Aartappelbouillon: chemiese samestelling, toediening, smaak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vandag is aartappels een van die gewildste en gewildste onder baie produkte. Dit word gestoof, gebraai, gekook, gebak en by ander disse gevoeg. Byna al die nuttige eienskappe van die knol word na sy afkooksel oorgedra. So 'n drankie word al lank in tradisionele medisyne gebruik om baie siektes te behandel, en wetenskaplike studies het die voordele van sulke terapie bewys. Natuurlik kan aartappelbouillon ook 'n negatiewe uitwerking op die liggaam hê, daarom moet die voorbereiding en gebruik daarvan streng volgens sekere reëls uitgevoer word, met inagneming van die kenmerke van die knol.

Chemiese samestelling en voordele

Sommige chemiese verbindings van rou aartappels word tydens hittebehandeling vernietig, ander neem 'n nuwe vorm aan, maar die meeste van die voedingstowwe bly onveranderd. Terselfdertyd word hulle makliker uit aartappelbouillon geabsorbeer, en die effek is meer uitgespreek.

Die sous konsentreer 'n groot hoeveelheid stysel, minerale soute en proteïene wat van die knolle af daarheen beweeg, sodat die drankiehoë voedingswaarde. Indien nodig, verlig spysvertering tydens siekte, jy kan al die voordelige stowwe vir die liggaam uit aartappelbouillon kry.

Benewens versadigde gevoel, help die drink van die drank om die risiko van seisoenale siektes, beriberi, skeurbuik en ander kwale wat met 'n tekort aan vitamiene geassosieer word, te verminder. Dit alles is te danke aan die teenwoordigheid in die samestelling van elemente soos askorbiensuur, retinol, nikotiensuur en B-vitamiene.

Die voordele van aartappelbouillon word ook verskaf deur die teenwoordigheid van minerale in die samestelling. In groot hoeveelhede bevat die produk kalium, sowel as kalsium, yster en fosfor. Saam en in die regte konsentrasie kan minerale vinnig die funksionering van baie liggaamstelsels verbeter.

Om die maksimum voordeel saam met die sous te kry, kan jy seesout na smaak byvoeg, maar net 'n paar minute voor die einde van kook, en nie aan die begin nie. Langdurige hittebehandeling sal nuttige stowwe vernietig. Ook, vir 'n kwaliteit eindproduk, moet jy die regte grondstowwe kies. Knolle vir die maak van 'n afkooksel moet vars en sappig wees, sonder tekens van siekte of bederf.

Voordele in tradisionele medisyne

Die natuurlikheid van so 'n drankie en sy unieke samestelling help nie net om gesondheid in 'n stabiele toestand te verbeter nie, maar bespoedig ook herstel van sekere kwale. Meestal word aartappelbouillon gebruik om bloeddruk in hipertensie te verlaag en te normaliseer.

Virhierdie warm drankie moet stadig en in klein slukkies gedrink word totdat die druk na normaal terugkeer.

Ook word 'n afkooksel mondelings geneem vir poliartritis en artritis. Drink dit op dieselfde tyd op 'n leë maag in die oggend en voor slaaptyd.

As daar 'n geskiedenis van gastritis of ander siektes van die maag is, moet die drank 'n trotse plek in die dieet inneem. Die omhullende effek daarvan sal die manifestasie van simptome verminder, klein wonde op die slymvlies toemaak en hul spoedige genesing bevorder.

Aanbeveel om gereeld aartappelbouillon te gebruik en met probleme met slaap, sowel as tydens depressie. Die drankie versterk die senuweestelsel, verbeter die gesondheid van bloedvate en die hart, en help ook om klippe uit die galblaas en opgehoopte gifstowwe uit die lewer te verwyder.

Jy kan die afkooksel ook ekstern gebruik. Om die simptome van verkoue uit te skakel, moet jy dampe van 'n warm vloeistof inasem, en as jy jou gesig was en jou hande met 'n warm samestelling was, kan jy na 'n kort tyd 'n verbetering in veltoestand opmerk.

