Bevrore vis: 'n paar interessante feite

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Meestal in kruidenierswinkels kan jy bevrore vis sien. As dit aan steur- of salmspesies behoort, word dit individueel gestoor. Medium en klein vissies word in spesiale vorms van 12 kilogram geplaas. As ons praat van haring, sprot of sprot, dan word brikette gebruik vir die vervoer en berging daarvan, wat nie meer as een kilogram weeg nie.

As bevrore vis van hoë geh alte is, het dit 'n aantreklike voorkoms en uitstekende smaak. Haar liggaam is dig en verander nie van vorm na ontdooiing nie, die buik is nie geswel nie. Dit word gekenmerk deur helderrooi kieue, bultende en ligte oë (as die karkasse nie verdeel word nie). Boonop sink vars produkte vinnig wanneer dit in water geplaas word.

Hoe om die regte vis te kies?

Daar moet dadelik kennis geneem word dat daar 'n sekere verskil is tussen die konsep van "bevrore" en "vars bevrore" vis. So, varsgevriesde vis word genoem, wat aan lae temperature blootgestel word, hetsy in 'n lewendige vorm, of onmiddellik nadat die kop gesny en verwyder is. In hierdie geval word spesiale yskaste gebruik.

Daar moet onthou word dat sulke visse nie langer as 3 dae by 'n temperatuur van 0 ° C of tot 15 dae by -5 ° C gestoor kan word nie. As die winkel wat sulke produkte verkoop nie het nietoepaslike verkoelde kamer, dan moet alle goedere binne 24 uur verkoop word.

Bevrore vis word teen 'n laer temperatuur verkoel, wat -18°C kan wees. In hierdie geval vries die vog in die weefsels van die karkas. Wanneer dit ontvries word, kan sulke vis ietwat sag en waterig word. Boonop word die voedingswaarde daarvan verminder in vergelyking met vars produkte.

Daar moet ook genoem word dat vis met ysglasuur bedek kan word vir beter berging. Dit is ontwerp om teen uitdroging te beskerm, moet deursigtig en dun wees. As jy 'n dik laag ys opmerk, en die karkas self is sneeuwit, dan is dit beter om te weier om te koop, aangesien jy die meeste van die geld vir water sal betaal, en nie vir visvleis nie.

Tans word filet as die beste half-afgewerkte produk beskou, wat gekenmerk word deur beduidende aanvraag onder kopers, aangesien dit sonder voorafverwerking gebruik kan word.

Daar moet kennis geneem word dat bevrore vis as maalvleis aangebied kan word. Dit kom in twee variëteite. Die eerste graad word slegs van filette gemaak, die tweede bestaan uit karkasse wat saam met bene en vel gemaal is. Ek moet sê dat maalvleis van 'n verskeidenheid visspesies gemaak word en direk op skepe gevries word teen 'n temperatuur van minstens -30 ° С.

In kookkuns is daar baie resepte om 'n wye verskeidenheid visgeregte voor te berei. Bevrore vis van hoë geh alte is feitlik nie minderwaardig in smaak as vars vis nie, maar jy moet dit reg kan kook. belangrikdie oomblik wat nie vergeet moet word nie, is die ontdooiing daarvan.

Daar moet onthou word dat bevrore vis nie warm water kan verdra nie, aangesien dit pap en smaakloos word. As jy van plan is om die filet gaar te maak, is dit raadsaam om dit in die lug te ontdooi, wat 'n aansienlike verlies aan voedingstowwe en vitamiene voorkom.