Jellie is: beskrywing, samestelling, tipes, resepte en nuttige eienskappe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Volgens die metode van voorbereiding is lekkers anders. Dikwels word hulle gemaak van suiker, sjokolade en ander produkte. Maar jellie het 'n heeltemal ander manier van kook. Dit is een van die min produkte waarvan almal hou. Die voordele en nadele daarvan word in die artikel beskryf.

Beskrywing

Jelly is 'n helder nagereg wat in die vorm van 'n kolloïdale voedseloplossing aangebied word, wat op vrugte en gelatien gebaseer is. Na afkoeling kry die massa die konsekwentheid van jellie. Die woord kom van Frankryk. In vertaling is "jellie" 'n gel, jellie. Maar dit word net vir soet kos gebruik. Baie mense weet dat jellie voorberei word deur die vorming van gelatien uit kalfskoppe en -pote. So 'n produk word jellie of aspiek genoem.

Vars en kitsbevrore vrugte, stroop, sappe word by nageregjellie gevoeg. Tydens kook word gelatien gegooi. Laasgenoemde is 'n produk van dierlike oorsprong, verkry deur bene, senings en ander dele van die diereliggaam te kook, droog en maal. Gelatien moet volgens die resep gebruik word, anders, as gevolg van die byvoeging van 'n groter hoeveelheid, sal dit waarskynlik onaangenaam wordsmaak.

Nou is daar verskillende resepte om jellie te kry. Dit kan pektien en agar-agar wees. Hierdie produkte is plantgebaseerd, so hulle is ideaal vir jellies. Hulle verhard selfs by hoë temperature goed en bederf nie die smaak van die produk nie. Pektien moet nie in groot hoeveelhede bygevoeg word nie, anders kan die nagereg troebel word. Maar dit sal nie met agar-agar gebeur nie: dit word uit bruin en rooi alge geskep, dit bestaan uit polisakkariede, dus word 'n sterk jellie verkry. Hierdie produk het 'n feestelike ryk kleur en deursigtigheid, en vrugte of 'n patroon op 'n bord moet deur die massa sigbaar wees.

Om die oorspronklike smaak en aroma te kry, word rooiwyn, Madeira, sjerrie, suurlemoensap, portwyn, drank by nageregte gevoeg. Produkte moet verkoel bedien word, met mousse, stroop, soet souse. Bessies, vrugtesirkels, skywe, geklopte room word as versiering gebruik. Om alles perfek te laat uitwerk, moet die onderkant van die skottelgoed vir die giet van gelatien warm gemaak word, want dan sal daar nie klonte verskyn nie. Aluminiumhouers moet nie gebruik word nie, aangesien die materiaal sal veroorsaak dat die produk sleg smaak en donkerder word. Daar is baie maniere om ma altye voor te berei, insluitend winterjellieresepte.

Komposisie

Daar is 2 bestanddele in natuurlike jellie – vrugtesap en gelatien. Die finale produk is verryk met vitamiene en minerale, dit hang alles af van die tipe sap wat gebruik word. Kersiesap bevat byvoorbeeld vitamiene C, D, A, organiese sure en dieetvesel. Gewoonlik in sulke drankies is daar minerale komponente - yster, kalium, kalsium.

Die samestelling van gelatien self het amper geen nut nie. Sy hooftaak is om die vloeistof te verdik. Maar oor die algemeen is die chemiese samestelling nuttiger as skadelik. Die produk het 'n lae kalorie-inhoud - 80 kcal per 100 g. Verskeie resepte word gebruik om jellie by die huis te maak. Sommige van hulle word in die artikel aangebied.

Voordeel

Spesialiste let op die waardevolle eienskappe van jellie as gevolg van die positiewe uitwerking op die menslike kraakbeenstelsel. Die produk beskerm teen artritis en ander gewrigsprobleme. Gelatien is noodsaaklik vir bene, naels en hare. Daarmee sal dit moontlik wees om kraakbeenweefsel te herstel.