Produkvoorbereiding

Daar is baie resepte vir aartappelbouillon, en elkeen van hulle word beskou as die beste medisyne vir sekere gesondheidsprobleme. Dus, om te beskerm teen irritante van die slymvlies van die spysverteringstelsel en te help met die herstel daarvan, sal die volgende drankie ideaal wees. Om dit voor te berei, moet jy 1 kg vars aartappelknolle, 1 mediumgrootte ui, 400-500 g wortels en 'n bos pietersielie neem. Die hoofproduk moet deeglik onder lopende water afgespoel word en in borde so dun as moontlik gesny word.reguit van die vel af.

Ander wortelgroente moet geskil en in klein blokkies of repies gesny word. Groene moet net in jou hande geskeur word. Alle voorbereide bestanddele word in 'n bak geplaas en met 1 cm water gevul. Kook die mengsel vir 45-50 minute oor lae hitte en syg dan alles deur. Die vloeistof word afgekoel en in die yskas gebêre, en effens verhit voor gebruik. Drink 'n afkooksel moet daagliks 20-30 ml wees, op 'n leë maag, in die oggend om oortollige stres van die spysverteringstelsel te verwyder.

Daar moet onthou word dat sulke behandeling nie die geneesmiddelterapie wat deur die dokter voorgeskryf kanselleer nie, en word slegs as 'n bykomende hulp vir die liggaam beskou.

Resep vir artritis

Indien jy wil, om die simptome van poliartritis en artritis uit te skakel, kan jy ook die afkooksel wat hierbo beskryf word drink, maar die dosis daarvan sal ten minste verdubbel moet word. Die grootste terapeutiese effek sal verkry word deur die intensiteit van die drank te verhoog en dit uitsluitlik op aartappelknolle te berei. Om dit te doen, neem 1 kg van die hoofproduk en gooi drie liter water. Die aartappels hiervoor moet natuurlik skoon en in skywe gesny wees, verkieslik reguit met die skil op.

Die afkooksel word vir 35-40 minute voorberei, waarna dit twee keer gefiltreer en in stoorhouers gegooi word. Aartappelkoek tydens filtering moet effens uitgedruk word. 'n Drankie word drie keer per dag vir 2 weke in 'n hele glas geneem. Daarna moet jy beslis 'n breek van 1-2 weke neem en eers dangaan voort met terapie.

Indien newe-effekte tydens afkookselbehandeling voorkom, hou dadelik op om dit te gebruik en raadpleeg 'n dokter.

Seleksie van grondstowwe

Om net voordele uit aartappels te kry en nie te kla oor die onaangename smaak van die gevolglike produk nie, moet jy die regte knolle kies waaruit die afkooksel voorberei sal word. Voorkeur moet gegee word aan jong aartappels. Dit is nie moeilik om dit in die seisoen te vind nie, en die kwaliteit word soos volg gekontroleer: jy moet jou vingernael liggies oor die oppervlak van die knol steek. As sy vel afdop, dan is die produk inderdaad onlangs van die grond verwyder. Dit is belangrik om terselfdertyd aandag te gee aan die varsheid daarvan. Aartappels moet ferm wees, met geen verskrapte areas en geen tekens van verrotting nie. Die afwesigheid van diep oë en vervormings sal jou in staat stel om dit in die toekoms deegliker te was, maar dit is nie 'n voorvereiste nie.

As daar areas met 'n groen kleur op die knolle is, dan kan so 'n groente nie gebruik word nie.’n Heldergroen kleur dui op’n hoë konsentrasie solanien, wat giftig is vir mense. In die geval van dringende behoefte, moet hierdie gedeeltes van die knol afgesny word. As sap dadelik by die gesnyde plek uitgestaan het, is plaagdoders tydens die verbouing van aartappels gebruik. Daarom sal dit nie moontlik wees om veel voordeel uit so 'n afkooksel te trek nie.

