voorheen verwyder is. Na 'n rukkie word dit alles gesout, met speserye gegeur, met room gegooi en gekombineer met voorafgekookte spaghetti.

Pasta in wyn-tamatiesous

Seekospasta gemaak met die tegnologie wat hieronder beskryf word, het 'n ryk smaak en aangename aroma. Hulle is ewe gepas op die etenstafel en by 'n gala-ete. Om dit voor te berei sal jy nodig hê:

• 500 g seeskemerkelkie.
• 400gspaghetti.
• 2 ryp tamaties.
• 50g tamatiepasta.
• Klein ui.
• 2 knoffelhuisies.
• ½ suurlemoen.
• 150 ml droë witwyn.
• Sout, olyfolie en gedroogde basiliekruid.

Uie en knoffel word soteer in 'n warm gesmeerde pan en gekombineer met gekapte tamaties, geskil. Dit alles word oor lae hitte afgekook, en dan aangevul met sout, gedroogde basiliekruid, tamatiepasta en wyn. Vyftien minute later word gebraaide seekos en gekookte spaghetti by die gewone braaipan gevoeg.

Seeslaai

Hierdie fynproewers, ligte ma altyd sal beslis die aandag trek van diegene op 'n lae-kalorie-dieet. Dit het 'n aangename smaak, delikate aroma en relatief lae energiewaarde. Om dit voor te berei benodig jy:

• 1 kg inkvisringe.
• 500g geskilde garnale.
• 100 g ontpitte olywe.
• 2 suurlemoene.
• 3 selderystingels.
• 4 knoffelhuisies.
• 2 eetlepels. l. wit balsamiese asyn.
• 100 ml olyfolie.
• Sout, pietersielie en speserye.

Jy moet begin seeslaai kook met die verwerking van garnale en inkvis. Hulle word op die onderste rak van die yskas ontvries, in soutwater gekook, in 'n vergiettes gegooi en afgekoel. Dan word hulle in 'n diep slaaibak gekombineer. Gekapte groente, fyngedrukte knoffel, seldery en olywe word ook daar gesmeer. Die voltooide slaai word gegiet met 'n mengsel van groente-olie, balsamiese asyn, speserye en sap uitgedruk uit tweesuurlemoene.

Seekos in tamatiesous

Hierdie heerlike en pragtige gereg is perfek vir 'n romantiese aandete. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 4 Dorado-filette.
• 8 groot garnale.
• 10 mossels in skulpe.
• 8 sint-jakobsschelpe.
• 3 sjalotte.
• Peul warm rooipeper.
• 3 knoffelhuisies.
• 300g ingemaakte tamaties in hul eie sap.
• 150 ml droë witwyn.
• Sout, olyfolie, pietersielie en tiemie.

Uie en knoffel word in 'n gesmeerde braaipan gebraai. Sodra hulle van kleur verander, word hulle met wyn geskink en effens ingedamp. Dan word gekapte tamaties in hul eie sap, tiemie en soetrissies by die gemeenskaplike houer gevoeg. Dit alles word vir tien minute oor lae hitte gestoof. Aan die einde van hierdie tyd word grofgekapte vis en seekos in 'n verdikte sous uitgelê. Die amper gereed gereg word gesout en vir 'n kort rukkie op die aangeskakelde stoof opgewarm.

Pizza

Hierdie watertand Italiaanse deeg is 'n baie suksesvolle kombinasie van dun, bros deeg, aromatiese vulsel en gesmelte kaas. Om 'n heerlike seekospizza te maak, benodig jy:

• 100ml gefiltreerde water.
• 'n Glas bakmeel, premium.
• Geselekteerde hoendereier.
• 150 g Nederlandse kaas.
• 300g bevrore seekos.
• Ryp tamatie.
• Sout, mayonnaise en ketchup.

Eerstens moet jy die toets doen. Om dit voor te berei, word 'n eier, sout, water en suurstofmeel in 'n diep houer gekombineer. Alles word goed geknie, in 'n dun ronde laag uitgerol en in 'n spesiale vorm uitgelê. Van bo af word die pizzabasis met mayonnaise en ketchup gesmeer, en dan bedek met gekookte seekos, tamatieringe en kaasskyfies. Die produk word vir ongeveer 'n kwartier by 200 grade gebak.

Kaassop

Hierdie delikate en baie smaaklike gereg kan 'n volledige ma altyd vir die hele gesin word. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 500g seekos.
• 3 groot aartappels.
• Klein ui.
• Medium wortel.
• 2 selderystingels.
• 250 g verwerkte kaas.
• Sout, water, groente-olie, kruie en speserye.

Uie, seldery en wortels word in 'n verhitte, gesmeerde braaipan gebraai. Die gevolglike braai word na 'n pan gevul met kokende soutwater gestuur. Daar word ook skywe aartappels, gesmelte kaas en speserye gelaai. Na 'n kwartier word die amper gereed sop met ontdooide seekos aangevul en vir nog sewe minute gekook. Op die laaste stadium word dit met gekapte geurige kruie besprinkel en vir 'n kort rukkie onder die deksel aangedring.

Romerige melksop

Hierdie ryk eerste gang sal nie ongesiens verbygaan deur liefhebbers van heerlike tuisgemaakte ma altye nie. Aangesien hierdie resep vir seekossop met room die gebruik van 'n sekere stel behelsbestanddele, voordat jy die proses begin, kyk of jy alles het wat jy nodig het. Hierdie keer benodig jy:

• 350 ml koeimelk.
• 150 ml room.
• 350g bevrore seekos.
• 50 g suurroom.
• ½ gloeilampe.
• ½ eetlepel elk l. meel en sagte botter.
• Sout, kruie en speserye.

Gekapte uie word soteer in gesmelte botter met die byvoeging van meel. Na 'n paar minute word suurroom en room aan hom gestuur. Dit alles word gekook tot verdik, en dan gekombineer met ontdooide seekos en warm melk. Dit alles word gesout, gegeur met speserye en vir 'n kort rukkie prut. Die klaargemaakte gereg word met fyngekapte kruie besprinkel en in diep porsieborde gegooi.

Pampoenpuree-sop

Hierdie interessante eerste gang seekos het 'n aangename smaak, 'n delikate romerige tekstuur en 'n ryk oranje tint. Om hierdie sop te maak, benodig jy:

• 700g pampoen.
• 300g seekos.
• 500 g aartappels.
• 200ml nie te dik room nie.
• Selderywortel.
• 'n Klein ui.
• 2 knoffelhuisies.
• 30g sagte botter.
• Sout, water en speserye.

Gewasde groente word geskil, in groot stukke gesny en gekook tot sag. Dan voeg hulle ui en knoffel by, verbruin in gesmelte botter. Dit alles word gesout, gegeur met speserye, omskep in 'n homogene puree, met room gegooi en tot kookpunt gebring. Ten volle gaar sop word in diep gegooiborde en aangevul met gebraaide seekos.