Kaloriejellie in subtiliteite en besonderhede

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Voordat ons die kalorie-inhoud van jellie bepaal, kom ons definieer wat presies jy daarmee bedoel. Terloops, gejellieeerde twis. Maar jy kan die aspiek in ag neem, soortgelyk aan dit in voorkoms.

Dus, jellie, oftewel jellie, is 'n gestolde vleis- of visbouillon met stukkies vleis. Die resep gebruik meestal die klassieke verhouding van volumes, naamlik: twee dele van die sous word by een deel van die vleis gevoeg. Sommige resepte laat die gebruik van groente toe. Gevolglik is dit moeilik om die waarheid te weet, want dit is amper onmoontlik om te bereken hoeveel iemand by 'n gereg voeg. Dit wil sê, die konsep van kalorie-inhoud in hierdie geval is 'n baie voorwaardelike ding. Aspic word dikwels verwar met aspic, wat gebaseer is op sous, maar nie sterk en vetterig nie, maar maer, met gelatien toegedien. Die kalorie-inhoud van so 'n gereg is baie laer, maar sy smaak verskil.

En nou oor wat die kalorie-inhoud van jellie is in detail. Oorweeg varkvleis, die algemeenste, wat 'n sterk sous (24 kcal per 100 g) en nie-maer vleis insluit, dit wil sê bene, skenkel, ore, stert (van 210 tot 260 kcal per 100 g). Uiteindelikdit blyk ongeveer 180 kcal per 100 gram porsie, waarvan die sous die meeste daarvan uitmaak. Dit is heel moontlik om bogenoemde dele van die karkas vir sous te gebruik, maar sit maer vleis (160 kcal per 100 g) in die skottel self

Die kalorie-inhoud van beesvleisjellie is baie laer. Die sous is amper maer - 4 kcal per 100 ml (=100 g). As ons die regte hoeveelheid maer vleis met 'n kalorie-inhoud van 160 tot 180 hierby voeg, kry ons op die ou end net 80 kcal per 100 g van die finale produk.

Kalorie-jelliehoender sluit vleis in wat nie baie swaar is in terme van vet nie (van 158 tot 186 kcal), maar redelik hoë-kalorie-bouillon (36 kcal). Die resultaat is ongeveer 120 kcal per 100 gram porsie. Die voltooide gereg sal baie sag wees en word as dieet beskou.

Mens kan gevolgtrekkings maak deur ander kalorie-inhoud te oorweeg. Varkjellie sal baie makliker wees as wortels of seldery by die hoofvolume ingesluit word, wat nie die gereg swaarder sal maak met bykomende vette nie. Die gereg wat op hierdie manier versier is, sal meer soos aspiek lyk, maar die smaak, glo my, sal nie skade ly nie. As jy bang is dat die voltooide versnapering sy vorm sal behou, dan kan jy dit veilig versterk met 10 g gelatien. Die kalorie-inhoud daarvan is 35 kcal, en die volume is genoeg om 0,5 liter sous voor te berei, wat uiteindelik die jellie met ongeveer 5 kcal per honderd gram sal "weeg".

Beesvleisjellie, waarvan die kalorie-inhoud reeds laag is, kan meer dieet gemaak word as jy gekapte byvoegpragtig gesnyde tong met 'n kalorie-inhoud van hoogstens 146. Boonop sal hierdie opsie meer verfyn wees en kan veilig die titel van 'n feeshappie aanspraak maak wat nie skaam is om selfs baie dierbare gaste te bedien nie.

Ten slotte wil ek sê dat, ten spyte van die taamlik hoë kalorie-inhoud van enige van die variëteite jellie, hierdie gereg werklik geliefd is in ons land. Dokters beveel aan om hierdie gereg tydens swangerskap en na frakture te eet, met 'n verswakte immuunstelsel. Die belangrikste ding is om die maat te ken.