Drink skade

Enige oormaat van die verbruik van selfs bruikbare stowwe kan tot ongewenste gevolge lei, dus moet jy nie die afkooksel in hoë dosisse gebruik nie. Voordat sulke behandeling begin word, word dit gewoonlik aanbeveelraadpleeg 'n spesialis en vind uit of daar 'n sekere onverdraagsaamheid in die liggaam is van die stowwe wat in die afkooksel voorkom om negatiewe effekte te vermy.

Die drank moet ook met omsigtigheid behandel word in geval van verhoogde suurheid van die maag.

In sulke gevalle moet terapie begin word met minimale dosisse, en dan geleidelik verhoog die hoeveelheid dronk per dag.

Kontraindikasies

Dit is verbode om 'n afkooksel van knolle te drink vir vetsug, dermprobleme, urolithiasis, seksueel oordraagbare siektes en verhoogde libido. In sulke gevalle moet die vloeistof wat oorbly van die gaarmaak van die aartappels eenvoudig uitgegooi word of die deeg moet op aartappelbouillon voorberei word. Dit blyk dit is veral sag en welig, maar het nie 'n terapeutiese effek nie.

Berei deeg voor

As dit nie nodig is om behandeling met volksmiddels uit te voer nie, moet 'n afkooksel van aartappelknolle steeds nie in die wasbak gedreineer word nie. Daaruit kan jy die mees delikate deeg vir pasteie kook. Op 'n aartappelbouillon van dieselfde deeg kan jy brood, broodjies en nog baie meer maak. Alle produkte behou hul sagtheid selfs die volgende dag, maar dit is die pasteie wat besonder smaaklik blyk te wees.

Dus, jy moet voorberei:

• 250 g afkooksel;
• 450 g meel;
• 1 eetlepel l. suiker;
• 1 eetlepel l. mayonnaise of suurroom;
• 3 eetlepels. l. groente-olie;
• 7g droë bakkersgis of 3 keer meer lewende gis.

Om die deeg voor te berei, moet jy die helfte van die warm sous neem, suiker en gis daarby voeg, roer en laat rys op 'n warm plek vir 20-30 minute, miskien minder (afhangende van die varsheid van die gis en die temperatuur van die kamer). Moenie sout gooi nie, want dit is reeds in die sous.

Wanneer 'n "pet" op die mengsel verskyn en 'n kenmerkende reuk deur die kamer versprei, gooi die oorblywende sous, groente-olie, mayonnaise of suurroom in die deeg en voeg meel by. Die gekniede deeg moet 'n bietjie aan jou hande kleef, daarom is dit baie belangrik om nie die hoeveelheid meel te verhoog nie. Gisdeeg op aartappelbouillon sal gereed wees om te werk nadat dit vir nog 1 uur op 'n warm plek rys.

Daarna kan jy pasteie begin vorm vir beide braai en bak.

Nog 'n resep

Jy kan pasteie met aartappels op aartappelbouillon volgens 'n ander resep kook. Om dit te doen, benodig jy dieselfde bestanddele, maar in 'n ander konsentrasie:

• gis - 7g droog of 21g lewendig;
• afkooksel - 200 g;
• meel - 500 g;
• majonnaise - 1 eetlepel. l.;
• suiker - Art. l.;
• groente-olie – 70 ml.

Deeg vir die toets moet gemaak word volgens bogenoemde aanbevelings. Wanneer dit gereed is, voeg al die oorblywende bestanddele by en knie die deeg. Jy kan dit vir sowat 15 minute in’n bak of op’n werkoppervlak doen om elastisiteit te gee en maksimum eenvormigheid te bereik, maar dit sal steeds’n bietjie aan jou hande kleef. Pasteie op aartappel sous met gis moet weesvorm eers nadat die gekniede deeg 1-1,5 uur lank gerys het.

Die sagtheid van die voltooide produkte sal in beide gevalle gewaarborg word danksy die stysel wat in die sous is. Dit is ook belangrik om nie die deeg met meel te hamer nie en die instruksies streng te volg, en alles sal uitwerk.