Swartblaartee: wat is nuttig en hoe om behoorlik te brou

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Swart tee is 'n gewilde tonikumdrankie in ons land met hoë smaak en aromatiese eienskappe. Tee vul die krag van die liggaam aan, verlig moegheid, les dors selfs in die hitte, verbeter welstand. Hiervoor is hy vir baie eeue oor die hele wêreld geliefd. Die grootste waarde is swart losblaartee.

Die tegnologiese skema van sy produksie sluit verskeie opeenvolgende stadiums in.

Verwelking

Uitgevoer om die teeblaar vir verdere verwerking voor te berei. Wanneer vog verdamp, verminder die oppervlakte, volume en gewig van die blaar, en turgor verminder. Verwelking kan natuurlik en kunsmatig wees. In die eerste metode word teeblare in 'n dun laag op 'n plat oppervlak versprei, die proses neem 18 uur by 'n lugtemperatuur van 25 grade. Vir die kunsmatige metode word spesiale droogmasjiene gebruik. Die proses neem tot 8 uur by 'n lugtemperatuur van 40 grade.

Twisting

Draai die teeblaar indie buis word vervaardig met behulp van spesiale masjiene - rollers. As gevolg van so 'n operasie vind meganiese skade aan die blaaroppervlak plaas, sel sap vloei na die oppervlak en omhul die teeblare van buite. Die vorming van sure, esters begin ook, die kleur van die blare verander van groen na koper.

Fermentasie

Die tyd van hierdie stadium is 4-8 uur. Die eerste fase van fermentasie kom vanaf die begin van die rolproses, die tweede vind plaas in 'n spesiale kamer by kamertemperatuur, baie hoë humiditeit (tot 96 persent) en 'n konstante toevoer van suurstof. As gevolg hiervan word die blaar donkerbruin en verbeter die aroma en smaak.

Droog

Uitgevoer om ensiematiese prosesse en biochemiese reaksies te stop. Na droog word die teeblare swart, die inhoud van essensiële olies word met 80% verminder. Tee word eers gedroog teen 95 grade tot 'n voginhoud van 18%, en dan by 'n temperatuur van 80-85 grade tot 'n oorblywende voginhoud van 4 persent.

Sorteer

Wanneer dit gesorteer word, word blaaragtige teeblare geskei van gebroke blare, sagte teeblare word geskei van harder. As gevolg van hierdie proses word swartblaartee in groot en klein (gebreek) verdeel. Los tee is reeds verdeel in los blaar eerste (van die knop en eerste blaar), tweede en derde (van die tweede en derde spoelblaar, onderskeidelik)

Voordele van swart tee

Swartblaartee bevat baie nuttige stowwe in die samestelling daarvan. So, byvoorbeeld, bevat dit karoteen - provitamien A, wat verantwoordelik is vir visie, gesonde vel, naels enhare, asook vir die behoorlike funksionering van liggaamstelsels.

Vervat in tee en B-vitamiene, so mense met diabetes, jig, maagsere moet aandag gee aan hierdie drankie.

Vitamien C gaan gedeeltelik verlore in die vervaardiging van tee, maar sommige word in die finale produk gevind.

Baie hoë inhoud van vitamien P in swart tee. Die funksies daarvan sluit in om selle teen vrye radikale te beskerm, hul struktuur te herstel, die verouderingsproses te vertraag en druk te normaliseer. En ook hierdie vitamien verhoed dat die molekules van hyaluronzuur vernietig word.

Boonop beskerm ander stowwe die liggaam teen allergiese reaksies, ondersteun immuniteit en het antibakteriese eienskappe. Swartblaartee word ook aangedui vir siektes van die mondholte, soos stomatitis. En die belangrikste, dit toon beter as enige koffie!

Teetyd: Hoe om swart los tee te brou?

Om die meeste uit hierdie genesende drankie te kry, moet jy al die nuanses van die proses ken. Hoe om swartblaartee te brou? Eerstens hang die broutyd af van die tipe tee en die hardheid van die water wat gebruik word, maar dit is gemiddeld van 5 tot 15 minute. Spoel 'n skoon teepot met kookwater voor gebruik. Tweedens is daar so 'n reël: die aantal teelepels moet gemeet word teen 'n dosis van 1 teelepel swart tee per 1 beker water in die teepot, plus een ekstra lepel.

Eers word die teeblare vir 5 minute in die teepot laat lê, dan word dit met water gegooi teen 'n temperatuur van ongeveer 70 grade. Laat dit brou, gooi in koppies en geniet die drankie.

Dus, swartblaartee het, benewens sy onoortreflike smaak en aroma, ook baie nuttige eienskappe. Geen wonder die Britte het die gewoonte om elke dag 5 uur die middag tee te drink nie. Dit is tyd dat ons die daaglikse gebruik van ten minste 'n koppie aromatiese drank in die tradisie inbring.