Hoe om rysasyn by die huis te vervang?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Japannese geregte gebaseer op rys en vis het nie so lank gelede op die tafels van Russe verskyn nie, maar het reeds hul plek stewig gewen. Baie mense jaag nie na restaurante vir oorsese lekkernye nie, en verkies om dit tuis te kook.’n Belangrike komponent in die voorbereiding van soesji en rolletjies is rysasyn. Ongelukkig kan nie elke plek in die land hierdie bestanddeel maklik vind nie. Hoe om rysasyn te vervang - lees die artikel hieronder.

Kan jy Japannese kos kook sonder rysasyn?

Rysasyn is 'n skaars en redelik duur produk, so baie mense wat Japannese kookkuns bemeester, wonder: "Kan 'n bestanddeel nie van die resep uitgesluit word nie?". Die antwoord op hierdie vraag is nee, want asyn is glad nie nodig om rys taai te maak nie.

Hierdie bestanddeel dien om die gereg 'n sekere smaak te gee, en daarsonder gaan die smaak van Japannese geregte verlore. Asyn bevat wyn, suiker, sout, en dussit ongesuurde rys af.

Daarbenewens het die produk antiseptiese eienskappe, wat uiters belangrik is wanneer met rou vis gewerk word. Die smaak van rysasyn is sag in vergelyking met ander soorte asyn, daarom het hulle dit by Europese geregte begin insluit.

Hoe om jou eie asyn te maak?

Om die een of ander rede kan nie alle huisvrouens bekostig om hierdie produk van Japannese kombuis te koop nie. Daarom word hulle gekonfronteer met die vraag: "Hoe om rysasyn by die huis te vervang?". Of sal ons dit dalk nie vervang nie, maar dit net self kook? Die produk sal natuurlik wees, en die smaak sal moeilik wees om van die oorspronklike te onderskei. Maar daar moet op gelet word dat die maak van asyn met jou eie hande baie tyd en moeite sal verg. Die skottelgoed kan streng glas gebruik word, meng die komponente slegs met hout toestelle.

Dus, die algoritme is soos volg:

• 300 gram jasmynrys spoel verskeie kere, bedek met water en bedek vir 4 uur.
• Sit dan die skottelgoed oornag in die yskas.
• Syf die rys soggens deur kaasdoek sodat jy ryswater oor het. Gooi 'n glas suiker daarin en meng deeglik.

Kook die resulterende oplossing vir 'n halfuur in 'n waterbad, stel dan om af te koel.

Ons gaan voort om asyn by die huis te kook

Gooi die afgekoelde oplossing in 'n glashouer en voeg gis daarby (volg die instruksies op die pakkie). Die asyn moet vir 'n week gis. Dan word dit in 'n ander pot gegooi, en sy nek word met steriele gaas vasgemaak. Asyn in 'n donker plekmoet nog twee maande dwaal. Syg die klaarproduk deur, kook en gooi in kleiner houers vir maklike berging en gebruik.

Nou weet jy hoe om rysasyn te vervang sonder ekstra koste. Terloops, om die oplossing minder troebel te maak voor kook (na fermentasie), kan jy eierwit daarby voeg.

Die resultaat is tuisgemaakte sagte en aangename rysasyn met 'n delikate aroma en soet nasmaak.

Wat kan rysasyn vervang as jy nie soveel tyd wil spandeer om dit te maak nie? Hier is 'n interessante opsie: meng 'n eetlepel suiker en appelasyn, twee eetlepels water en 'n bietjie sout. Verhit, maar moenie tot kookpunt bring nie. Hierdie kleed sal skerper en suurder wees as die oorspronklike, maar steeds redelik goed. Of meng 4 eetlepels wynasyn, 3 eetlepels suiker en sout. Kook soos hierbo.

Tuisgemaakte nori-seewierdressing

Nie elke huisvrou weet hoe om rysasyn te vervang nie, intussen is daar baie maniere. Een daarvan is die gebruik van nori seewier. Neem 2,5 eetlepels. lepels wynasyn, 2,5 eetlepels. lepels suiker, 'n bietjie sout. Verhit al die bestanddele in 'n kastrol totdat sout en suiker opgelos is. Kap dan die nori-vel, voeg by die pot en klits liggies. Jy kan 'n bietjie lemoenskil of gedroogde seewier hier byvoeg.

Kan ek rysasyn met gemmermarinade vervang? Ja!

Dit smaak soet en suur en pas goed saam met rys. Suurlemoen sal ook help: 2 eetlepels. lepels sitrus sap, 2 eetlepels. lepels water, halwe st. eetlepels suiker enmeng twee knippies sout en verhit. Natuurlik verskil sulke souse van regte rysasyn, maar dit sal op geen manier jou gereg verwoes nie.

As jy dink oor die vraag hoe om rysasyn te vervang, is dit beter om by die eerste opsie te stop - tuisgemaakte slaaisous. Maar ander voorgestelde souse sal interessant genoeg die smaak van gekookte rys skadu.

Wat kan nie rysasyn vervang nie?

Japanse kookkunsmeesters beveel geensins aan om rysbalsamiese asyn te probeer vervang nie! Vir die voorbereiding van die laaste produk word pittige kruie gebruik, wat nie met ongesuurde rys en rou vis gekombineer word nie. As jy balsamiese slaaisous gebruik wanneer jy rys kook, sal jy in plaas van 'n effense suur nasmaak 'n regte pittige aroma kry wat die hoofsmaak van die gereg verstop.

Sterk 9% asyn moet nie gebruik word om souse te maak om rys te kook nie. Soesji sal te suur word en sal soos asyn ruik.

Baie soesji-makers raai nie die vervanging van rysasyn met enigiets anders nie, maar dit is 'n betwiste punt. Streng nakoming van proporsies en die keuse van produkte vir die vervaardiging van verbande laat jou toe om wonderlike en goedkoop analoë van 'n seldsame komponent van die Japannese kombuis te skep. Dit bly om hulle vaardig te gebruik en dit nie met die hoeveelheid te oordoen nie.