Pektien, volgens wetenskaplikes, verwyder soute van swaar metale uit die liggaam, veral lood. Agar-agar met swelling neem toe in volume, vul die ingewande en stimuleer sodoende peristalse. Dit is as gevolg van die hoë inhoud van growwe vesel. Agar-agar verwyder gifstowwe en gifstowwe uit die liggaam.

Harm

Daar is geen streng beperkings op die gebruik van die produk nie. Die belangrikste ding is om dit met mate te gebruik, anders is naarheid en ongemak moontlik met 'n oordosis. En jellie het geen wêreldwye skade nie.

Winkel-jellie gemaak van chemikalieë het heeltemal ander eienskappe. Dikwels word konsentrate gebruik om dit te verkry, wat immuniteit kan ondermyn, die aktiwiteit van die spysverteringskanaal kan ontwrig. Die gebruik van sulke produkte kan die voorkoms van chroniese kwale beïnvloed, wat baie moeilik sal wees om te behandel.

Kook tamaties

Jy kan tamaties in jellie gaarmaak"Ontsagwekkende." Hiervoor benodig jy:

1. Gefiltreerde water - 3 liter.
2. Tamaties - 800g
3. Ui.
4. Knoffel - 'n paar huisies.
5. Laurierblaar - 'n paar blare.
6. Swartpeperkorrels - 3 stukke.
7. Suiker - 30 g.
8. gelatien - 40g
9. Sout - 2 teelepels
10. Asyn - 100 ml.
11. Greens, rissies.

Tamaties in jellie volgens die resep word soos volg voorberei:

1. Tamaties moet in koue water geplaas word.
2. Ná 40 minute, was hulle, verwyder die wortels en sny in skywe, maar kleintjies sal as 'n geheel doen.
3. Dan moet jy die ui skil en kap.
4. Die knoffel moet ook geskil en gesny word.
5. Potte moet gesteriliseer word, en dan moet knoffel, uie, ertjies, lourierblare en groente daarin gesit word.
6. Dan moet jy tamaties lê.
7. Daarna word die marinade voorberei. Week gelatien. Kook water, voeg sout, suiker by. Dan word alles deeglik gemeng totdat dit opgelos is. Nadat jy afgeskakel het, word asyn en gelatien bygevoeg.
8. Marinade word in flesse gegooi. Dan moet alles vir 20 minute gesteriliseer word. Banke moet toegemaak, omgedraai en op 'n warm plek gelaat word.

Dit is hoe die resep vir 'n smaaklike en gesonde voorbereiding lyk. Jy kan die fles enige tyd oopmaak en hierdie wonderlike produk probeer.

Jellie met appelliefies en frambose

Jy sal 'n heerlike nagereg kry, wat sap (1 liter) en suiker (1 kg) benodig. Alles gekook vir 5-10 minute. Jy sal ook frambose benodig (2kg) en water (2,5 l), dit word vir 15 minute gekook. Dan moet jy uitdruk, vir 1 liter sap het jy 1 kg suiker nodig, jy moet dit kook tot dit hard word.

Seedoringjellie benodig suiker (600 g) per 1 liter sap. Die produk word gekook en in flesse gegooi. Die eindresultaat is 'n heerlike en gesonde nagereg. Die resep laat jou toe om voorraad vir die toekoms te kry.

Lemoenjellie met dadels

Vereis vir nagereg:

1. Lemoensap - 1 koppie.
2. Datums - 5 stukke
3. Agar-agar - 2-4 teelepels.

Dadels moet met water gegooi word in 'n hoeveelheid van 1: 1, en na 'n sekere tydperk, klits in 'n blender. Die sap van lemoene moet verhit word, voeg dadels daarby. Afsonderlik word agar-agar in water opgelos. Wanneer die sap 65-85 grade is, gooi agar-agar oplossing. Die produk word in vorms gegooi, afgekoel. Dit voltooi die kookproses.

Jellie is dus 'n nuttige produk. Die meeste van hulle is soet nageregte wat nie net lekker is nie, maar ook gesond is. Die belangrikste ding is om alles in moderering te eet.